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      お礼の品ID 5059346

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      • 冷凍便
      • 時間指定
      • 別送

      各種認定や様々なメディアに紹介される、実績と信頼の美味しさ。
      【埼玉S級グルメTOP30店】
      うなぎ百選店に認定されました。

      多くの歌舞伎役者さんのご贔屓でもあり、ほかにも多くの著名人に親しまれております。

      三井財閥の料亭「松の茶屋」の味を礎とする、明治創業の割烹料理屋。
      140年間継ぎ足し続けた当店自慢の秘伝のタレを付け、火力の強い備長炭で焼く為、表面には香ばしい焦げ目がつき、遠赤外線の効果で中までトロリと香り良く焼き上げています。
      味と鮮度、栄養満点、コラーゲンたっぷりのうなぎ蒲焼きを、「保存方法」「美味しい召し上がり方」「日本一丁寧な仕込み」を掲載した小冊子をお付けして、レトロなお包みとして、ご家庭へお届け致します。
      もちろん贈り物としても最適です。

      鰻の身には一匹につき150本程の小骨が存在します。
      私ども高橋屋は、仕込みの際に一枚一枚、丁寧に小骨をピンセットで抜き去っております。
      鰻の表面には、その抜き去った際にできた無数の穴。
      炭火の上で焼き上げる際、その無数の穴の中から余分な脂が落ち、炭火の香りが奥まで入り込みます。
      ふっくらとして舌触りも良く、薫り高き高橋屋のうなぎを是非御賞味下さいませ。

      ■返礼品認定理由：町内の事業所・工場等において、原材料の仕入れから、下処理、調理、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

      【株式会社髙橋屋】

      変わらぬ味を保ち続ける、四代目こだわりの「日本一丁寧な仕込み」

      【其の一　さき】
      厳選の活うなぎを季節に応じて産地をかえ丁寧におろします。
      【其の二　串打ち】
      串は竹串、火力に負けない物を選び丁寧に串打ちします。
      【其の三　白焼き】
      備長炭の火力と鰻自らの油で小骨を揚げる様に溶かし上質な舌さわりを作ります。
      【其の四　水蒸し】
      初代より伝統の技法で水の力を借り鰻の臭み、アクを除き余分な油を落とし味をまろやかにします。
      【其の五　仮蒸し】
      水蒸し同様、仮蒸しの後に小骨（鰻の身には一匹につき150本程の小骨が存在します）をピンセットで抜くなど他店には出来ない大切な工程です。
      【其の六　本蒸し】
      無くてはならない大切な油が落ち過ぎない様、慎重に20～30分蒸します。
      【其の七　本焼き】
      百四十年間継ぎ足し続けた秘伝のタレをつけ、火力の強い備長炭で焼き、丁寧に小骨をピンセットで抜き去った際にできた無数の穴の中から余分な脂が落ち、表面には香ばしい焦げ目がつき遠赤外線の効果で中までトロリと香り良く焼き上がります。

      さらにお取り寄せの「うなぎ蒲焼き」は美味しさを逃さないようにひと手間加えております。 蒸しの極み、一尾一尾、全ての仕込みには二時間ほどかけ、一串一串真心込めてしあげております。

      伝統を継ぎ足し続けた家宝のタレ

      旨味たっぷりな秘伝のタレ 旨味たっぷりな秘伝のタレ

      秘伝のタレで、旨味をさらに引き立てます。
      百五十年間守り続けるためには、2週間から3週間に一度の割合で火入れをします。
      火入れとは、タレの味を調え、ひと煮立ちさせる事です。
      継ぎ足し守り続けたタレと新たに仕込んだタレを合わせ、今もお客様に変わらぬ伝統の味をお届けしております。
      全国各地より、「お取り寄せ」ができないかとお問い合わせが殺到し、それにお応えできるよう髙橋屋四代目が試行錯誤を繰り返し、極限まで美味しさを近づけた納得のいくこだわりの味と特別な作業工程を施したうなぎと秘伝のタレでお召し上がりください。
      そして幸せを感じていただければと存じます。

      火力の強い選びぬかれた備長炭で焼き上げる

      備長炭で焼き上げた本物の味 備長炭で焼き上げた本物の味

      火力の強い備長炭で焼く為、表面には香ばしい焦げ目がつき、遠赤外線の効果で中までトロリと香り良く焼き上げています。
      備長炭で焼き上げた「うなぎ」は、味と鮮度、栄養満点コラーゲンたっぷりの「蒲焼き」に生まれ変わります。

      美味しい召し上がり方

      一、「フレッシュパックうなぎ」を袋から出さずに熱湯（90度）に3分程入れて温めて下さい。冷凍保存の物は5分程お願いします。

      二、添付のタレをお好みで、御飯にまぶします。
      最初は少なめをおすすめします。
      「御飯は塩を一つまみ入れ、固めに炊く事をおすすめします。」

      三、「フレッシュパックうなぎ」をお湯から取り出し、まな板の上に乗せ、袋の端を切ってヘラ及びフライ返しなどで静かに取り、御飯の上へどうぞ。

      ＜うなぎ割烹髙橋屋＞の鰻蒲焼き

      定期便もご用意いたしました

      本店杉戸店でご利用いただける食事券もご用意しました。

      髙橋屋ならではの絶品のお料理とおもてなしをご堪能ください。

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      カテゴリ 魚貝類  >  うなぎ  > 
      自治体での管理番号
      26220276

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      【 杉戸町 おすすめのお礼の品 】まいたけ　12株

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      どうぞこの機会にお召し上がりください♪

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      ・寄附につきましては、年度内の回数制限は現在設けておりません。
      ・返礼品の写真はイメージです。
      ※返礼品の送付は、杉戸町外にお住まいの方に限らさせていただきます。

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