長崎伝統の「からすみ」と有限会社松庫商店発祥の「生からすみ」をご賞味くださいませ【7営業日以内発送】長崎の伝統と発祥の味 からすみ 80g + 生からすみ 70g 詰合せ （合計150g） ／ カラスミ 生カラスミ 魚卵 つまみ 鰡 ボラ ぼら 珍味 詰め合わせ セット 九州 長崎県 長崎市 冷蔵

【長崎伝統のからすみ】 有限会社松庫商店のからすみは、宮内庁賜饌（しせん）料理御用委員会のご依頼を受け、 天皇陛下御生誕祝賀会の際に使われております。 長崎からすみは、鰡（ぼら）卵を塩干ししたもので、 越前うに、尾張このわたとともに日本三大珍味のひとつとして、古来より祝膳や茶懐石に重宝されています。 ぼら卵は一つ一つ違います。 その違いを見極め、一つ一つに合うように手作業で丁寧に塩漬け、塩抜きをし、2～3週間かけて干し上げます。 最も神経を使うのは、塩抜きと干し上がりの見極めです。 この工程が味を大きく左右するため、130年以上受け継がれた技術と職人の経験がものを言います。 それだけに見合った手間とこだわりが詰まったからすみとなっています。 【有限会社松庫商店発祥の生からすみ】 「生からすみ」は先代の3代目店主が日本で初めて考案しました。 その当時、鰡（ぼら）卵の破れたものは干しからすみとして製品にすることができず、 何とか別の製品にできないものかと試行錯誤の末生まれたのが、「生からすみ」です。 今では破れた鰡（ぼら）卵だけでは生産が追いつかず、 干しからすみの原料も使うほどの看板製品になり、昭和47年には農林水産大臣賞を受賞いたしました。 温かいご飯にちょっとのせたり、大根おろしにのせると色合いもよく、 また、いかや白身魚のお刺身にお醤油がわりとして使っていただくなど 手間をかけずに普段よりちょっと贅沢な気分が味わえます。 ぜひ、長崎伝統の「からすみ」と有限会社松庫商店発祥の「生からすみ」をご賞味くださいませ。 ■産地 オーストラリア ■製造地 長崎県長崎市 ■保存方法 要冷蔵（1～10℃） ■備考（注意事項） ※開封後はお早めにお召し上がりください。 ※日付指定はできません。順次出来次第のお届けになります。 ※クール便でのお届けとなります。 ※12月～1月は繁忙期のため、発送までに長期日数をいただく可能性がございます。 ■地場産品に該当する理由 地場産品基準の各号いずれかに該当する返礼品等同士を組み合わせた返礼品であるため。（告示第6条セットに該当）

自治体での管理番号

LOZ966x1

地場産品類型

セット

地場産品に該当する理由

地場産品基準の各号いずれかに該当する返礼品等同士を組み合わせた返礼品であるため。

地場産品基準とは？

長崎市について

長崎県は、魚種は全国トップクラスと言われるほど魚に恵まれた土地だとご存じでしたか。 その秘密は、日本の最西端に位置し、三方を海で囲まれる長崎県の立地にあります。世界最大級の海流である黒潮は、九州南西部で分岐して長崎沿岸を通ります。 この対馬海流に乗って、様々な魚が回遊。全国屈指の魚種の豊富さにつながるというわけです。 また、東シナ海には、世界有数の大陸棚が広がっており、魚のエサとなるプランクトンも豊富。絶好の漁場を形成する環境が整っていることも、長崎の水産文化を大きく後押ししています。

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