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      奈良県 上北山村

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      山村に生きた先人の知恵が詰まった郷土の味をぜひご家庭で♪ 特製柿の葉寿司「吉野傅」　さば | お土産 贈答用 和食 すし 寿司 スシ お寿司 おすし オスシ 柿の葉ずし 海鮮 魚介 吉野 鯖 バッテラ お祝い お土産 贈答用 冷蔵 お取り寄せ グルメ 総菜 名産 特産品 郷土 株式会社中谷本舗 奈良県 上北山村

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      容量 特製柿の葉寿司「吉野傅」　さば　１箱（６ヶ）
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      • 小麦
      • さば
      • 大豆
      • ごま

      特定原材料等28品目の確認状況を見る
      事業者 株式会社中谷本舗 他のお礼の品を見る
      お礼の品ID 733516

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      • お届け日指定可
      • 別送

      吉野伝統の味を守りつつ、シャリとネタのバランスにこだわりました。
      白ごま入りのシャリと、間に挟んだ「がり」の風味がアクセント。
      てまひまを惜しまず仕上げた自信の一品です！
      ※発送は入金確認後になります。
      ※年末年始（12月29日～1月5日）は配達できません。

      ＜必ずお読みください＞
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      　鹿児島県【一部】（奄美市/出水郡長島町獅子島/大島郡/鹿児島郡/熊毛郡/薩摩川内市里町・上甑町・下甑町・鹿島町/西之表市）
      　熊本県【一部】（天草市御所浦町）
      　その他離島

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      こだわりポイントをご紹介

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      柿の葉で包まれた、
      奈良・吉野　伝統の名産寿司
      薄く切ったネタをシャリと合せて柿の葉で包み、重しをかけて寝かせることで全体が調和し、美味しさが増します。

      わたしたちがご案内します

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      柿の葉寿司は、吉野や奥吉野に住む人々にとって、母から受け継ぐ大切なふるさとの味。ゐざさの柿の葉寿司も代々受け継がれたその味が原点にあります。 伝統的な保存食としての塩辛い味付けを現代に即した寿司飯の味に変え、お米の一粒一粒がふっくらとしていながらしっかりとした押し加減。鯖の風味・柿の葉の香りと調和するちょっと甘めの味付け…これらはゐざさがこだわり、開発してきたおいしさの秘密です。

      こんなところで作っています

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      江戸時代、熊野灘で獲れた鯖は浜塩で保存され、遠隔地へ運ばれていました。東熊野街道沿いの村では、人々が背負って塩鯖を運び、伯母峰峠を越えて川上村まで二日で届けられたと言われています。浜塩は魚の腹に塩を詰めて傷みを遅らせる保存法で、地域に到着したころにはちょうど良い塩加減の塩鯖が完成していました。柿の葉寿司は今でも奈良県の上北山村、川上村、東吉野村、吉野町で広く作られています。

      わたしたちが歩んできた道

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      上北山村は、東に大台ヶ原山地、西に世界遺産“大峯奥駈道”を有する大峯山脈に挟まれた、大自然と歴史に育まれた人口およそ500人の山村です。

      わたしたちの想い

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      私たちはこのすばらしい自然と歴史・文化を受け継ぎながら、上北山を深く愛し、上北山村民であることに誇りをもってきました。

      ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

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      これからもこのすばらしい自然や歴史・文化を守り続けるために本村に生まれ離れて暮らす方や、ゆかりのある方、さらには本村を応援していただける方など「上北山村の発展のために応援しようとする気持ち」「上北山村を愛する気持ち」を寄附金という形で「上北山村ふるさと寄附金」にご協力をお願いいたします。

      まだまだあります！　中谷本舗の返礼品！

      お礼の品感想

      身近では売っていない柿の葉寿司

      柿の葉寿司は身近にないので特別感があります。こちらの柿の葉寿司は初めて頂きましたが、大変丁寧な梱包で届きました。これを機に色んなお店の柿の葉寿司を頂いてみたいです。

      ・・・もっと見る

      このお礼の品を選んだ理由

      • おいしそう・面白そうだったから

      マートさん｜男性｜40代

      投稿日：2023年5月23日 15:07

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      加工品等  >  その他加工品  > 
      自治体での管理番号
      B1
      地場産品類型

      ３号

      地場産品に該当する理由

      当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであるため

      地場産品基準とは？

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      上北山村について

      　上北山村は、東に大台ヶ原山地、西に世界遺産“大峯奥駈道”を有する大峯山脈に挟まれた、大自然と歴史に育まれた人口およそ500人の山村です。私たちはこのすばらしい自然と歴史・文化を受け継ぎながら、上北山を深く愛し、上北山村民であることに誇りをもってきました。
      　これからもこのすばらしい自然や歴史・文化を守り続けるために本村に生まれ離れて暮らす方や、ゆかりのある方、さらには本村を応援していただける方など「上北山村の発展のために応援しようとする気持ち」「上北山村を愛する気持ち」を寄附金という形で「上北山村ふるさと寄附金」にご協力をお願いいたします。
      　ご協力いただいた寄附金は上北山村の発展のために有効に活用させていただきます。

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