糸島産生乳の結晶がここにある/チーズ/詰め合わせ/おつまみ

【 全3回 定期便 】 糸島産 生乳 100％ 使用 手作り 熟成 チーズ 5種 食べ比べ セット 《糸島》【糸島ナチュラルチーズ製造所TAK-タック-】 [AYC005]

糸島の生乳を使った奥深い味わいのチーズ
※こちらは全3回定期便です。

■コハク・クミンシード
★第11回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト 審査員特別賞受賞

カレーに使われるスパイスであるクミンシードを混ぜて作ったチーズです。 特有の爽やかな香りが特徴です。 ズッキーニ、アスパラ、ジャガイモ、トマトなどと相性のよいチーズです。 加熱するとより風味が引き立ちます。

■コハク・熟成
2ヶ月以上熟成しており、なめらかな食感とコクがあります。加熱でとろけ、豊かな香りが広がります。
5ヶ月以上熟成で、より力強いコクや旨みを感じることができます。ドライフルーツなどと一緒にワインのお供に。

■コハク・手作りスライス
熟成3ヶ月以上のチーズを使いやすいスライス状にしてパッケージしました。チーズトーストや、グラタンなどのオーブン料理におすすめです。
あっさりした口当たりと特有の旨み、普段お使いのスライスチーズと食べ比べてみて下さい。

■醤油粕漬チーズ
コハク長期熟成を、糸島のミツル醬油の醤油粕に漬け込んだもの。
麹のフルーティな香りと、チーズのコクが後を引きます。
塩味が強めで、お酒のおつまみにぴったりです。

■TAKとは
デンマーク語で”感謝”を意味する言葉。
これまで、ご縁をいただいた多くの方への感謝を込めて…

ふつうのチーズを目指して

私たちが作るチーズは尽きることなくいつも用意されていて、いつでも、どこでも購入いただける類のものではない。
ただ、想像して下さい。
毎日生乳を産み出す酪農家さんがいて、それを運ぶローリーの運転手さんがいて、酪農に関わる様々な人がいて、運んでもらった生乳から、チーズを作る人がいて、毎日、チーズを仕込んだり、できたチーズを切り分けたり、容器に詰めたりしている。
やっと商品になったチーズはショーケースに並べられ、配送業者さんのトラックに揺られ、料理人さんの手で美味しく姿を変えられ、やっと食べる人の手に届く。
当たり前であることは、当たり前ではない。
多くの方々の努力の賜物に自分たちは支えられている。
どんな時もその事を忘れたくない。
そう想っています。