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カニ殻を使用した、福井の新名物に！ 越前紅ズワイガニうま味調味料「ＵＭＡＭＩ」（寄付の使い道に「福井県内でのSDGs推進活動を応援」を選択された県外在住の方のみ）
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 越前紅ズワイガニうま味調味料「ＵＭＡＭＩ」１個 |
|---|---|
| アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
| お礼の品ID | 6763073 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 発送期日 |
入金から14日程度で発送 (原料調達のタイミングによって、発送が3～4週間かかる場合がございます。） |
| 配送 |
|
本製品の原料であるカニ殻は、福井県内で唯一の紅ズワイガニ漁船「大喜丸」が水揚げしたものです。その殻身を再利用し、調味料オイルとすることで、「越前紅ズワイガニの旨味と香りをたくさんの方々に感じていただきたい」という想いで開発されたアップサイクル商品です。
選別・洗浄したカニ殻を食用油に入れて沸騰させ、カニ殻から旨味成分を抽出したオイルを瓶詰しています。
この調味オイルを使用することで、越前紅ズワイガニの豊潤な旨味と香りが、普段のお料理をさらに美味しく、味をグンと底上げしてくれます。飲食店では、越前紅ズワイガニのアレンジ料理や新メニュー開発の一助となっていただけたら幸いです。
担当者の想い
越前紅ズワイガニは、そのブランド力と希少価値から、普段の食卓に並ばない高価で魅力的なものになりました。飲食店も同様で、仕入れに高額な資金が必要となる越前ズワイガニをお客様に提供するのは、ハードルが高いのが現状です。
一方で、地元福井県越前町の株式会社山下水産では、越前紅ズワイガニを甲羅盛りとして販売していますが、蟹の肩肉と足殻が大量に余り、廃棄に苦慮していました。
そこで蟹殻の再利用と、越前ズワイガニの旨味と香りを県内外の方に感じていただきたいという想いから、みくに隠居処（IIOプロデュース株式会社 製造担当 ）、チケティファイ株式会社（企画・販売担当）、株式会社山下水産（カニの殻を提供）、株式会社glow（注文・問合せ先）の4社が携わり、手軽に使用できる調味料オイルを開発しました。
越前紅ズワイガニの美味しさを、たくさんの方々に、もっと気軽に味わっていただきたいです。
この返礼品は「ふくいSDGsパートナー」が生産しています。
福井県は「次世代に選ばれる『しあわせ先進モデルふくい』の実現」をテーマに、令和３年５月、内閣府から「SDGs未来都市」に選定されました。
未来を担う次世代（子ども、若者、子育て世代）に福井の良さを継承し、希望を持って自分らしくチャレンジできる地域社会の実現に向け、官民一体となった「福井県SDGsパートナーシップ会議」を創設し、次世代育成のための学習・体験プログラムづくりや情報発信、フォーラムの開催など、様々な活動を行っています。
また、「福井県SDGsパートナーシップ会議」に参加する企業・団体を「ふくいSDGsパートナー」として登録（令和７年８月末時点では、１３２０機関が参画）し、各パートナーがSDGs達成のために主体的な活動を行うとともに、県は多様性と包摂性のある持続可能な社会に向けたパートナーの活動を応援しています。
この一環として、福井県のふるさと納税においても「ふくいSDGsパートナー」による返礼品を提供しています。
福井のSDGs活動が、ふるさと納税を通して、県内だけでなく日本中に広がっていくことで、自然豊かであらゆる人に優しい未来を作っていくことができるよう、皆さまの応援よろしくお願いします！
| カテゴリ |
調味料・油
>
食用油
>
その他食用油
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- 地場産品類型
３号
- 地場産品に該当する理由
調理オイルの作成工程の内、原材料の仕入れから完成までの全ての工程を行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約９０％を占めているため。
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福井県について
福井県は子どもたちの学力・体力全国トップクラス、健康長寿、安定した雇用などにより、「幸福度日本一」と評される暮らしやすい県です。
世界三大恐竜博物館の一つである「県立恐竜博物館」や曹洞宗の大本山「永平寺」、北陸地方唯一の現存天守を有する「丸岡城」、柱状節理世界三大絶勝の一つともいわれる「東尋坊」、ラムサール条約指定湿地の「三方五湖」など豊かな歴史、文化、自然があります。
ふるさと納税制度は福井県が提唱し、平成２０年に新たな税制として創設されました。福井県では、具体的な使い道を示して寄付を募る「プロジェクト応援型ふるさと納税」を推進しています。
選べる使い道に、各プロジェクトの具体的な説明を載せていますのでご覧ください。
また、平成２９年５月に全国２７自治体が共同発起人となり「ふるさと納税の健全な発展を目指す自治体連合」を設立しました。現在は６６自治体が活動に参加しています。連合では、制度を活用し、地域の活性化につなげることや、故郷や地方を応援するという制度本来の趣旨・理念を再認識して自治体同士が学び合い、啓発を行うことにより制度の健全化に取り組むことなどを目指しています。
福井県は、地方税法第37条の2第2項各号及び第314条の7第2項各号に掲げる基準に適合する地方団体として総務大臣の指定を受けています。
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