地域の生産者応援の品天日干しで閉じ込めた素材の美味しさ。出汁醤油ともち米の旨味が癖になる特製おかき。【無添加・手焼き】職人仕立ての訳あり『われおかき 久助』６袋 定期便12回 《毎月発送》ワケあり わけあり おかき われおかき 割れおかき おせんべい 煎餅 天日干し 長狭米 ひめのもち 伝統製法 出汁醤油 米菓 和菓子 [高梨商店][0108-0003]

この品は地域の生産者応援の品(訳ありの品)です。

• 製造・育成過程での規格外品

訳ありの理由

手焼き・天日干しのおかきだからこそ生じてしまう破裂や欠けがワケありの理由です。いわば“こだわりの証”。 生地を天日干しによって自然乾燥しているため、天候や湿度などの微妙な変化により破裂するものが出てしまいます。

見た目は規格外ですが、おいしさはそのまま。破裂した部分は通常よりも味がしみやすいため、濃い味を好む方には特にオススメです。 「僕が言うのも変ですけど、こっち（訳あり）の方がおいしいですよ」と店主の貴央さん。 原料となるお米を作っている地元農家さん、無添加と手焼きにこだわる高梨商店の職人さん。多くの人の思いがこもった無添加おかきを、余すことなく味わっていただけることを願っています。

鴨川で創業50年以上、手焼きのおかきを作り続けてきた高梨商店。 地元で長く愛されてきた、昔ながらの製法で仕上げた『訳ありおかき 久助』をお届けします。 原料は、契約農家が栽培する鴨川ブランド米「長狭米 ひめのもち」100％。 丸粒のもち米だけを使い、石うすで餅をつき、天日干しでじっくり生地を仕上げています。 干しては寝かせを繰り返す自然乾燥により、もち米本来の香りと旨味がしっかり凝縮されます。 焼き上げは、初代から使い続ける特注二段釜による手焼き。 低温で中まで火を通し、高温でパリッと仕上げる昔ながらの製法で、 外はサクッと香ばしく、中には餅の甘みがふわりと広がる絶妙な食感に仕上がります。 味付けは、厚削り節と羅臼昆布で丁寧に出汁をとった無添加の特製出汁醤油。 素材の旨味を引き立てるやさしい味わいで、「噛むほどに旨味が続く」おかきです。 素材、製法、職人の技。 こだわりの詰まった昔ながらのおかきを、ぜひお楽しみください。 ※おかきの種類は「おまかせ」のみとなります。

自治体での管理番号

0108-0003

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものである

地場産品基準とは？

鴨川市について

温暖な気候と豊かな自然に恵まれた都心から90分のリゾート鴨川市に是非一度お越しください！ 鴨川市は、千葉県の房総半島南東部、太平洋側に面し、北部から東部に連なる清澄山系と、市の中央部を横断する嶺岡山系との間に、米どころとして知られる長狭平野が開け、その平野が太平洋に面した地域に市街地が形成温暖な気候と豊かな自然環境、新鮮で豊富な食材に代表される貴重な自然資源はもとより、全国レベルの集客力を持つ観光・宿泊施設、充実した医療・福祉・スポーツ環境や特色ある保育・教育環境など、まちづくりの基盤となる地域資源を多数有しています。

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千葉県 鴨川市