みそ、味噌、手作り、加工品 里山の無添加の手作りみそセット2種<のじり農産加工センター>
お礼の品について
容量 | 合わせ味噌 (700g)×2個、麦味噌 (700g)×2個 |
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消費期限 | 90日 開封後は冷蔵庫へ |
アレルギー品目 | |
事業者 |
(有)のじり農産加工センター ℡ 0984-44-1195 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 321824 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年申込みを受け付けております。 |
発送期日 |
※配送日の指定はできません。予めご了承ください。 ※不在日等ある際は備考欄にご記入ください。 |
配送 |
国産の原料を使用した手作り味噌700gの2種 (麦と合わせ)4個セット。
保存料も使用しておらず、短期熟成タイプの味噌です。開封後は冷蔵庫へ。
■㈲のじり農産加工センター
℡ 0984-44-1195
地域のお母さんたちがつくる、やさしさの加工品
小林市の南側に位置する野尻町。現在は合併して小林市の一部を担っているこの場所には、市街地とはちょっぴり違う、穏やかな空気感があります。市街地から車を走らせること数十分。そこにはまるで、ふるさとに帰ってきたような気持ちにさせてくれる、あたたかな笑顔がありました。
野尻町のお母さんたちがこの土地で育った食材を活かし、一つひとつ食品を作っているのが「のじり農産加工センター」。「美味しい」の秘密は、ふるさとの味を大事にするところにありました。その実態について、専務取締役の早川尚美さんに伺います。
お母さんたちの昔からの味を食卓に届けたい
「ここで働いているスタッフは、普通の田舎のお母さんたちなんですよ」。微笑んで話す早川さんの柔らかいお話しぶりに、奥の大きなガラス窓を通して見える加工室の様子…。なんだかまるで、地域の炊き出しの風景をのぞかせてもらっているような気分にさせられます。
のじり農産加工センターは、高齢者の豊富な経験と能力をいかし、町内で生産される農作物を利用した加工品を作りその付加価値を高めることを目的につくられた施設です。「ここでは郷土の菓子や地元の食材を使った食品を作っているんです。なかでも人気なのは、お味噌と、フルーツを使った加工品ですね」。そんなふるさとの味は、どんなところに魅力があるのでしょう?ひとつずつ、詳しく教えてもらいました。
小林市の給食にも使われる、まろやかな味わいのお味噌
「加工センターのお味噌は、リピーターさんが多くって」。野尻町のお母さんたちが昔から引き継いできた製法で作られるのは、九州地方独特の甘いお味噌。大豆のほかに、麦がたっぷりと入っています。
使用する食材はすべて九州産。安心安全に美味しく頂けるので、小林市内の小学校の給食にも使われているそう。「野尻町内の若い人も、学校給食にこの味の味噌で育っているので、『懐かしい』なんて感想もよく聞くんですよ」。そんなお味噌を私たちも食べられるなんて、ちょっとうれしくなってしまいます。
お味噌の作り方は、全て手作業。仕込みと仕上げに丸2日をかけたら、味噌を樽にたっぷりと詰め込んで重石を乗せ、「押し」をした状態で3か月寝かせます。味噌にしては、3か月という期間は短期熟成です。そのため、開封直後はさっぱりとして優しい甘さなのが特徴で、色もベージュっぽい薄い茶色。しかし、使い始めてから時間が経っていくと、麹の発酵が進んでだんだんと濃い茶色になっていくそう。「お味噌は生きているので、使っていくうちにだんだんとコクが出てまろやかになっていくんですよ。香りも、最初は麹の香りが強いけれど、そのうちに落ち着きのある味噌らしい、まるみのある味になっていきます。ぜひ、その変化をお家で楽しんでくださいね」と、早川さん。もちろん普段のお味噌汁に使ってもいいですし、このお味噌を使って味噌炒めや味噌漬けを作るのもオススメとのこと。冬にはお鍋にたっぷり入れてもいいですね。
寒暖差の激しい小林で育つ“トロピカルフルーツ”
もう一つ忘れてはいけないのが、小林市の恵まれた気候で育ったフルーツたち。カットマンゴーと、果汁をたっぷり使ったマンゴー・メロンシャーベット・メロンアイスクリームは贅沢なデザートです。見てください。このつやつやの表面。一口いただくと、トロっとした濃厚なマンゴーの口当たりにうっとりしてしまいます。
宮崎県の名産であるマンゴーは小林市でも生産が盛んで、市内にはマンゴー農家さんが約30軒もあるそう。その中で、形が規格外であるために、味は良くても単体として商品にできないものをカットし、お手頃な価格で私たちの元へ提供してくれているというわけです。「小林市は日照時間が長いうえに、日中と夜との気温差が激しいんです。でも、そのおかげで果肉ぎっしり、果汁たっぷりの甘い果物が育つんですよ」と早川さん。
マンゴーだけでなく、小林市の気候はフルーツを美味しく育てるのにうってつけ。メロンも大きく甘く育つので、のじり農産加工センターではアイスクリームとシャーベットを作っています。香料・着色料は一切使っていないのに、スプーンでひとすくい口に運んでびっくり。素材そのものの甘さが、冷たくてもしっかり感じられるんです。アイスにしてこれだけ味がしっかりしているから、もともとの素材がどれだけ芳醇な味わいなのか、ついつい想像してしまうくらい。
「アイスの材料になるフルーツは、まずはそれぞれピューレにして、惜しみなくたっぷりと配合していきます。マンゴーはアイス全体の35%、メロンは40%も入っているんです。はじめは溶けにくく固いので、食べる前はしばらく室温で置いてから召し上がってくださいね」。ちょっとずつ大事に食べたいけど、スプーンを持つ手が勝手にどんどん進んでしまう…!この感じをぜひ体験してほしいてす。
「ほら、ちょっと食べていき」。野尻のお母さんたちの愛を感じて
「ほらほら、仕事したらお腹すいたでしょ?」。お話を伺いに行ったこの日、取材が終わるころにおぼんを持って奥から出てきた早川さんの手元には、小林市の懐かしのおやつでもある「さつまいもの天ぷら」と、スタッフのお母さんが作った「お漬物」が。
「町内の人たちは、温厚で世話好きなのよ。小学校のPTA活動でも、自分の子どもと同じようにみんなの面倒を見るのも当たり前。そうやって昔から、つながりを大事にしてきた人間性がこの地域にはありますね」。そんなコミュニティの結びつきの中で、お母さんたちの手作りの食文化も引き継がれてきたのかもしれません。
やさしさの詰まったお味噌とアイスクリーム・シャーベットは、なんだかほっとする味わいでした。
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食の宝庫。小林市の美味しい定期便特集
カテゴリ |
調味料・油
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- 自治体での管理番号
- SNJ04
- 地場産品に該当する理由
小林市内において製造・加工等の全ての工程を行い、相応の付加価値が生じているため
小林市について
宮崎県の南西部に位置する小林市は、周囲を霧島連山や九州山地に囲まれる上流域の山間部に位置しています。豊富な湧水、優良農地、温暖な気候を持ち合わせています。
年間を通じ多様なフルーツや野菜が生産され、畜産も盛ん。宮崎ブランドの黒豚やみやざき地頭鶏のほか、特に牛肉は、日本一の黒毛和牛「宮崎牛」を支える一大生産基地です。
全国でも稀な「小林市水資源保全条例」や「小林市蛍保護条例」などを制定し、貴重な財産である自然を守る取り組みを進めています。
そんな自然と共存するまちから生まれる、美味しくて安全な産品の数々をぜひご堪能ください。
【お礼の品のお届けについて】
・小林市外にお住まいの方で、小林市にご寄附をいただいた方に、寄附金額に応じたお礼の品をお届けします。
【寄附受納証およびワンストップ特例申請書について】
小林市では、ワンストップ特例申請の受付業務を外部に委託しています。
返送先住所:〒885-0078 宮崎県都城市宮丸町3070-1
小林市ふるさと納税ワンストップ受付センター 宛
【お問い合わせについて】
■寄附手続きやお礼の品の配送に関すること
・小林市ふるさと納税お問合せセンター
(小林まちづくり株式会社)
TEL:0984-27-3256
FAX:0984-27-3257
E-Mail:furusato-kobayashi@road.ocn.ne.jp
・営業時間:月~金曜日(祝祭日を除く) 8時30分~17時15分
・メールでのお問合せは、返信までに4~5日程度かかる場合があります。
■その他
・宮崎県小林市役所 地方創生課 ふるさと納税担当
E-Mail:k_furusato@city.kobayashi.lg.jp
・開庁時間:月~金曜日(祝祭日を除く) 8時30分~17時15分
宮崎県 小林市