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2年間熟成させた本枯節を削った高級鰹節本枯れ花かつお5袋セット (本枯花かつお50g袋×5個)｜本枯節かつお調味料 [1146]

Name: 本枯れ花かつお5袋セット (本枯花かつお50g袋×5個)｜本枯節 かつお 調味料 [1146]
Price: 14000 JPY

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お礼の品について

容量	本枯れ花かつお 50g袋×5個計250g
消費期限	賞味期限：製造日から1年以内
アレルギー品目	特定原材料8品目は使用していません特定原材料に準ずるもの20品目は使用していません特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	株式会社相模屋他のお礼の品を見る
お礼の品ID	6907575

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	入金確認後、1ヶ月以内に発送。 ※離島へのお届けはできません。 ※お届けの日時指定はお受けしておりません。 ※年末年始・ゴールデンウィーク・お盆期間などの長期休暇中は、お届けまでにお時間がかかる場合がございます。
配送	常温便

《本枯節花かつお》
スーパー等に陳列している「花かつお(鰹節)」は荒節を削った商品が殆どですが、
今回お送りする花かつおは、『2年間熟成させた本枯節』を削った商品です。
この機会に最高級の2年物「本枯節花かつお」を味わっていただければ幸いです。

《鰹節について》
一般的に市場に出回っている「かつおぶし(鰹節)」は原魚を煮熟(しゃじゅく)して燻しながら乾燥させた「荒節(あらぶし)」を削った物が多く流通しています。
「荒節」を使用している商品は「かつおのふし」、「本枯節」を使用している商品は「かつおのかれぶし」と原材料に記載されています。

鰹節の製法は、生切り→煮熟(しゃじゅく)→焙乾(ばいかん)→整形→カビ付けという工程があります。
「荒節」は焙乾(ばいかん)までの工程で、でき上がるまでにおよそ20日前後掛かります。
「本枯節」はカビ付け作業を4回以上行った物をさらに『2年間熟成』させている『最高級の鰹節』です。
カビ付けにより脂肪分が分解され、うま味成分が増した、上品な澄んだお出汁になります。

【保存方法】
開封前は暗冷な所での常温保存(製造年月日から1年)が可能です。
開封後はしっかり口を閉じて、冷蔵庫(10℃以下)に入れて保存してください。
冷凍庫で保存していただくと、より味も風味も長持ちいたします。

■提供事業者：株式会社相模屋

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カテゴリ	加工品等 > 乾物 > 削り節・鰹節

自治体での管理番号

26491146

地場産品類型

１号

地場産品に該当する理由

全て区内製造の場合

製造場所（住所）：足立区谷中1-31-19
製造内容：弊社倉庫にて2年熟成→節洗い→蒸す→削る→袋詰め→真空・窒素包装→金属探知機検査

地場産品基準とは？

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足立区について

　足立区は、かつては海辺に接する低湿地帯で、たくさんの葦が生えていたことから「葦立（あしだ）ち」と言われたのが「足立」になったという説があります。
　そんな足立区が発展をはじめたのは、江戸時代に日光街道第一の宿場として「千住宿」が設けられ、松尾芭蕉の「『奥の細道』旅立ちの地」にもなった「千住」からでした。明治以降は、軽工業・重化学工業がさかんになり、鉄道の開通とともに人口も増加していきました。
　現在、北千住のまちは昔ながらの路地や銭湯、祭りなどの下町情緒を残す一方で、6つの大学が集中し、若者や女性に人気の店や、古民家をリノベーションした個性的な店舗が増えるなど、古さと新しさが交じり合う人気スポットとなり、民間調査の「穴場だと思う街ランキング」で10年連続１位を獲得しています。
　ほかにも、荒川をはじめとした豊かな水辺や、厄除けで有名な西新井大師等に代表される多くの名所旧跡に恵まれた区として発展を続けています。
　
　区では、寄附の際に使い道を選び、皆さんの思いを区の事業に反映する「あだち虹色寄附制度」を設けています。皆さんのふるさとである足立区への大切な想いを形にしませんか。

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