中はふっわふわ、外は香ばしくカリっとした食感の炭火焼太刀魚串です。
炭火焼 太刀魚 串 (骨取り) 5本 セット 1本(約50～60g)入り×5袋
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お礼の品について
| 容量 | 炭火焼太刀魚串 (骨取り)5本セット：1本(約50～60g)入り×5袋 |
|---|---|
| 消費期限 | 賞味期限：別途商品ラベルに記載 |
| アレルギー | 特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません |
| お礼の品ID | 5441578 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
寄附確認後、30営業日以内に発送予定。 年末年始（12月、1月）は60営業日以内に発送予定。 ※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。 |
| 配送 |
獲れたての太刀魚を三枚におろし丁寧に手作業で骨が残らない様にします、1枚そのまま串に波を打つように刺し、一旦蒸し焼きにしたものを炭火で焼きます。
こうする事で中はふっわふわ、外は香ばしくカリっとした食感の串になります。
焼き上がりを即冷凍する事により水分も逃げず温めると焼きたての風味が味わえます。
袋に切り目を入れて1分電子レンジで温めるだけでご家庭で手軽に太刀魚の炭火串焼きが食べられます。
リピート必須の逸品です。
■産地
熊本県津奈木町産
■原材料
太刀魚(熊本県津奈木産）、塩、食用油
■保存方法
−18℃以下で保存
■注意事項
※瞬間凍結は解凍が非常に速いため、到着後直ぐにお召し上がりにならない場合はなるべくお早めに冷凍庫で保管して下さい。
工夫やこだわり
一度蒸し焼きにする事により水分を保った状態で焼き上げていくので、食べた事が無いフワフワ食感の串焼きが楽しめます。小さな子供達からお魚を大好きになって欲しいので丁寧に手作業で骨を除去しています。
関わっている人
元々夫婦漁師だった濵田夫婦が立ち上げた『平国丸』、40年来の元寿司職人「クラさん」と3人でやっています。繁忙期は我が家の4姉妹も鱗とり・骨抜き・パック詰め・梱包・発送、とそれぞれの得意分野で手伝ってくれます。
環境
濵田夫婦の漁場不知火海は様々な魚種が産卵のために蓄えにくる豊饒の海です。山々に囲まれ豊富なプランクトンのおかげでとても豊かな内海です。漁船を着ける港から僅か50mの所に加工場を建てどこよりも新鮮な魚を更に徹底管理できるようにしています。
時期
濵田夫婦は、市場の価格の暴落や、生活が安定しないという理由で同世代の仲間の漁師が辞めていったり、「食えないから子供には継がせたくない」という過酷な状況を何とか打開したく6次産業を始めました。私達が高値で魚を買い取り、せめて仲間内の漁師の生活を安定させて「漁師は良い仕事バイ」と言ってもらえる様に頑張っています。
お礼の品に対する想い
良い魚だけではなく一流の料理人からノウハウを学びより良い商品を作る為、日夜商品開発に明け暮れております。魚種により船上活き締めの方法が違ったり、保管温度・保管方法が違うのも全て経験と実績で築いています。製品に対して真面目に真摯に向き合い、魚好きな人はさらに、魚が苦手な方にも「平国丸の魚なら食べられる」と言って貰える商品を目指しています。
ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化
人口4500人という小さな町の小さな加工場ですが、この町の出身者が「誇りに思う」と言って下さった事がとても嬉しくありがたかったです。熊本の名産と言えば「漬け」と言われるほどになりたいです。
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熊本県について
九州の真ん中に位置する熊本県は、阿蘇や天草をはじめとするダイナミックで豊かな山海の自然に恵まれ、その恩恵を受けて育った食と文化が自慢のエリアです。 「三池炭鉱万田坑」「三角西港」「天草の﨑津集落」の３つの世界遺産や国宝「青井阿蘇神社」など、見どころも多彩。
平成２８年熊本地震で大きな被害を受けましたが、全国からのあたたかなご支援を受けながら、着実に復旧・復興を進めています。
