木桶で仕込む地産醤油 角瓶がとってもお洒落な3種類じゃねセット【1226442】
お礼の品について
容量 | ■お礼品の内容について ・山口杉樽仕込み醤油本店 丸大豆しょうゆ[200ml×1本] 製造地:山口県防府市 賞味期限:製造日から1年 ・橙ぽんず[200ml×1本] 製造地:山口県防府市 賞味期限:製造日から1年 ・玉子かけ[200ml×1本] 製造地:山口県防府市 賞味期限:製造日から1年 ■原材料:お礼品に記載 ※アレルギー物質などの表示につきましては、お礼品に記載、もしくはご連絡ください。 |
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アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります ※アレルギー情報につきましては、お礼品到着後、お礼品の包装容器の表示ラベルをご確認ください。 ※提供元からの情報に基づき、作成・掲載をしています。 ※提供元の規格変更などに伴い、お礼品は、本サイト掲載の情報から予告なく変更となる場合がございます。 |
事業者 | 桑田醤油有限会社 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5163020 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 | 2024年9月より順次発送 ※離島にはお届けできません。 |
配送 |
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「丸大豆しょうゆ」は、山口県産大豆、山口県産小麦が原材料の丸大豆しょうゆに防府らしい甘さを加えました。
「橙ぽんず」は、橙の味・香り、その魅力を最大限に引き出すため、酢などは一切使用することなく橙果汁をたっぷり50%配合しました。
「玉子かけ」は、今防府で盛り上がっている「ほうふ玉子かけごはん」でも多く使用される玉子かけご飯専用しょうゆです。
■生産者の声
醤油の基本は、一に麹、二に櫂入れ、三に火入れ。その中でも、一の麹の部分が非常に大事で、これの良し悪しが最終的な「味、香り」に大きく左右し、途中での修正はほとんど絶望的です。ここからは、人間が手を出す部分は極僅かで、微生物の営みに任せるしかありません。時々、櫂を入れてやるぐらいで、諸味が暑くても、寒くても何もできないのです。大手の醤油屋さんは空調設備がありますが、ここにはそんなものはありません。何の機械設備のない開放の杉樽での自然発酵。ほとんど微生物に育ててもらってるようなものです。実は、この方法がうまい醤油をつくる一番の方法だと確信しています。冬に仕込み、夏に近づくにつれ醗酵は活発になり、秋には風味がでてきます。冬には諸味温度は2度まで下がりじっとしているようですが、耳を澄ますと「プチプチ」と諸味の息遣いが聞こえてきます。一日一日旨みが増していくのを感じられます。諸味の出来を確認して圧搾が出来るまでに1年半以上、本当に気の長い仕事なんです。
カテゴリ |
調味料・油
>
醤油
>
その他醤油
調味料・油 > たれ・ドレッシング・酢 > ポン酢 |
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- 自治体での管理番号
- 44393
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豊かな自然や歴史と文化に彩られたすばらしい防府を守り育むため、市民全員が力を合わせ、日々元気に頑張っています。ふるさと防府を守り育てるために、みなさまからいただく元気や応援が何よりの励みとなります。ぜひ、ふるさと防府に力強い応援をお願いします。
山口県 防府市