山口県 下関市
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地域の生産者応援の品 出荷当日に自家焙煎!下関市の本格派焙煎所ウミノネコーヒーからお届け!! 訳あり コーヒー豆 1kg ( 500g × 2袋 ) ベトナム 数量限定 選べる 挽き方 ( コーヒー 珈琲 出荷当日 自家焙煎 スペシャルティコーヒー ホットコーヒー アイスコーヒー コーヒータイム こだわりコーヒー 飲料 日指定可 ) ウミノネコーヒー 下関 山口 【 再入荷 2024年度入荷分 】
お礼の品について
容量 | コーヒー豆 1kg(500g×2袋) (ベトナム ファインロブスタ-ワイニーハニー) |
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消費期限 | 製造日より1年(冷暗所にて保存) |
アレルギー品目 | |
事業者 | 株式会社UMINONE 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5852013 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年申し込みを受け付けています。 |
発送期日 |
受注後7営業日以内に出荷いたします。 ※申込から7日後以降の着日指定が可能です。1/1-1/6を除く。 ※12/25までにお申し込みいただいたものについては、年内配送が可能です。 |
配送 |
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この品は地域の生産者応援の品(訳ありの品)です。
訳ありの理由
コーヒー豆の華やかな香りと焙煎後の味わいの変化をお楽しみください。
ベトナムのラムドン省バオロクにある未来農園(Future Coffee Farm)で収穫されたコーヒー豆をお届け。
ワイニーハニーというコーヒー生豆の精製方法により、ワインのようなベリー感のある華やかな香りとハチミツの甘味を感じさせてくれるコーヒー豆です。
農園主のToiさんは、ベトナムをコーヒー生産国として、今よりも地位を向上させた「未来」を作る為に尽力する、その強い気持ちで「未来農園」を立ち上げました。
2012年にコーヒー栽培をスタートさせた当初から、高品質なロブスタ栽培を目指し、毎年毎年試行錯誤を繰り返しながら品質を高めています。
未成熟豆の混入を防ぐ為、チェリーから生豆になるまでの全ての工程で徹底的なハンドピックを行い、
パルピング後、ミューシレージが付いたパーチメントを、ステンレスタンクに入れ、19℃に保たれた室内で4日間の嫌気性発酵を行います。
通常の発酵槽でのプロセスと比較し、時間は倍以上かかってしまいますが、この工程を取り入れることでクリーンカップや、ボディ感を高めることができるのです。
出荷当日にミディアムローストで焙煎し、皆様の元へお届けいたします。
コーヒー豆の熟成の過程、ソムリエが大事にしている「香り」を存分にご堪能ください。
健康のために焙煎したての新鮮なコーヒーを!
おいしいコーヒーは、鮮度が一番!!!
健康を考えて、酸化が進む前の新鮮なコーヒー豆をご提供!
健康を考えると、美味しい珈琲につながります。
美味しいコーヒーから、コーヒー産地のこと、環境問題、
そして、美しい地球のことを考えるきっかけになれば、と思っています。
All good for you, all good for our planet.
―あなたに良いものは、地球に良い!―
ウミノネ コーヒーのコンセプトです。
※こちらの商品は配送地域限定商品です。
北海道にはお届けできかねますので、予めご了承下さい。
事業者名:株式会社UMINONE
検索ワード: 訳あり コーヒー 豆 粉 限定 珈琲 自家焙煎 焙煎 スペシャルティコーヒー ベトナム こだわり 飲料 おうち時間
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こだわりポイントをご紹介
ワインソムリエの資格を持ち、焙煎士・バリスタである自分が、味・香りの知識を活かし、香り高く焙煎したスペシャルティコーヒーが当店の自慢です。体に優しい無農薬・減農薬にこだわり、顔の見えるコーヒー豆生産者の豆を厳選しています。そのこだわりのお陰さまで、フルーツの様な甘みとナッツの華やか香りを生み出すことが出来ました。今後も試行錯誤を重ねて最高に香り高い美味しいコーヒーを追求してまいります。
わたしたちが作っています
自分と妻が、取り扱うコーヒー豆を選んでいます。仕入れた豆をサンプルローストして、二人でテイスティングをしながら、それぞれのコーヒー豆に合わせた焙煎のオリジナルレシピを創り上げています。季節に合わせて、夏はスッキリした味わいに、冬はコクのある味わいにと、四季折々、焙煎具合も調整しています。
こんなところで作っています
海の見える焙煎所として、本州の最西端 下関市 関門海峡の傍で、日々、焙煎をしています。海の遥か向こうでコーヒー豆を育ててくれている農家の仲間に思いを馳せながら、より良い美味しいコーヒーを届けられるように、最高の焙煎に向けて努力しています。
わたしたちが歩んできた道
自分は、20代から、海外に訪問し食品を買い付けるバイヤーをして来ました。海外の生産者の方々の「食」に対する熱い思いに触れるたび、「自分も、生産者の一人とし+て、本物の食文化を伝えて行きたい!」と思い続けて、いまは、自らコーヒー豆を選別・焙煎して、直接、お客様にお届けするという焙煎士・バリスタにたどりつきました。
わたしたちの想い
いまは、焙煎を始めましたが、まだまだ、より美味しいコーヒーの焙煎方法を追求したいという湧き上がる思いがいっぱいです。そして、コーヒー豆生産者からコーヒー豆の特徴を学び、世界のコーヒー焙煎レシピを勉強して、繰り返し焙煎し、いまでは、全国の皆様に喜んでいただけるようなコーヒーを作ることができたと思います。これからも、さまざまなコーヒー豆をお届けしますので、ぜひご賞味ください!
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税で、お礼の品としてコーヒー豆が出されるようになってから、寄付者の方から「香り高いコーヒーで、満足!」と、ありがたいメッセージをもらうようになりました。より美味しいコーヒーを届けたいと思います。また、皆様に寄付していただいたふるさと納税のおかげで、フェアトレードを通して、海外のコーヒー豆生産者の方にも、貢献する事が出来ました。下関から、コーヒー文化を盛り上げていきたいと思っています。
本格珈琲焙煎所 UMINONE珈琲からお届け!!
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お礼の品感想
【豆】 訳あり コーヒー豆 1kg ( 500g × 2袋 ) 数量限定 ベトナム 珈琲 自家焙煎 下関 山口 再入荷 2024年度入荷分
バランスの良い味
ベトナム珈琲は初めての申し込みです。
豆の大きさにバラツキがありますが、味はバランス良く尖ったところがありません。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
kankiriさん|男性|70代以上
投稿日:2023年11月1日 16:11
カテゴリ |
飲料類
>
コーヒー
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コーヒー粉
飲料類 > コーヒー > コーヒー豆 |
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- 自治体での管理番号
- EW145
- 地場産品に該当する理由
市内事業者の市内自社店舗にて加工(焙煎・乾燥)されたもの
下関市について
本州最西端に位置し三方を海に開かれた山口県下関市は、
自然と歴史に恵まれた「海峡と歴史のまち」です。
自然では雄大な関門海峡、コバルトブルーの海に囲まれた角島。
歴史では源平壇ノ浦の合戦、明治維新のきっかけっとなった下関戦争、
高杉晋作の功山寺挙兵など、日本史の転換期にたびたび舞台になってきました。
幕末以降の繁栄と関門トンネル開通に繋がるストーリーは、
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山口県 下関市