高知県 土佐町
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画像を拡大する地元農家さん手作り”紅はるか”の「黒い干し芋」ができました!! 秦泉寺さんの黒い干し芋（３袋）
お礼の品について
| 容量 | 100ｇ×３袋 |
|---|---|
| 消費期限 | 製造より12ヶ月 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | sanchikara土佐れいほく 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 7039616 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 発送期日 | 決済から1ヶ月程度で発送 |
| 配送 |
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自家栽培の『紅はるか』を使用。栽培～収穫～加工～袋詰めまで全て手作業。加工は大釜に薪でお湯を沸かし、一つ一つ丁寧に、芋を手洗いし、皮をむき、天日干しで乾燥(最終は乾燥機)させます。
高知の山奥の土佐町で作られている、手作りおやつ。人口3000人の小さな町の、さらに奥の小さな集落で昔からの製法で作っている干し芋。秋に収穫した紅はるかを、じっくり寝かせて熟成させることで、生芋から甘みを増しています。
一般的な干し芋は、薄い黄金色のものが多いですが、秦泉寺さんちの作る干し芋は黒い色をしています。秘密は作り方にあり、芋を大釜で何度も煮込むことでできた煮汁（継ぎ足し継ぎ足しすることで濃密な糖分がしみ込んでいます）で煮炊きしているからです。しっとりとした食感に、お芋の自然な甘みを感じることができます。お芋を煮込み味付けする事で、黒い色となります。この干し芋の黒さは、お芋が持つ甘さを凝縮させた証でもあります。
昔ながらのしっとりとした自然な甘みです。オーブントースターなどで少し温めると、より一層甘みが増します。+
開封後は、すぐにお召し上がりください。
| カテゴリ |
野菜類
>
じゃがいも・サツマイモ
>
サツマイモ
菓子 > 和菓子 > その他和菓子 加工品等 > その他加工品 > |
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- 自治体での管理番号
- sa-009
- 地場産品類型
１号
- 地場産品に該当する理由
自家栽培の『紅はるか』を使用。栽培～収穫～加工～袋詰めまで全て手作業。
土佐町について
四国山地の懐に抱かれてたたずむ土佐町。
私たちのまちは、豊かな水に恵まれています。
豊かな水は、町の基幹産業である農畜林を支えています。農業では、棚田の地形を活かした県下で有数の良質米の産地です。畜産においては、高知県特有の和牛「土佐あかうし」の県下最大の産地であり、森林面積87％を有する林業の町でもあります。
しかし一方で、後継者不足による一次産業の担い手減少と高齢化が深刻化しています。そのため、町の産業や町の将来を担う人材育成に一生懸命に取り組んでいます。
教育では、保小中高連携教育を軸に、語学活動による授業づくりにより、学ぶ意欲を高め、新しい学びで確かな学力を育む教育に力を入れています。
また、本町は、四国の水がめと言われている「早明浦ダム」を活用し、カヌーの拠点づくりを進めています。
この町の誰もが、豊かな自然に恵まれたこの町で生まれ育ったことを人生の大きな喜びとできる、「ここにおって良かった。」といえるふるさとづくりに全力で取り組んでいます。
高知県 土佐町
