大正5年創業 メヒカリ料理発祥の店「日本料理 高浜」のメヒカリ唐揚げ N077-ZA615
黒潮で育ち、日向灘で獲れ、延岡市土々呂漁港で水揚げされた新鮮なメヒカリです。
メヒカリの唐揚げをはじめとしたメヒカリ料理は延岡市民にとって馴染みのある郷土料理。
そんなメヒカリ料理の発祥店「日本料理 高浜」が自宅で簡単調理、揚げるだけのメヒカリ唐揚げをお届けします。
【メヒカリとは】
メヒカリはエメラルドグリーンに光る目を持つ深海魚。昔は漁師さんの食事であったり養殖用のエサとして使われていました。
そこへ美味しい魚を探していた高浜の先代がメヒカリの存在を知ることになり、唐揚げや塩焼きなどのメヒカリ料理が生まれ、現在の郷土料理としての地位を確立しました。
メヒカリは延岡以外に東北でも好んで食べられていますが、海域によってその身にも違いが生まれます。
東北のメヒカリは脂がのっており、塩焼きや一夜干しが合います。一方、延岡のメヒカリは黒潮の影響を受け、程よい脂ののりで唐揚げが最高に合います。
【高浜のメヒカリの特色】
高浜のメヒカリは水揚げしてすぐに腹出し処理をするので臭みがありません。
その後、塩、コショウで味付けし、揚げた姿が綺麗になるように高浜の三代目が丁寧に片栗粉で粉付けを行います。
仕上がったメヒカリは瞬間冷凍を行うことで、水揚げから職人の技術で鮮度を保った状態でお届けすることができます。
【メヒカリの食べ方】
ご自宅では凍ったままのメヒカリを180℃の温度で揚げるだけ。
身が柔らかく骨まで食べられるのがメヒカリの特徴です。
ホクホクした食感に甘みがあり、そのまま食べても美味しいですし、自家製ポン酢に付けてお召し上がりいただければ、また違った味をお楽しみいただけます。
南蛮漬けなどアレンジも可能ですので、ご自宅でメヒカリ料理をお楽しみください。
寄附者の方からの応援メッセージ!
実際に「メヒカリの唐揚げ」を申し込まれた寄附者様から以下のような応援メッセージを頂いております!
2020年12月16日に頂いた投稿
スーパーで買う生のメヒカリよりもおいしかったです。下ごしらえと味付けもしてあるので、袋から出し揚げるだけで、楽ちんに食べることができます。
骨があっても気にならないぐらい柔らかく、いつも骨を気にするこどもたちもパクパク食べるほどでおすすめです。
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シベリアチョウザメの国産キャビアです。 キャビアの色は黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながらも非常に口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。 味わいは天然物に引けを取らない独特の旨みと、ヘーゼルナッツのようなコクのある風味が特徴です。 宮崎キャビア1983シリーズは国際線ファーストクラス、ミシュラン星付きレストランやホテルでも採用されています。 宮崎県内で養殖されたシベリアチョウザメのみを使用し、対米HACCPに認定された、高水準の製造環境を安定的に保持している加工施設にて添加物を一切使用せずに製造しています。
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1983 J.CAVIAR BAERII CLASSIC 20g N027-ZD088
42,000 円
シベリアチョウザメの国産キャビアです。 キャビアの色は黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながらも非常に口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。 味わいは天然物に引けを取らない独特の旨みと、ヘーゼルナッツのようなコクのある風味が特徴です。 宮崎キャビア1983シリーズは国際線ファーストクラス、ミシュラン星付きレストランやホテルでも採用されています。 宮崎県内で養殖されたシベリアチョウザメのみを使用し、対米HACCPに認定された、高水準の製造環境を安定的に保持している加工施設にて添加物を一切使用せずに製造しています。
- 冷凍便
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1983 J.CAVIAR BAERII CLASSIC30g×6個 N027-ZI021
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シベリアチョウザメキャビア30gを6個セットにしました。 宮崎キャビアを存分にお愉しみいただけます。 専用の化粧箱でお届けしますので、ご贈答用にもおすすめです。 ※化粧箱の仕様は変更になる可能性があります 1983 J.CAVIAR BAERII CLASSIC30g×6個 シベリアチョウザメ(バエリ)の卵を、岩塩のみで薄く味付けして熟成。完全無添加だから「キャビア本来の旨味」をそのままお愉しみいただけます。 キャビアの色は黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながらも非常に口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。 味わいは天然物に引けを取らない独特の旨みがあり、ヘーゼルナッツのようなコクのある風味が特徴です。 【原材料】 シベリアチョウザメ魚卵(宮崎県産)、食塩
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1983 J.CAVIAR BAERII Salt Rich (20g) N027-ZD085
42,000 円
取り出したばかりのシベリアチョウザメの新鮮な卵を、岩塩のみで味付けし熟成。 完全無添加だから「キャビア本来の旨味」をそのままお愉しみいただけます。 キャビアの色は黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながらも非常に口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。 味わいは天然物に引けを取らない独特の旨みがあり、コクのある風味が特徴です。 通常の宮崎キャビア1983シリーズよりも敢えて塩味を強くすることで、キャビア本来のコクのある旨味に加え、パンチのある味わいをお楽しみいただけます。 お寿司やお刺身などに醤油がわりとしてもオススメです。
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1983 J.CAVIAR 旨味 20g N027-ZD093
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シベリアチョウザメ(バエリ)を独自の手法で味わい深い和風風味に仕上げました。 シベリアチョウザメ(バエリ)キャビアを昆布、醤油、岩塩で味付けして熟成。食感は適度な粒感を保ちながら非常に口溶けの良いバエリの特徴はそのままに、キャビア本来のコクと、昆布・醤油の旨味が熟成されることによって見事に調和した、本格和風旨味キャビアです。 キャビアの色は黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながらも非常に口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。本格和風旨味キャビアは和食との相性抜群です。 【原材料】 シベリアチョウザメ魚卵(宮崎県産)、食塩、昆布、醤油 【地場産品該当理由】 市内の養殖場にて養殖されたチョウザメから採れたキャビアを主要な原材料として加工製造された商品であり、付加価値の7割以上を占める
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1983J.CAVIAR バエリ プレミアム(12g) N027-ZC317
35,000 円
大粒のシロチョウザメの卵を岩塩のみで薄く味付けをして3か月以上熟成させた本格熟成フレッシュキャビアです。 ANAファーストクラスで採用された実績を持つ特別な大粒キャビアです。キャビアは大粒である程、旨味成分が倍増します。 ヨーロッパで最も多く養殖されている魚種シベリアチョウザメ(バエリ)の卵の中でも10%しかとれない大粒の卵を、岩塩のみで薄く味付けして熟成。 完全無添加だから「キャビア本来の旨味」をそのままお愉しみいただけます。 キャビアの色は黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながらも非常に口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。 味わいは天然物に引けを取らない独特の旨みがあり、深みある濃厚かつマイルドな味わいながらとても食べやすく初めてキャビアを食べる方にもお勧めです。 【地場産品該当理由】 市内の養殖場にて養殖されたチョウザメから採れたキャビアを主要な原材料として加工製造された商品であり、付加価値の7割以上を占める
- 冷凍便
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1983J.CAVIAR バエリ プレミアム(20g) N027-ZD0128
50,000 円
大粒のシロチョウザメの卵を岩塩のみで薄く味付けをして3か月以上熟成させた本格熟成フレッシュキャビアです。 ANAファーストクラスで採用された実績を持つ特別な大粒キャビアです。キャビアは大粒である程、旨味成分が倍増します。 ヨーロッパで最も多く養殖されている魚種シベリアチョウザメ(バエリ)の卵の中でも10%しかとれない大粒の卵を、岩塩のみで薄く味付けして熟成。 完全無添加だから「キャビア本来の旨味」をそのままお愉しみいただけます。 キャビアの色は黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながらも非常に口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。 味わいは天然物に引けを取らない独特の旨みがあり、深みある濃厚かつマイルドな味わいながらとても食べやすく初めてキャビアを食べる方にもお勧めです。 【地場産品該当理由】 市内の養殖場にて養殖されたチョウザメから採れたキャビアを主要な原材料として加工製造された商品であり、付加価値の7割以上を占める
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ASAHIキャビア 20g N032-ZA910
18,000 円
延岡市北浦で6年かけて育てたチョウザメから採れたキャビアです。 北浦は漁師町として有名ですが、実は豊富な水源を活かした内水面養殖も盛んに行われており、アサヒキャビアも美しい水でのびのび育てております。 加工は少量の塩で味付けしており、人工添加物等は使用しておりません。 素材の味をしっかり楽しめる、延岡産のフレッシュキャビをご堪能ください。
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ASAHIキャビア 30g N032-ZB801
29,000 円
延岡市北浦で6年かけて育てたチョウザメから採れたキャビアです。 北浦は漁師町として有名ですが、実は豊富な水源を活かした内水面養殖も盛んに行われており、アサヒキャビアも美しい水でのびのび育てております。 加工は少量の塩で味付けしており、人工添加物等は使用しておりません。 素材の味をしっかり楽しめる、延岡産のフレッシュキャビをご堪能ください。
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ASAHIキャビア 40g N032-ZC404
36,000 円
延岡市北浦で6年かけて育てたチョウザメから採れたキャビアです。 北浦は漁師町として有名ですが、実は豊富な水源を活かした内水面養殖も盛んに行われており、アサヒキャビアも美しい水でのびのび育てております。 加工は少量の塩で味付けしており、人工添加物等は使用しておりません。 素材の味をしっかり楽しめる、延岡産のフレッシュキャビをご堪能ください。
- 冷凍便
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ASAHIキャビア 60g N032-ZD013
53,000 円
延岡市北浦で6年かけて育てたチョウザメから採れたキャビアです。 北浦は漁師町として有名ですが、実は豊富な水源を活かした内水面養殖も盛んに行われており、アサヒキャビアも美しい水でのびのび育てております。 加工は少量の塩で味付けしており、人工添加物等は使用しておりません。 素材の味をしっかり楽しめる、延岡産のフレッシュキャビをご堪能ください。
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ASAHIキャビア 80g N032-ZE015
71,000 円
延岡市北浦で6年かけて育てたチョウザメから採れたキャビアです。 北浦は漁師町として有名ですが、実は豊富な水源を活かした内水面養殖も盛んに行われており、アサヒキャビアも美しい水でのびのび育てております。 加工は少量の塩で味付けしており、人工添加物等は使用しておりません。 素材の味をしっかり楽しめる、延岡産のフレッシュキャビをご堪能ください。
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78,000 円
6ヶ月連続でお届け!漁師が厳選したこだわりの日向灘どれ旬の魚をお刺身で堪能
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【6ヶ月定期便】大和海商 高級お刺身 6人前 N072-F057
84,000 円
こだわりの日向灘どれ旬の高級魚をお刺身で堪能
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【6ヶ月定期便】大和海商 高級お刺身 4人前 N072-E081
60,000 円
こだわりの日向灘どれ旬の高級魚をお刺身で堪能
- 冷蔵便
- 冷凍便
- 定期便
- 別送
お礼の品感想
サクサクで最高!
素人でもサクサクに仕上がり、味も濃すぎず最高の美味しさでした。
6歳の子どもも喜んで食べてくれました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 大満足
ゲストさん|男性|30代
投稿日:2023年5月13日 20:22
カテゴリ |
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- 自治体での管理番号
- N077-ZA615
- 地場産品に該当する理由
市内事業者が市内で水揚げされためひかりを下処理、味付け、瞬間冷凍し相応の付加価値が生じているもの
延岡市について
延岡市は宮崎県の最北端、大分県との県境に位置しており、面積は九州で2番目の広さ。ユネスコエコパークに登録された祖母・傾・大崩山を含む九州山地、そこを源として流れ下る幾筋もの美しい川、広大な平野、そして美しいリアス式海岸の豊かな海。日本の豊かな自然を全部、ぎゅっと詰め込んだような多彩な環境に恵まれた土地です。
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宮崎県 延岡市