津本式究極の血抜き×白寿真鯛 セミドレス １尾（約1.5kg）

※お申込み多数の場合は、入金確認から【２～４ヶ月】ほどかかる場合がございますので予めご了承ください。

白寿真鯛

津本式究極の血抜き

魚の血液には、臭いや腐敗の原因となる成分が含まれています。
通常の血抜き処理 では、50％の血しか排出することが出来ません。
「津本式究極の 血抜き」は血管に水を流し、99％の血を洗浄、排出する技術です 。
津本式により毛細血管レベルで血抜きした魚は、長期保存が可能となるとともに、
血の臭み、苦味がなくなり旨味をより感じやすくなります。

白寿真鯛の生産者、「赤坂水産」

赤坂水産は愛媛県西予市三瓶町の養殖業者です。
先代から育んできた海との共存姿勢、取引先の要望に実直に向き合い高めて来た養殖魚の品質、直送直売による365日即日納品体制を軸に、海へ、取引先へ、消費者へ、「大切な人へ」、最も寄り添う会社であり続けたいと考えています。

「赤坂水産」ウェブサイト

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  TVで紹介！＜釜揚げしらす 合計350g（70g×5袋）＞ テレビ TV シ…

  10,000 円

  西予市明浜で水揚げされた新鮮なしらすを素早く釜茹で！！ 急速凍結で旨味を閉じ込めました。 釜茹ではシンプルに海水のみを使用。 ※急速凍結とは 通常の冷凍庫などで凍らせる方法（緩慢冷凍）に比べ、短時間で冷凍する方法です。 食品の水分が水から氷に変化する温度帯（－１～－５℃）を素早く突破することで、ドリップを極限まで減らし、凍らせる前に近い状態で保存できます。

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  TVで紹介！＜釜揚げしらす 合計560g（70g×8袋）＞ テレビ TV シ…

  15,000 円

  西予市明浜で水揚げされた新鮮なしらすを素早く釜茹で！！ 急速凍結で旨味を閉じ込めました。 釜茹ではシンプルに海水のみを使用。 ※急速凍結とは 通常の冷凍庫などで凍らせる方法（緩慢冷凍）に比べ、短時間で冷凍する方法です。 食品の水分が水から氷に変化する温度帯（－１～－５℃）を素早く突破することで、ドリップを極限まで減らし、凍らせる前に近い状態で保存できます。

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  漁師さん自慢のしらす干し 合計500g/1kg（1パック100g入り） シ…

  6,000 円

  使いやすい小分けパック！漁から加工まで自社で行い自信を持ってお届けしたい逸品！

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  漁師さん自慢のちりめんじゃこ 合計350g/700g（1パック70g入り…

  6,000 円

  毎日の食卓に美味しいカルシウム！漁から加工を自社で行い自信を持ってお届けする逸品

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  ＜「超冷薫」冷凍ぶり ブロックカット 約1kg（約3～5個入り）＞…

  24,000 円

  特許製法「超冷薫」で魚の毛細血管まで完全に血を取り除いた「驚きのぶり」をご堪能下さい。 魚の血生臭さが無くなり旬の魚の「美しさ」と「本来の旨味」が味わえます。 今まで経験したことのないぶりの美味しさを味わっていただけます。 ブリの旬である冬場に、脂の乗りが良い健康な魚体を選定し、毛細血管まで完全に血液を除去した後、加工・保存しています。 魚の体内に滞留した血液は、様々な酵素によって分解され、腐敗していきます。 これが魚が生臭くなる原因の一つです。 この「血液」を取り除ければ魚の血生臭さが無くなり、旬の魚の美しさと魚本来の旨味を何時でもどこでも堪能することが出来ます。 ご家庭での食卓やパーティー、キャンプ等のレジャーでも大活躍です。 ご利用方法） 抜群の鮮度なので解凍後お刺身で食べることも可能です。 切り身を焼き魚や煮物に使用してもブリ本来の旨味がお口の中で広がります。

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  ＜「超冷薫」冷凍ぶり ロイン 約5kg（5～10パック入り）＞ ブリ…

  90,000 円

  特許製法「超冷薫」で魚の毛細血管まで完全に血を取り除いた「驚きのぶり」をご堪能下さい。 魚の血生臭さが無くなり旬の魚の「美しさ」と「本来の旨味」が味わえます。 今まで経験したことのないぶりの美味しさを味わっていただけます。 ブリの旬である冬場に、脂の乗りが良い健康な魚体を選定し、毛細血管まで完全に血液を除去した後、加工・保存しています。 魚の体内に滞留した血液は、様々な酵素によって分解され、腐敗していきます。 これが魚が生臭くなる原因の一つです。 この「血液」を取り除ければ魚の血生臭さが無くなり、旬の魚の美しさと魚本来の旨味を堪能することが出来ます。 血抜き100％だから解凍してもいつでも新鮮な味わいをお楽しみ頂けます。 お刺身でも煮物でもブリの照り焼きでも鮮度抜群。既に骨なしの状態まで加工しております。 冷凍で個包装されているので、必要な時必要な分量だけ新鮮な状態で使うことが出来ます。

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  ＜「超冷薫」冷凍カンパチ ロイン 約5kg（9～16パック入り）＞ …

  90,000 円

  特許製法「超冷薫」で魚の毛細血管まで完全に血を取り除いた「驚きのかんぱち」をご堪能下さい。 魚の血生臭さが無くなり旬の魚の「美しさ」と「本来の旨味」が味わえます。 今まで経験したことのないかんぱちの美味しさを味わっていただけます。 健康な魚体を選定し、加工場の高濃度酸素海水の水槽で一晩養生し、ストレスを取り除きます。 その後、神経抜きを行い毛細血管まで完全に血液を除去した後、加工・保存しています。 魚の体内に滞留した血液は、様々な酵素によって分解され、腐敗していきます。 これが魚が生臭くなる原因の一つです。 この「血液」を取り除ければ魚の血生臭さが無くなり、旬の魚の美しさと魚本来の旨味を堪能することが出来ます。 血抜き100％だから解凍してもいつでも新鮮な味わいをお楽しみ頂けます。 お刺身でも煮物でも焼き魚でも鮮度抜群。 既に骨なしの状態まで加工しております。 冷凍で個包装されているので、必要な時必要な分量だけ新鮮な状態で使うことが出来ます。

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  ＜しらす炊き込みご飯セット 3袋＞2合用 二合 2～3人前 しらす …

  5,000 円

  愛媛県西予市の新鮮なしらすをたっぷりと使い、簡単に本格的な炊き込みご飯。

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