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      新潟県 南魚沼市

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      【定期便】令和7年産 南魚沼産コシヒカリ「塩沢地区限定」精米 5kg 12ヶ月連続

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      感想 2件
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      容量 産年　：令和7年産
      品種　：コシヒカリ
      内容量：5kg（5kg×1袋）×12ヶ月
      産地　：新潟県南魚沼市（旧塩沢町）
      精米年月日：別途商品ラベルに記載
      保存方法　：密閉容器に入れた状態での冷暗所保管を推奨しています
      消費期限 精米年月日より１ケ月以内を目途にお召し上がりください。
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      ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。
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      お礼の品ID 4686733

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      配送
      • 常温便
      • 定期便
      • 別送

      南魚沼産コシヒカリの中でも「塩沢産コシヒカリ」は特に美味しいと評価される最高峰のコシヒカリです。
      艶、香り、粘りのよさはひときわです。

      【塩沢のお米が美味しい理由】
      塩沢産コシヒカリは現在の南魚沼市、旧塩沢町で栽培しているお米です。
      新潟県内でも有数の豪雪地であるため、夏でも途絶えることがない豊富で清らかな雪解け水。
      そんな清流がもたらした豊かな土壌。
      越後山脈と魚沼丘陵に囲まれた盆地ならではの昼夜の寒暖差。
      そういった気候風土がコシヒカリの栽培にもっとも適しているため、魚沼の中でも最高品質のコシヒカリが育つのです。

      【こだわりの精米】
      その日のお米の状態にあわせて、最高の状態になるよう当店の精米師が心をこめて丁寧に精米しています。
      お米の表面にキズを付けずに精米するため、舌触りの良いご飯が炊き上がります。
      また、精米時の温度上昇を少なくし、独自の工程でお米を仕上げており、お米の乾燥が少なく他の精米と比較して鮮度が落ちにくくなっています。

      長年地元でお米の商いをしている当社が厳選した「塩沢産コシヒカリ」をぜひご賞味ください。

      ※写真はイメージです。

      【お問合せ】発送事業者（塩澤米穀株式会社　TEL：025-782-1133）

      関連キーワード：お米 こめ 白米 食品 南魚沼 塩沢 新潟県 コシヒカリ

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      最高峰の魚沼産コシヒカリを栽培する塩沢地区

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      日本有数のお米の産地といえば新潟県。なかでも魚沼産コシヒカリはブランド米として有名ですが、魚沼地方の範囲は意外なほど広いということをご存じでしょうか？ 実は7市町村が魚沼地方に分類されており、四方を山に囲まれている盆地である点は共通しているものの、地域によって品質や味わいは異なります。

      魚沼産コシヒカリのなかでも高い評価を得ているのが旧塩沢町産で、その味は舌が肥えた魚沼在住人も絶賛するほど。贈答用の特別なお米として、一目置かれる存在となっています。全国食味検定において特A地区として高く評価される塩沢地区のコシヒカリとは、いったいどんな特徴をもつお米なのでしょうか。

      もっちりした粘り＆霜降り状のうま味成分がおいしさのヒミツ

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      塩沢産コシヒカリは、粘りが強く、うま味が強いのが特徴です。でんぷんの成分であるアミロースとアミロペクチンのバランスがちょうど良く、日本人好みのモチモチとした食感を楽しめます。食味や食感を低下させるタンパク質が極めて少ないため、粘りが際立っているのも特長です。

      おいしさのヒミツは、お米の表面に深く根を張った霜降り状のうま味成分。多くの野菜や果物も、身と皮の間にうま味が多いのと同様、お米もヌカと接する部分に多量のうま味が含まれています。塩沢産コシヒカリは、精米した後の白米にも根を張るようにうま味成分が残っているため、高級米の名にふさわしい芳醇な味わいなのです。

      豊富な知識と経験を活かした仕事ぶりのスタッフたち

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      「塩沢産のお米はほかと一味違います。農家さんが1年かけてつくった大切なお米だからこそ、私たちは誠心誠意でお客様にお届けしています」。こう語ってくれたのは、創業100年余の老舗お米専門店「塩沢米穀」のスタッフである原澤弘さんと髙野俊郎さん。お二人とも南魚沼市出身でおいしいコシヒカリを食べて育ったため、お米の良し悪しの見極めに関してシビアな目をもっています。

      「正直なところ、お米は天候によって毎年出来が違いますし、生産者によって多少味も異なります。それらを一定の水準で均一化し、『いつ食べてもおいしい！』と感動してもらえるような仕事をするのが、塩沢米穀の使命だと考えています」。聞けば、お米は「精米」と「ブレンド」で大きく味わいが変わるのだとか。長年の知識と経験を活かしたその技について、詳しく教えてもらいました。

      手間とコストをかけたこだわりの3段式精米

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      塩沢米穀こだわりの精米は「刮剥（かくはつ）・摩擦・潤糠（じゅんこう）」の3段式。まずセラミックの刃で大まかにヌカ層を取り除いてから、最低限の摩擦でさらに削り、最後に湿ったヌカで白米に付着したヌカを除去するという極力お米に負荷をかけない方法がとられています。

      こちらの機械は高価なため、魚沼圏内でも導入している企業は数少ないそう。それでも、塩沢米穀が精米に手間とコストをかけるのは、この工程がおいしさを決めると確証しているからにほかなりません。

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      精米は機械に任せるのではなく、人の目でお米の状態を判断し、調整しながら行うことが大切です。そのため、経験に優れた社長が直々に行い、表面にキズを付けない高品質な精白米に仕上げています。最終精米工程では独自の方法で仕上げることで、お米の乾燥を抑えてみずみずしい鮮度を保つことができるそうです。

      お米のプロによるブレンドでいつでも最高の味をお届け

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      塩沢地区の契約農家によるコシヒカリを、バランス良く配合させる技術も腕の見せ所です。というのも、生産者によってその味にはバラツキがあるので、ただ精米して袋に詰めるだけでは、お客さんに届く製品の質は異なってしまいます。そうならないように最高の配合を考え、おいしさを均一化できるようにひと手間かけているのです。

      お米のブレンドをする際、食味チェックは欠かせません。実際にブレンドした白米を炊いてみて、食味に厳しいプロフェッショナルたちがその味を判断します。塩沢産コシヒカリの名に恥じないよう、食味には細心の注意を払うとのこと。ときにはブレンドに納得がいかず、袋詰めした後でも商品を引き上げて調合し直すなど、採算度外視で満足できる味を追求しています。

      甘みとうま味が際立つもっちり感のある味わいが最高！

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      塩沢米穀が自信をもって届ける最高峰の魚沼産コシヒカリ、そのおいしさは格別です。炊きたてのごはんから立ちのぼる心地良い香りと、ツヤツヤの見た目に食欲がかき立てられ、一口ほおばると粒が際立つもっちり食感を楽しむことができ、噛むたびにじんわりと広がる甘みとうま味が最高！ご飯だけでもずっと食べていたくなるくらい、ごちそう感のあるコシヒカリです。

      お客さんからも感動の声が続々届いており、「家族みんなが絶賛の嵐でした」「おいしさに感激です」など、塩沢地区の農家が栽培する魚沼産コシヒカリが、ケタ違いに食味が良いことを証明しています。

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      塩沢地区100％！誰もが納得するおいしさのコシヒカリ

      魚沼産コシヒカリはどれも同じでは？と思っている人は、ぜひ塩沢産コシヒカリを試してみてください。塩沢地区100％のお米を食べてみれば、その概念はきっと変わるはず。風味と食感の良さが格別で、誰もが納得するおいしさです。塩沢米穀のコシヒカリが評価されているのは、塩沢地区100％のお米であることはもちろん、表面にキズをつけない精米や均一化するブレンドの技術があってこそ。最高峰のコシヒカリ栽培の地である塩沢地区に誇りとプライドをもち、その名に恥じないような品質をめざしています。農家さんやスタッフたちの努力の結晶である“宝物のようなお米”。塩沢が自信をもって届ける極上のコシヒカリをぜひ味わってみてください。

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      中部支部（新潟県南魚沼市担当） / 渡辺 真理子（わたなべ まりこ）

      新潟県三条市在住のフリーライター。主人が“金物のまち”を代表する包丁職人ということから、地場産品に興味がめばえ、ローカルのおもしろさを日々発信中。自身で米麹造りをするほどの発酵マニアでもあり、発酵食品に関する記事も多数執筆しています。

      山々に囲まれた南魚沼の風景は、訪れるたびに感動！自然遊びができるスポットも多く、子供と一緒に楽しめます。

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      お礼の品感想

      冷めても甘く美味しいお米でした

      炊きたてはもちろん美味しいのですが、お弁当などで冷めてもとても美味しいです。塩むすびやお漬物と食べるときが一番味が引き立つ感じです。

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      このお礼の品を選んだ理由

      • おいしそう・面白そうだったから
      • 生産者・事業者を応援したいから
      • おいしい
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      ゲストさん｜男性｜60代

      投稿日：2024年9月10日 20:23

      美味しいことを実感

      届いたお米が無くなったので、次が届くまでの凌ぎの分をお店で買いました。
      今は米不足で店頭には並んでいないので少々高いものを購入したのですが、改めて塩沢産コシヒカリが美味しいことを実感しました笑

      また定期便なので、このような時期に、ちゃんと届くこともありがたく思っています。

      これからも美味しいお米をよろしくお願いいたします。

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      • その地域を応援したいから
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      • リピートしたい

      ゲストさん｜男性｜50代

      投稿日：2024年8月31日 09:07

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      カテゴリ 米・パン  >  米  >  コシヒカリ
      自治体での管理番号
      AT51-NT

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      ◆南魚沼市からのお知らせ◆
      〇南魚沼市は、ふるさと納税の対象となる自治体として指定を受けています。
      〇お米は生鮮食品です。なるべく精米後１か月程度でお召し上がりください。
      　カビや虫の発生を防ぐため、冷蔵庫やその野菜室での保存がおススメです。
      〇ヤマト運輸では2023年6月1日（木）受付分から、荷物の送り状に記載された住所以外にお届け先を変更（転送）する場合、転送料（着払い）が発生いたします。
      　転送料については、贈答用の場合でも受取人様に着払いでご負担いただくことになります。お届け先の住所を入力する際は十分にご注意いただいた上でお申込みください。

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      南魚沼市について

      南魚沼市は、越後三山や巻機山をはじめとする名山、市の中央を流れる清流魚野川など豊かな自然に恵まれ、雪国であることから四季がはっきりしており、季節が移るごとに美しい景色を見ることができます。
      新潟県南部に位置し、太平洋側と日本海側を結ぶ交通の要衝となっています。
      東京からは新幹線で1時間半、高速道路で2時間とアクセスも抜群で、冬のスキー場をはじめ四季を通じて多くの観光客で賑わいます。

      【南魚沼産コシヒカリ】
      2,000メートル級の山々から流れる豊富な栄養を含んだ雪解け水が、滋味豊かな土壌をつくります。また、盆地特有の昼夜の寒暖差によって、お米のうまみや甘みが増すように育ちます。「南魚沼産コシヒカリ」が魚沼産コシヒカリのなかでも別格といわれる所以です。
      【日本酒】
      雪には一定の低温と湿気を保つ効果があることから、日本酒の発酵に必要な麹菌や酵母など微生物の働きに適しています。さらに、雪は有害な雑菌の繁殖を抑えるなど、日本酒の製造に有益な効果をもたらします。
      市内には髙千代酒造、青木酒造、八海醸造の3つの酒造があり、大地にしみ込んだ大量の雪解け水はまろやかな軟水となり、淡麗な酒を生み出します。
      【スキー場】
      世界有数の豪雪地帯である南魚沼市には多くのウィンターリゾートがあり、大型ハーフパイプが設置されたスキー場や、オリンピアンを輩出したスキーパークもあります。
      市内１０か所のスキー場は、レベルに応じた多彩なコースが大人気で、日本のみならず世界中からスキーヤーやスノーボーダーが訪れます。

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