山梨県 南アルプス市
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チョイス限定 7-3-1 ドメーヌヒデ ホシワイン アパッシメント 2018 750ml
お礼の品について
容量 | 赤・辛口 / 自然酵母、無補糖、亜流塩酸使用 アルコール度 : 16度 / 内容量 750ml |
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アレルギー品目 | |
事業者 | くるら 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5540032 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 | 決済から10日前後で発送 |
配送 |
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日本の黒葡萄の極みを求め、イタリアのアマローネの造りから生まれた日本の干しワイン
「深みのある苦さ(Amaro)と、果実味あふれる豊潤な1本」
日本の黒葡萄の極みを求め、イタリアのアマローネの造りから生まれた1本。あんぽ柿の小屋で干された葡萄は、深みのある苦さ(Amaro)を持つ豊潤なワインを生み出しました
【造り】
あんぽ柿の小屋で約90日間陰干しされた葡萄は、最高糖度31度に達しました。乾燥中は扇風機で風を送り、手塩にかけて6回ほどの選果を行います。糖度を増した葡萄のかく拌(pigeage)は体力仕事で、初期のころはアンコをこねるかのような固さになります。
【味わい】
軽く焼いたチョコレートの香り、杏やいちじくのニュアンス。口に含むとオリーブを思わせる苦味(Amaro)がゆっくりと広がり、しばらくしてからベリーの果実味の余韻が残ります。
【アマローネ造りへの挑戦】
2015年=20日間干したワイン“カシュカシュ2015”を醸造し好評を得る。
2016年=本格的な干しに挑戦するも台風による風雨で全滅(約1000本分)
2017年=再挑戦し、念願の絶対糖度30度越えの“ホシワイン”が誕生
2018年=大手ワインメーカー、ワイン組合に技術公開を開始
2022年=IOT機能の干し場新設を予定
【酵母樽】
・脂タンク50日間発酵 自然酵母
・アメリカンオーク樽3年6ヶ月熟成
【ドメーヌ ヒデ】
南アルプス産の赤ワイン醸造にこだわるブティックワイナリー
ワイナリーで生活をして、24時間葡萄とともに過ごす。明けても暮れてもワインと葡萄と生きる「醸造家・渋谷英雄さん」が造る極上のワイン
・世界有数の国際コンクールDWWA(デキャンター・ワールド・ワイン・アワード)シルバー受賞
・G20 大阪SUMMITのレセプションで「ミズナラロゼジャポネ2018」選定
・2020 London Sake Challenge Bronze ブロンズ受賞
【くるらとは?】
運営者 秋山 大輔
山梨県を300箇所以上旅して出会った「やまなしのもの」を厳選して販売する”ライフスタイル提案型セレクトショップ”です。
旅の中で、美味しいと思ったもの、素晴らしいと思ったものなど、あなたに紹介したくなる逸品をセレクトして販売しています。
ご自分用には勿論、ギフトにもぴったりのオンラインストアです。
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南アルプス市について
南アルプス市は、美しい自然に囲まれた地域であり、平成26年6月には南アルプス地域がユネスコエコパークに登録されました。本市では、この豊かな自然を守りながら共生していく取り組みを行っています。また、日本三大扇状地である御勅使川扇状地やそれに続く低地では果樹栽培が盛んに営まれ、春から秋にかけてたくさんのフルーツが実ります。
南アルプスの大地で育まれたフルーツなど地域の特産品をPRし、全国へその魅力を発信するため、ふるさと納税のお礼の品として地域の特産品等を贈呈しています。
皆様からの寄附金は、これからのよりよいまちづくりに活用させていただきますので、ふるさと納税で南アルプス市への応援にご協力をよろしくお願いいたします。
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