筑豊懐石　手作り鯛の味噌漬け

九州で水揚げされた鯛を料理長がこだわった数種類の味噌をブレンドしたものに漬けこんでおります。料亭ならではの一品を是非ご賞味ください。 炭都繁栄の象徴「銅御殿（あかがねごてん）」。100年に及ぶ歴史を紡ぎ、国登録有形文化財として「料亭あおぎり」はございます。 大正初期建造の庄屋造りの本館、昭和9年に初代田川市長　林田春次郎の迎賓館として建てられた別館から成る由緒ある料亭です。 料理長の熟練の技を駆使しこだわりぬいた最高の料理をお届けいたします。 ◆お召し上がり方 味噌はペーパータオル等で軽く拭き取る、または流水で軽く流して焼いてください。 途中でみりんを塗っていただくと焼き上がりの照りが出てより一層美味しくお召し上がりいただけます。 ◆原材料 鯛（国産）、米みそ、みりん、清酒、砂糖、かつお節、柚子、（一部に大豆を含む） ※年末年始など、ご注文が殺到した場合には発送までお時間をいただく場合がございます。 ※配達指定日不可（時間帯のみ指定可）

自治体での管理番号

HT032-0013

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

田川市内の事業者が、市内の自社店舗において、原材料の仕入れから加工・調理・梱包・品質保守までの全工程を一元管理するもの（告示第5条第3号に該当）

地場産品基準とは？

自治体からの情報

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田川市について

田川市は古くから炭都（たんと）と呼ばれ、石炭採掘のまちとして賑わいました。 盆踊りなどでお馴染みの「炭坑節」発祥の地でもあり、 唄の中で、「あんまり煙突が高いので、さぞやお月さん煙たかろ」と 唄われている「二本煙突」や「伊田竪坑櫓」、 また、国内初のユネスコ世界の記憶に登録された 「山本作兵衛コレクション」など、 数々の炭坑遺産を有する自然・歴史・文化が薫るまちです。 御支援いただいた寄附金は、本市のまちづくり及び市民のために効果的に 活用させていただきますので、 本市に対します応援をよろしくお願いします。

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福岡県 田川市