【定期便】鹿児島県指宿市から充実の特産物を定期的にお届け【全３回定期便】昔ながらの さつま揚げ ＆ 鰹 珍味 定期便 (やまと屋/IBZ015-001) 鰹パック さつまあげ 練り物 すり身 つまみ 詰合せ 惣菜 天ぷら 鹿児島

ご寄附の翌月から連続3回お届けする定期便です♪ ◆さつま揚げ 指宿市山川港に入港したかつお船より、かつお以外の魚を集めて始まったさつま揚げ屋です。 現在3代目で95年の歴史があります。 さつまあげは、魚たっぷりで甘さを抑えています。 新鮮で上質の鰹のみを厳選し、旨みのある腹部(腹皮)を燻製し、手軽に食べられるように加工しました。 ◆鰹本枯れパック(こころ節) 一本釣りした鮮度の良い貴重な鰹を原料に、じっくりと半年もの時間をかけ、熟成された最高級鰹本枯節を、ご家庭でも食べやすいよう加工しました。 広く流通している鰹節との大きな違いは、「修繕」「カビ付け」「天日干し」の工程の有無。 製造期間を比べると分かりやすく、一般的な鰹節は約20日で完成するのに対し、本枯本節は約180日かけてようやく完成します。 手間と時間がかかるため、鰹節生産量のうち約3％にしか満たないほど貴重な鰹節で、コクと香り、旨味が全く違います。 丁寧に花びらのように薄く削った花削り3gパックは、ごはんに乗せて、お好みで醤油を少々垂らして食べるのがオススメ！ ◆鰹腹皮燻製(こいじゃっど) 「こいじゃっど」とは、鹿児島弁で「これだ！」という意味です。 指宿山川港水揚げの鰹の腹皮(はらかわ)を蒸して、醤油と砂糖で味付け、燻製にしました。 鰹の腹皮は、鰹の「トロ」ともいうべき部位で、脂がのり、最もおいしいとされている部位の一つです。 鹿児島県では昔から、焼酎の肴やご飯の友として親しまれてきました。 そのまま食べてもOKですが、オーブンで少々温めると、さらにおいしくお召し上がりいただけます。 ＜1・3回目＞さつまあげ38枚セット ＜2回目＞鰹パックと珍味のセット ■賞味期限 さつまあげ：発送日から7日 鰹本枯れパック：製造日から12ヵ月 鰹腹皮燻製：製造日から90日 ■注意事項 ※さつまあげは開封後はそのままでも召し上がれますが、少し温めるとより美味しく食べられます。食べきれない場合は冷凍保存して下さい。 ※画像はイメージです。

自治体での管理番号

IBZ015-001

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

製造工程のうち，原料の仕入れから完成までの全ての工程を行うことで，返礼品の付加価値の半分を一定程度以上上回る割合を占めているため。

地場産品基準とは？

指宿市について

豊かな資源が織りなす食と健康のまち  指宿市は、薩摩半島の最南端に位置する花と緑に溢れた食と健康のまちで、世界に類を見ない天然砂むし温泉をはじめ、豊富に湧出する温泉に恵まれております。  市には九州一の大きさを誇る池田湖、薩摩富士の別名で呼ばれる開聞岳、南国ムード漂う長崎鼻、潮の干満で陸続きになる、かおり風景百選の知林ヶ島を有し、また、湧き出る清水に代表され、豊かな水環境を有するソーメン流しで有名な唐船峡の周辺地域は、水の郷百選に認定されています。

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