肉 猪肉 ジビエ いのしし 猪 ボタン ぼたん スライス肉 ウインナージビエ イノシシBBQセット 5人前（猪肉、イノシシソーセージ）猪肉 猪 いのしし ぼたん鍋 ボタン ソーセージ BBQ バーベキュー 肉 焼肉 ソーセージ 食感 旨味 イノシシ にく 特産 ご当地 お取り寄せ 詰め合わせ 贈り物 ギフト 贈答 人気 おすすめ ジビエ 高たんぱく スライス バーベキューセット いのしし 猪 ボタン セット 五人前 島根県雲南市/鹿糠 [AIAK001]

移住料理人カヌカが自らイノシシを捌き、精肉を行っています。 イノシシはもともとは豚の原種。人間の手を加えずに育った野生ならではのお肉は、脂分が少なくさっぱりしながらも、お肉自体の味がしっかり感じられ、濃厚な旨味が詰まっています。 上質なお肉の素材の味を引き出すためにソーセージでは実現が難しい、無添加にもこだわります。 猪肉のスライスとこだわりのソーセージをセットにしてお届けいたします。 バーベキューでワイルドにお楽しみください。 【生産者の声】 川のせせらぎに誘われてホタルやコウノトリが舞う、清らかな水と緑に恵まれた島根県雲南市。2017年に移住して以来、雲南の大自然と人の温かさに魅了されています。 この地はまさに食の宝庫。中でも野生のイノシシは低脂肪高タンパク、栄養価が高く美味しいお肉としても優秀です。 もちろん人の手は加えられていない自然そのもの。どんぐりやぬか米、クズの根などを食べ、田んぼの脇を歩き、山の美味しい雨水を飲む、野生本来の姿が見られます。料理人として、これほど食材を身近に感じることはありませんでした。 実は雲南のイノシシ、これまで“害獣”といわれてきました。 イノシシが水路や道路に土砂を流出させたり民家周辺の土地を掘り起こしたりと地域の生活被害が多発していたのです。 現在、雲南では年間1700頭ものイノシシを捕獲しています。解体や廃棄に手間やお金がかかることから私たちはイノシシを美味しく食べていただくことでイノシシの存在価値を上げられるのではないかと考えました。 料理人として生きていく上で、その技術を地域の課題解決、これからの発展に活かせることはこの上ない幸せです。 これからも、この恵まれた環境で私自身成長しながら、雲南市に貢献していけるように精進していきます。 肉 猪肉 ジビエ いのしし 猪 ボタン ぼたん スライス肉 ウインナー　ウィンナー バーベキュー　低脂肪 高たんぱく

自治体での管理番号

AIAK001

地場産品類型

３号

自治体からの情報

＼新米受付スタート／たたらの聖地からおくる、こだわり米特集

「いただきます」の瞬間が待ち遠しくなる。そんな、とびきり美味しいお米を、島根県雲南市からお届けします。 中国山地の豊かな自然と、古来より鉄を生み出してきた「たたら製鉄」の聖地として知られる雲南市。この地で大切に育まれたお米は、清らかな雪解け水と、昼夜の大きな寒暖差という最高の環境が育んだ、まさに大地の恵みです。

雲南市について

雲南市は、島根県の東部に位置する人口およそ3万4千人のまちです。 2004年（平成16年）に6つのまち（大東町・加茂町・木次町・三刀屋町・吉田村・掛合町）が1つになって誕生しました。 「雲南」という名前は、旧出雲国の南に位置することに由来し、古くからこの地方の呼び名として親しまれてきたことから名づけました。 日本の25年先の高齢化社会をいく雲南市。今、雲南市では様々な地域課題に対し、前向きにチャレンジする人が生まれ、少しずつ成果を生み出しています。 雲南市は、子ども×若者×大人×企業による4つのチャレンジを連鎖させ、10年後も、20年後も市民みんなで支え合い、いきいきと暮らせる魅力あるまちづくりに挑戦しています。

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