清流育ちの鮎を甘露煮でも！ ふっくら子持ち鮎の甘露煮 【1パック１匹入り×５パック】【tab0179】

丹波山の鮎の産卵は水が冷たくなる10月。日増しに大きくなるお腹を観察しながら、水揚げの時を待ちます。 丹波山の秋鮎は小ぶりといえど、今年もふっくらと成長しました。そして鮎の身と卵がバランスよく、味わい豊かなおいしい甘露煮ができました。 味付けの秘訣は村のおばあさんから。丹波山で愛されてきた甘辛い蜜をまとった子持ち鮎。 鮎の卵はとても繊細ですが、お砂糖とお醤油だけで作ったトロっとした甘い蜜のようなタレが合います。 しっとり、ふっくら炊き上げましたので、頭から尾まであますところなく召し上がることができます。 ふるさとへの帰省のお土産やお祝いの席での縁起の良い一品としてもいかがでしょうか？

自治体での管理番号

tab0179

地場産品類型

１号

地場産品に該当する理由

丹波山村において生産されたもの。

地場産品基準とは？

丹波山村について

山梨県丹波山村は、東京都奥多摩町の西隣に位置し、村の中央を東西に多摩川の源流である丹波川と青梅街道が走り、日本百名山の雲取山や大菩薩嶺など2,000m級の山々に囲まれた、村全域が秩父多摩甲斐国立公園という美しい自然環境を保ち続ける山村です。 村の人口は約500人と関東で一番小さな村（島を除く）ですが、全国7地域の一番小さな村が集まり「小さな村ｇ７サミット」を開催しています。 100年以上も続いてきた小さな村が、今後100年先も生き残っていくために、里山暮らしの素晴らしさを情報発信し、移住促進のための取り組みを積極的に行うことを宣言しました。 ふるさと納税の活用もその取り組みの一つです。 関東で一番小さな村「丹波山村」へのご理解とご支援をお待ちしています。

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山梨県 丹波山村