福岡市の菓子工房で製造「グルテンフリー＆ヴィーガンの季節のマフィン詰合せ」

株式会社SAKU

国産の米粉 100％使用した小麦、卵、乳製品不使用のグルテンフリーマフィン

定番商品から季節の果実を使った季節限定商品を揃えています。 最後まで飽きずに食べられるように甘さ控えめでシンプルな優しい味付けとなっています。

材料を厳選し、米粉の風味を楽しんでいただけるようオリジナルの製法で毎朝手作りしています。 増粘剤や保存料などは一切使用していないため、時間の経過と共に固くなってしまう傾向がございますが、 食べ物のもつ自然本来の特性だとご理解頂けますと幸いです。

当店のマフィンは、甘さ控えめでシンプルな味付けとなっています。
朝食にマフィンを食べて、一日のスタートに。
お仕事の合間や読書の合間に、コーヒーやドリンクと一緒にリラックスタイムを。
マフィンを大切な方へのギフトに。
少し硬くなったら電子レンジ等で温めなおして頂けますとふっくら感が再現できます。

グルテンフリーとの出会い

グルテンフリー商品を作るきっかけとなったのは、私自身の小麦アレルギーの発症でした。
私自身の体調異変に気づいたのが、女性中小企業診断士として全国を飛び回っていた数年前の事でした。検査に検査を重ね小麦アレルギーと判明しました。その頃偶然興味を持って勉強していたのがグルテンフリーに関する事でした。
ちょうどその頃、お菓子の製造を始めていたので「これは天職かもしれない。子供も大人も安心して食べてもらえる美味しいグルテンフリーのお菓子を作ろう！」と決意しました。

試行錯誤の日々

小麦アレルギー発覚後は、全ての原材料を見直し、お米や米粉中心のレシピ開発を行い、まさにゼロからのスタートでした。小麦粉を使った食文化は、歴史も古くその製造方法は成熟している分野と言えますが、米粉の食文化は歴史も浅く、作る側も食べる側もまだまだ成熟していない分野といえます。
私自身もその知識を得るために、グルテンフリーインストラクターの資格を取得したり、また全国各地のグルテンフリーのパン屋、お菓子屋さんへ出向き、試行錯誤を重ねながら独学で進めてきました。

普段当たり前に食べていたものが、食べられない

大人の私でも、とてもショックな出来事だったのですが、小麦や卵、乳製品などの食物アレルギーのお子さんは大変だと思いました。そして同時にそのお母様の心情として「食べさせてあげたいけど、食べさせられない…」という心の葛藤を察すると、私に与えられた使命を感じました。
これらの出来事をきっかけに、お米や米粉を使ったパンやお菓子の商品開発を進め、小麦、卵・乳製品アレルギーをもつお子さんも、そして誰もが安心して食べられるグルテンフリーのお菓子を作ろう！と決意致しました。
その思いがようやく実現できたのが、独立して7年目の平成27年のことでした。かなり長い月日を要しました。