栃木県 那須町
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森林ノ牧場で放牧されたジャージー牛の美味しさを常に追求し続ける発酵バター 森林ノ牧場 発酵バター 有塩・食塩不使用セット 国産 生クリーム ばたー トースト パン お菓子作り お菓子 おかし 栃木県 那須町〔P-38〕



お礼の品について
容量 | ・森林ノ牧場 発酵バター有塩 100g×1 ・森林ノ牧場 発酵バター食塩不使用 100g×1 ※画像にあるパンや飲料はついてきません。 ※寄付申込のキャンセル・返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 |
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消費期限 | 発送日より30日 |
アレルギー品目 |
※ 未確認のアレルギー品目があります |
事業者 | 森林ノ牧場 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5270395 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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発送期日 | 決済から1ヶ月程度で発送 |
配送 |
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那須町北部の森林の中でジャージー牛を放牧している森林ノ牧場。
バターに含まれる乳脂肪は、牛たちの食べるものによって成分が変わり、放牧地の青草が季節で変化するにつれ風味も変化します。
芳醇な香りの発酵バターをぜひご賞味ください。
※発送に2〜3週間かかる場合がございますので、予めご了承お願いいたします。
【原材料名】
発酵バター有塩:生乳、食塩
発酵バター食塩不使用:生乳
【保存方法】
冷蔵
【製造者】
森林ノ牧場(株)
那須町大字豊原乙627-114
※着日指定はできませんのでご了承ください。
希少な放牧ジャージー牛のミルクからできるバター
森林ノ牧場のジャージー牛たちは放牧地の青草をはんで暮らしています。
バターに含まれる乳脂肪は、牛たちの食べるものによって成分が変わり、放牧地の青草が季節で変化するにつれ風味も変化します。
春から秋にかけて、青草をふんだんに食べる牛たちのバターは真っ黄色。
ビタミン類が豊富で「カロチン」をたくさん含むミルクの特徴で香りの強いバターが楽しめます。
越冬飼料を食べる冬季には濃厚で白っぽいコクの強いバターが楽しめます。
また、放牧中のバターは不飽和脂肪酸が多くなることが知られています。
芳醇な香りの発酵バター
森林ノ牧場ではミルクから分離した生クリームを乳酸菌で発酵させてからバターを作ります。
一晩かけてじっくりと発酵させることで、芳醇な香りとほどよい酸が生まれ、そのまま食べられる美味しいバターになります。
乳酸菌発酵したミルクは、チーズやヨーグルトが世界中でその土地の味が楽しめるように、気候や食材や工芸品など文化と結びつき深みが生まれます。
その美味しさに到達点がないのが発酵食品の面白いところでミルクの品質と乳酸菌や発酵の条件の組み合わせは無限大です。
森林ノ牧場の発酵バターも、この土地で放牧されたジャージー牛の美味しさを常に追求し続ける発酵バターを目指します。
伝統的なチャーニング製法
牛乳から分離した生クリームを発酵し伝統的な「バターチャーン」という機械を使いバターを仕上げていきます。
ドラムの中でクリームを回転させて「脂肪球」というものが一つひとつくっ付いてバターになるのです。
バターになるまで約1時間。チャーニングでのバターづくりは時間がかかりますが、じっくりバターにすることで、クドさのないスッキリしたバターに仕上がります。
季節によって変化する生乳を美味しくバターに仕上げるために、温度管理や作業のタイミングをはかります。
ちょっとした違いでバターの品質は大きく変わるのです。
お礼の品感想
森林ノ牧場 発酵バター 有塩・食塩不使用セット 国産 生クリーム ばたー トースト パン お菓子作り お菓子 おかし 栃木県 那須町〔P-38〕
とても濃厚で美味しいが、期限に注意
濃厚な発酵バターで、パンとの相性も抜群でした。ただ、製造後期限が4ヶ月の製品で届いた時点で3ヶ月経過した残り3週間のバターですので、計画的に注文する必要があります。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- おいしい
じんだいさん|男性|40代
投稿日:2023年5月28日 07:43
カテゴリ |
加工品等
>
チーズ・バター
>
バター
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- 自治体での管理番号
- 11673-30041016
那須町について
那須町は、昭和天皇がこよなく愛され、天皇皇后両陛下、上皇上皇后両陛下が御静養の場として行幸される那須御用邸のあるまちです。
ロイヤルリゾート那須として広く知られており、壮麗な那須連山の麓に、歴史ある那須温泉郷をはじめ、豊かな自然と調和したレジャー施設やリゾートホテル、別荘地など充実した観光資源とともに、お客様を迎えております。
ふるさと納税のお礼品としましては、ロイヤルリゾート那須を存分に感じていただけるよう、宿泊施設の利用券をはじめ、レジャー施設利用券、那須和牛、乳製品などをご用意しております。
皆様から頂きましたご寄附はよりよいまちづくりのため大切に活用させていただきますので、ふるさと那須町を応援のほどよろしくお願いいたします。

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