有限会社松庫商店の職人がひとつひとつ心をこめて作ったからすみをぜひご賞味ください【7営業日以内発送】長崎伝統の味 からすみ 70g 紙箱入り ／ カラスミ 魚卵 つまみ 鰡 ボラ ぼら 珍味 九州 長崎県 長崎市 冷蔵

【長崎伝統のからすみ】 有限会社松庫商店のからすみは、宮内庁賜饌（しせん）料理御用委員会のご依頼を受け、 天皇陛下御生誕祝賀会の際に使われております。 長崎からすみは、鰡（ぼら）卵を塩干ししたもので、 越前うに、尾張このわたとともに日本三大珍味のひとつとして、古来より祝膳や茶懐石に重宝されています。 ぼら卵は一つ一つ違います。 その違いを見極め、一つ一つに合うように手作業で丁寧に塩漬け、塩抜きをし、2～3週間かけて干し上げます。 最も神経を使うのは、塩抜きと干し上がりの見極めです。 この工程が味を大きく左右するため、130年以上受け継がれた技術と職人の経験がものを言います。 それだけに見合った手間とこだわりが詰まったからすみとなっています。 有限会社松庫商店の職人がひとつひとつ心をこめて作ったからすみを、ぜひご賞味ください。 ■産地 オーストラリア ■製造地 長崎県長崎市 ■原材料名 鰡卵（オーストラリア産）、塩 ■保存方法 要冷蔵（1～10℃） ■備考（注意事項） ※開封後はお早めにお召し上がりください。 ※日付指定はできません。順次出来次第のお届けになります。 ※クール便でのお届けとなります。 ※12月～1月は繁忙期のため、発送までに長期日数をいただく可能性がございます。 ■返礼品提供事業者 有限会社松庫商店 ■関連キーワード 海鮮 海の幸 日本三大珍味 食品 おつまみ 酒の肴 長崎 ながさき ■地場産品に該当する理由 区域内で行われている工程（加工・製造）が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため（告示第6条第3号に該当）

自治体での管理番号

LOZ969x1

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

区域内で行われている工程（加工・製造）が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため

地場産品基準とは？

長崎市について

長崎県は、魚種は全国トップクラスと言われるほど魚に恵まれた土地だとご存じでしたか。 その秘密は、日本の最西端に位置し、三方を海で囲まれる長崎県の立地にあります。世界最大級の海流である黒潮は、九州南西部で分岐して長崎沿岸を通ります。 この対馬海流に乗って、様々な魚が回遊。全国屈指の魚種の豊富さにつながるというわけです。 また、東シナ海には、世界有数の大陸棚が広がっており、魚のエサとなるプランクトンも豊富。絶好の漁場を形成する環境が整っていることも、長崎の水産文化を大きく後押ししています。

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