島根県 邑南町
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玉櫻 純米酒 1.8L 3本セット
お礼の品について
容量 | 生もと 純米 五百万石1800ml 1本 純米吟醸 殿(しんがり)1800ml 1本 純米 佐香錦(さかにしき)1800ml 1本 |
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アレルギー品目 | |
お礼の品ID | 348970 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 | 決済から2週間程度で発送 |
配送 |
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身長183㎝の兄弟がつくるおおらかでたくましい酒。
邑南町の自然豊かな山里にある玉櫻酒造を受け継ぐのは、蔵元杜氏である二人の兄弟。
二人が目指すお酒は、山里の幸や川の幸を食しながら、「飲んだら食べたくなる」ようなコクのある食中酒。燗にしたら旨味が増す純米酒造りに力を注いでいます。
「玉櫻 純米酒 1.8L 3本セット」は、そんな兄弟が昔ながらの製法である”生もと造り”で造った味わい深い純米酒と、軽やかな味わいの燗酒向き純米酒 殿(しんがり)、穏やかな味わいの純米佐香錦(さかにしき)の3本セットです。
※画像はイメージです。
※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。20歳未満の申し受けは致しておりません。
※離島へのお届けはできません。
事業者:玉櫻酒造有限会社
兄弟は共に跡を継ぎ、蔵元杜氏となった。
山里を思い起こすような、悠々としたお酒を。
お酒は、米と水を原料に、人と微生物の力によって出来上がる発酵食品です。
玉櫻酒造では、それらが醸し出す「複雑さ」や「野性味」まで楽しんでいただける、滋味豊かで生命力に溢れた酒を目指しています。
地元農家と造る高品質な酒米。
平成7年より、地元の農家の方と酒米委員会を結成し、情報交換を行いながら、高品質の酒米造りに努めています。五百万石、山田錦、改良雄町、佐香錦、近畿33号、やまだわら、神の舞など、様々な種類の酒米を栽培していただいています。純米酒などの特定名称酒は、毎年ほぼ100%地元のお米を使用して造っております。(30BYでは100%地元産米使用)
お酒の味を決める要因はいくつかありますが、原料米の違いから生じる味の違いを大切にしています。年によってもお米の出来に差はありますが、品種毎に、硬さや割れやすさ、味の出方が違います。素直に造れば、お米の特徴が活きた、飲んで面白いお酒になると考えています。
美しい水色。ミネラル豊富な仕込み水。
仕込み水には、蔵の敷地内に掘られた井戸水を使用しています。白い琺瑯タンクに汲み上げると、綺麗な水色を呈します。この色は、水に含まれる少量のミネラル分に由来します。ミネラル分は、醪の発酵を促すことが知られています。弊社の井戸水は、成分分析結果からも、酒造りをするのに非常に適している水であると言われています。水量が豊富なため、仕込み水として使うだけでなく、私達の生活用水もこの井戸水でまかなっています。お酒造りに使うだけでなく、毎日飲んでいるとても馴染みのある水なのです。
酒は発酵食品であるということ。
玉櫻酒造のお酒は、すべて純米酒です。
純米酒は、原料米や仕込み方の違いで約10種類に造り分けています。酒母(もと)の取り方は、速醸と生もとの2種類。力強い麹を出し、お米をしっかり溶かし、醪を健全に発酵させきる事を念頭において作業しています。
近年、やむを得ず熟成期間を設けれない酒もありますが、基本的には、熟成され味が熟れたタイミングで温めて飲んでいただこうと思って造っております。造りながら意識していることは大きく分けて3つあります。
【発酵食品であるという事】
お酒は「複雑さ」や「野性味」を楽しむ事を覚えた大人が嗜むものです。
なぜか飲みたくなる、飲んでいて安心する、飽きる事がない。 発酵がもたらす、「複雑さ」や「野性味」は、こんな風に感じていただくための重要なキーワードです。 玉櫻は、お酒が持って生まれる発酵食品独特の風味を大切にしていこうと考えています。
【お腹がすくお酒に】
すっきりしているとか、クセが無いとか、そういう風に評価されるお酒が、料理には合うと言われる方が多いですが、少し違うように感じます。 クセが無ければ、料理の邪魔こそしないかもしれませんが、手伝いもしていません。 脇役です。 お酒を口に含むと何か食べたくなる、何か食べるとお酒が欲しくなる。 玉櫻と料理はそんな関係を築きたいと思っています。
【強さも必要】
御祝いだったり御供えだったり、色々な場面でお酒をつかっていただきます。 例えば、来客があった時、大切にとっておいた数年前のお酒をあけたとします。 時を経た事で、味が損なわれていると、がっかりされる事でしょう。造り手としても申し訳ありません。 お酒には、経年変化に対する「強さ」が必要です。 時間が経つ程、味に深みが増す。そんなお酒にしていきたいと考えています。
日本の伝統を未来へ
水どころ、米どころは酒どころ。豊かな水が流れ、美味しいお米がとれるところに美味しいお酒ができあがります。
弥生時代から続く我が国のお米の文化、古来から続く発酵という自然の力を人類が発展させた我が国の発酵文化、これらが融合してできた結晶の一つが日本酒です。
私たちが現在一部の商品で取り組んでいる「生もと造り」は、江戸時代に完成された伝統の技法です。その工程の重労働さと大変さ、完成までに長期間かかることから、新たな技法(速醸)が主流となりました。新たな技法の良さももちろんあり、玉櫻酒造でも取り入れています。
現代の技法よりも伝統の生もと造りで作る日本酒は、もと由来の風味が強く、旨味の強いお酒が出来上がります。さらに、熟成を経ることでより美味しくなる日本酒が出来上がります。
日本酒は、その地方、その蔵、そこにいる蔵人の考え方、取り入れる技法で様々なお酒が出来上がります。様々な日本酒に出会える楽しみが日本の地方で続けられるよう、また、後世へと日本の宝を伝え続けていけるよう、日々、酒造りに取り組んでいます。
お礼の品感想
3種類の違う個性を持ったお燗酒セット
毎年楽しみにしています。近所での取扱がないので送ってもらえるのはありがたいです。生酛と速醸とたっぷり加水というセットで、使い分けられるところが良いです。この手のお酒はすぐに消費しなくても良いので、返礼品としてはとても良い選択肢です。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- こだわりがあるから
- 生産者・事業者を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 行きたい
- ステキ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん|男性|50代
投稿日:2023年10月1日 14:29
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています
カテゴリ |
お酒
>
日本酒
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- 自治体での管理番号
- 008-003-03
自治体からの情報
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町外在住の個人の方で、1回10,000円以上ふるさと納税(寄附)をされた方は当町のお礼の品の中からお選びいただくことができます。
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●長期不在のご予定や配送曜日希望等があれば要望欄にご記入ください。
尚、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。
あらかじめご了承くださいませ。
●のし・包装・名入れのご希望はお受けしておりません。
●お申し込み後のお礼の品の変更は受けかねますので、ご了承ください。
●ご注文の状況によっては、一時的に品切れが発生する場合があります。
●メーカーの都合により仕様などが変更される場合があります。
●色調が実物と異なる場合があります。
●写真はイメージです。小物類は商品に含まれません。
邑南町について
四季折々のすばらしい自然と心豊かな人情にあふれる邑南町では、子育て世代にやさしく住みやすいまちづくりをめざす「日本一の子育て村構想」とともに、邑南町の生産者が育てた食材を使って「ここでしか味わえない食や体験」をA級グルメと定義した「A級グルメ立町」を2本柱に掲げて定住促進に取り組んでいます。
■寄附金受領証明書およびワンストップ特例申請書について
寄附金受領証明書・ワンストップ特例申請書のお届けに、入金確認後1~2週間程度お時間をいただいております。
【ワンストップ特例申請書送付先】
〒696-0192
島根県邑智郡邑南町矢上6000番地
邑南町役場 産業支援課 商工観光グループ ふるさと寄附担当 宛
※なお、ワンストップ特例申請後に氏名や住所の変更が生じた場合は、別途届出が必要となりますので、ご寄附日の翌年1月10日までに下記お問い合わせ先までご連絡ください。
【ワンストップ特例申請書の受付について】
ワンストップ特例申請書の受付が不備等なく完了した際には、メールにてご連絡させていただきます。なお、文書をご希望される場合は、別途お申し付けいただきますようお願いいたします。
◆◆ご注意下さい◆◆
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■問い合わせ先
【お礼の品・お礼の品の配送(お届け日など)に関すること】
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TEL ( 0855 ) 97 - 8566
FAX ( 0855 ) 97 - 8567
E-mail furusato@ohnan.com
【寄附全般に関すること】
邑南町役場 産業支援課 商工グループ ふるさと寄附担当
TEL ( 0855 ) 95 - 2565
FAX ( 0855 ) 95 - 0171
E-mail furusato@town-ohnan.jp
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