地域の生産者応援の品「訳あり」で厳選した鮮魚をオリジナル西京味噌に漬けこみました！令和8年熊本地震復興支援 【訳あり】日本料理店こだわりのプレミアム西京漬けセット1.2kg以上 5種20枚（銀だら・ホタテ・ピンクサーモン(カラフトマス)＋おまかせ2種）

この品は地域の生産者応援の品(訳ありの品)です。

• 製造・育成過程での規格外品

訳ありの理由

【訳ありの理由】 ・季節により鮮魚が異なるため。 ・訳あり品のため包装は簡易包装です。 ・切り身はすべて「骨付き・擦れあり」です。 ・一部に鱗が含まれる場合がございます。

訳あり品のため、包装は簡易包装です。

「訳あり」で厳選した鮮魚をオリジナル西京味噌に漬けこみました！ オリジナル西京味噌には「赤酒」を使用しております。 「赤酒」は、主に熊本地方で使用されている貴重な調味料で、 お正月の「お屠蘇（おとそ）」に使用する「めでたいお酒」です。 酒類では稀な微アルカリ性という性質を持っており、 料理に用いた場合は肉類魚類のタンパク質を固めず（身をしめず） ふっくらとした仕上がりにすることが出来ます。 上品な味をお楽しみになりたい場合は、軽く味噌を洗い流して焼いていただき、 濃厚なお味噌を堪能されたい場合は、アルミホイルにお好みの野菜を敷いて、 お味噌ごと一緒にホイル焼き（ちゃんちゃん焼き風に）等、様々なお召し上がり方でご賞味ください。 ■産地 アメリカ、カナダ、ロシア、ニュージーランド、オーストラリア、イギリス、アイスランド、グリーンランド、モロッコ、ノルウェー、チリ、ペルー、ベトナム、インドネシア、韓国、中国、 日本(北海道、青森、宮城、秋田、岩手、福島、山形、千葉、茨城、静岡、富山、石川、京都、鳥取、島根、高知、愛媛、福岡、大分、佐賀、長崎、宮崎、熊本、鹿児島) ※魚種はおまかせで海外産等も含めたお届けとなります。 ■原材料 ホタテ（国産）ギンダラ（アメリカ）ピンクサーモン【カラフトマス】（アメリカ鯖（ノルウェー、アイスランド、国産）、赤魚（アメリカ、アイスランド）、カレイ（アメリカ）、サワラ（中国、韓国、国産）、ミナミカゴカマス（ニュージーランド）、ギンヒラス（ニュージーランド）、ブリ（国産、韓国）、アジ（ニュージーランド、韓国）、鮭（チリ、ノルウェー、国産他）、メバル（アメリカ、アイスランド、ニュージーランド）、ホッケ（アメリカ、ロシア、カナダ）、ムツ（アメリカ、ロシア、カナダ他）、ホキ（アメリカ、ロシア、カナダ他）、メヌケ（アメリカ、ロシア、カナダ他）、イトヨリ（アメリカ、ロシア、カナダ他）、ふぐ（国産、中国）、シイラ（韓国、国産、アメリカ他）、スケトウダラ（アメリカ、ロシア、カナダ他）メナダ（国産） 米味噌【米、大豆、食塩、水飴】、上白糖、大豆、麦味噌、甘酒、発酵調味料、赤酒、醸造アルコール、大豆小麦由来の成分/酒精、調味料(アミノ酸等)、酢酸Na、トレハロース ■保存方法 要冷凍（-18℃以下）

自治体での管理番号

169-6447

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

八代市の店舗において、原材料の仕入れから、製造加工、梱包、発送までを行っています。

地場産品基準とは？

自治体からの情報

【ワンストップ特例申請書についてのお知らせ】 令和8年6月23日ご寄附分より、「寄附金受領証明書」は原則ハガキにてお送りします。 ワンストップ特例申請をご希望の場合は、ハガキに記載のQRコードより「自治体マイページ」にアクセスし、オンライン申請をご利用ください。 紙のワンストップ特例申請書をご希望の場合は、八代市役所までご連絡いただければ、申請書をお送りします。 （TEL：050-3108-9312）

八代市について

八代市（やつしろし）は、熊本県南の中心的な市で、県下第2の人口を有する田園工業都市です。 日本三急流の一つである球磨川が分流して不知火海に注ぐ三角州地帯の北岸に市街地があります。 過去には、日本有数の技術を持つ石工（いしく）の集団がおり、今も市内に残るめがね橋や城の石垣、干拓地の堤防・樋（ひ）門などの石造りの文化を楽しむことができます。 なお、このような文化遺産について「八代を創造（たがや）した石工たちの軌跡　～石工の郷（さと）に息づく石造りのレガシー～」が、令和2年度の日本遺産に認定されました。 八代の発展は干拓事業の歴史でもあり、その結果広がった広大な平野では、八代市の特産品である「い草」、「トマト」、「晩白柚（ばんぺいゆ）」が生産されています。 日本一の生産数を誇るこれらの品の中でも、特に畳に使われる国産い草の95％以上が八代産であり、まさに日本一の畳の街といえます。 現在もい草の職人の進化はとどまらず、畳だけでなく、寝ござやコースター、猫の家、草履など様々な品を開発し続けています。

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熊本県 八代市