チョイス公式ポイント導入自治体 詳細
保有ポイント:
この自治体のポイントについてチョイス公式ポイント交換対象 D151 【WBAワールド・ビア・アワード2018世界金賞受賞】山口地ビールとオリジナルソーセージセット
お礼の品について
容量 | ・ビール330ml×4本(山口の麦×2本、山田錦ラガー×1本、萩ゆずエール×1本) ・オリジナルソーセージ400g×1 ◆ビールの種類 【山口の麦】(World Beer Awards 2018 DESIGN SILVER 受賞) 日本国内で品種改良により生まれたビール用大麦「サチホゴールデン」の山口県産のもののみを使用、麦芽エキス分が高い品種で、飲みごたえのある麦感が楽しめます。 ホップは東北地方で栽培される国産品種「IBUKI」のみを使用し、全量国産原料で仕込みました。 ホップのアロマの主張が少なく、ラガーならではの麦の味わいをストレートに味わうビールです。 発酵度が高めでややドライなためホップの苦みがしっかり感じられ、ほのかに麦芽飴のような香りと、ほのかにIBUKIの和柑橘のような香りが漂います。 やや軟水よりの中硬水である山口・鳴滝の天然水との相性がよく、仕込み水がより山口の麦を引き立てます。 ビールとしての主張は穏やかなため、いろんな料理に合わせやすいビールです。 【山田錦ラガー】(World Beer Awards 2018 World’s Best Rice Beer 受賞 米を主体としたビール部門で世界一) 芳醇な口当たりが楽しめます。完熟したリンゴのような強いアロマや軽い酸味が感じられ、クローブのようなアロマが全体を心地よく包み込みます。 ホップの苦みは全く感じられないため柔らかな甘味が引き立ち、杯を重ねるごとに個性的な味わいにはまってしまう、2杯3杯と飲み続けられるビールです。 少しぬるめの14℃程で味わうと、フルーティーなアロマが開き特に楽しめます。 【萩ゆずエール】(World Beer Awards 2018 Bronze Medal 受賞) 日本唯一のゆずの自生地である山口県萩市のゆずで香り付けしたペールエールです。 大量の皮を専用タンクにて短時間漬け込み、渋みやえぐみを極力抑え、ゆずのさわやかな香りのみを活かしました。 若干感じるホップの苦みがビールの芯となり、飲みごたえと満足感を高めました。 ゆずはビールの麦の味とも特に相性が良いため、フルーツエールの中でも格段の飲みやすさです。 |
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消費期限 | ビール 製造日から75日 ソーセージ 10日程度 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
事業者 | 山口地ビール株式会社 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 4817743 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 |
準備でき次第発送(概ね1ヶ月以内) ・お届け先が異なる場合はお届け先情報を別途ご登録ください。 ・熨斗をご希望の場合はその旨備考欄にご入力ください。 |
配送 |
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イギリスで開催されたワールド・ビア・アワード2018で世界金賞を受賞した山田錦ラガーをはじめ、山口の麦、萩ゆずエールの3種類4本セット。
相性抜群のオリジナルソーセージとともにお召し上がりください。
世界が認めた!山口発のクラフトビール 山口地ビール株式会社
「やまぐち鳴滝高原ブルワリー」
ごつごつとした岩肌が見える山を背景に南仏風の建物が佇む。場所は山口市小鯖。
昔から『鳴滝』という地名で呼ばれ、3つの滝が流れ落ちる自然豊かな場所だ。
山口が世界に誇るクラフトビールはここで生産されている。
モンドセレクション最高金賞を受賞
「ビールの原料は90%が水です。約20年前、良質な水をもとめて県内各地を回り、たどり着いたのがここ鳴滝でした。」
そう話すのは、山口地ビール(株)副社長兼ビール事業部長の山本さん。山本さんが入社したばかりのころは「設備はあるものの、ビールを作る方法を誰も知らない」全くのゼロスタートだったという。
「簡単ではありませんでした。とにかく作り方を教えてもらうために、当初は全国のビール工場を回って見学させてもらったり、醸造家を呼んで教えてもらったりしていました。ですが、基本がないので同じ味が再現できない。ひたすら勉強の毎日でした。」
折しも全国的な地ビールブームが起こった頃。しかし、山口地ビールの味が完成する前にブームは過ぎ去った。無数にあった地ビールメーカーが次々と廃業する中、山本さんたちは試行錯誤を繰り返した。そして2010年、思わぬところで高評価を受ける。モンドセレクションで最高金賞を受賞したのだ。
「2010、2011年と2年連続でいただきました。授賞式にも出席しましたが、夢じゃないかと思いました。」
この受賞がきっかけで売上が一気に上がったというわけではない。生産量は当初の年間16キロリットルから35キロリットルへ倍増したのみ。採算ベースには到底及ばない。ビン樽を抱えての飛び込み営業は続いた。
転機はモンドセレクション初受賞の翌年、横浜のビアフェスに出店したことだった。美味しいと評判になり、首都圏からの問い合わせが相次いだ。現在、生産量は年間180キロリットル。創業から20年、ようやく事業は軌道にのった。
世界一のクラフトビールを作るために
美味しさの理由は、徹底した鮮度管理にある。「ビール作りで大切なことは基本に忠実であることです。衛生管理と酵母の菌体数、活性、純粋性など。レシピはその後です。」
『レシピ』とは麦芽やホップの配合や醸造工程のマニュアルのこと。匂いやのどごしなど味を決定づけるベースとなるものだが、その前段階が最も大切と強調する。
山本さんに醸造所に案内してもらうと、原料となる麦芽の粉砕機が目についた。これで毎朝その日に仕込む分だけ麦芽を砕くという。「砕いたときから麦芽の酸化が始まり、味の劣化につながりますから。」
そのすぐ隣りには8機の大きな貯蔵タンク。それぞれのタンクには出荷待ちのビールが入っている。コックをひねり、出来たばかりの新商品をテイスティングする。コックを開けるたびに消毒をする徹底ぶり。味の落としどころは山本さんが決める。「醸造過程でイヤな匂いはどうしても発生してしまうものなんです。それをどう取り除いて求めている味に近づけるか。この世界に入って15年以上経ちますが、本当に奥が深い。」
山口地ビール(株)は台湾輸出を皮切りに、世界へ羽ばたこうとしている。目下、クラフトビールのメッカ・米国市場をにらむ。
「数年前には考えもしなかった」という世界展開だが、「日本人には感じられない匂いもあるんですよ。やるなら世界一のビールを作りたい」と山本さん。その目はすでに世界を見据えている。
お礼の品感想
地ビールならではの楽しさ
大手メーカーとは違った味わいの地ビール。3種類ともはじめての味で、とても愉しめました!特に『山田錦ラガー』は日本酒のような風味でこんなビールもあるのか!とびっくり。夏に嬉しいビールとソーセージです。
このお礼の品を選んだ理由
- 地元やゆかりのある地域だから
- おいしい
- 応援したい
- リピートしたい
さとんさん|女性|30代
投稿日:2020年7月24日 09:04
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
カテゴリ |
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地ビール
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- 地場産品に該当する理由
市内事業者が市外で生産された原材料を使用、市内で加工、製品化する全工程を行い、当該事業者の自社製品として販売しているものであるため。
自治体からの情報
ポイント制について
~山口市では寄付をいただいた市外在住の方へ、お礼の品をお送りしております~
【ふるさとチョイス公式ポイント制】とは?
山口市に寄附をすると、寄附額に応じてポイントが付与され、付与されたポイントの範囲内でお礼の品とポイントを交換するのがポイント制です。
山口市ポイントの有効期限は2年間(730日)となります(自治体ごとに有効期限は異なります)。
お好きなタイミングでお礼の品を交換することができますので、年末の駆け込み時に何を選んでいいか分からない場合も安心です。
また、年をまたいでの寄附によるポイントの積立ても可能なので、複数年かけてポイントを積立て、より高価なお礼の品と交換することもできます。
ポイントのメリットをご理解いただき、ぜひふるさと納税を上手くご活用ください!
山口市のポイント付与ルール
- ・1円以上の寄付に付与されます。
- ・1円毎に1ポイントを付与されます。
山口市について
~山口市では寄付をいただいた市外在住の方へ、お礼の品をお送りしています~
★重要★山口市民の方からのご寄附に対する返礼品の送付はしておりませんので、あらかじめご了承ください。
山口市は山口県のほぼ中央に位置し、豊かな自然や歴史が共存する文化都市です。
室町時代に大内弘世がここ山口市を大内氏の本拠としたことで発展し、
その後の大内義興・義隆の頃には西国一の大名として栄華を極めました。
また幕末には萩市から山口市に藩庁が移され、明治維新の中心的役割を果たします。
維新の志士や文化人も入浴した「湯田温泉」。穏やかな瀬戸内海、癒しの森。
山口市には歴史遺産や自然が数多く残り、観光都市としての発展も期待されています。
山口県 山口市