宮城県 塩竈市
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「氷温熟成」をした牛たんの柔らかさと旨味をお楽しみください! 牛たん ( 8mm ) 塩味 250g ×4 パック 計1kg | r6-04203-0760 | 牛タン 牛肉 牛 肉 タン たん 塩竈市



お礼の品について
容量 | 氷温熟成牛たん(8mm)塩味250g×4 |
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消費期限 | 90日 |
アレルギー品目 | |
事業者 | 五光食品株式会社 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 6109622 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可 |
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申込期日 | 通年 |
発送期日 | 1か月以内に発送予定(店舗休業日を除く) |
配送 |
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◆◆独自の氷温熟成製法で旨味を凝縮し、柔らかな肉質を実現しました◆◆
日本で唯一、氷温熟成の認可を受けた氷温熟成の牛たんです。
冷めても柔らかいので、お子様やお年を召した方のスタミナ補給にもぴったり!
旨味と食べ応えを兼ね備えた8mmスライスです。
【提供:五光食品 株式会社】
独自の「氷温熟成」で旨味を引き出した牛たん
牛たん専門店たん助 こだわりの新製法。
氷温®とは0度から食品が凍り始める氷結点までの温度帯のことを言います。
氷温®の温度帯で熟成すると、食材が凍るまいとして自身で不凍液を蓄えます。
この不凍液こそアミノ酸等の旨味成分を含んだもので、
結果として氷温®で熟成された食材は旨味成分が凝縮し美味しさを増します。
科学的な検証では、氷温®熟成を用いることにより
市販品に比べ遊離アミノ酸の含有率が1.4倍という結果が出ており、
食感(歯切れ)の向上、焼成時の縮みの抑制が確認されました。
氷温®熟成だからうまい!やわらかい!
氷温熟成製法により、弊社の牛たんは歯切れの向上と冷めても柔らかいという特徴があります。
お子様やお年を召した方のスタミナ補給にもピッタリです!
提供:五光食品株式会社

平成20年創業。
五光食品株式会社は、宮城県のほぼ中央に位置する港町・塩釜市にございます。
宮城県の名産「牡蠣」「牛たん」加工品の製造、自社製品を主としたレストラン経営・お土産品販売・業務卸を中心に営業を行なっております。
また、産直ギフトを通して全国のお客様に当社自慢の商品をご愛顧いただいております。
「安心・安全でおいしい商品作り」をモットーに地元を代表する企業を目指し日夜努力しております。
カテゴリ |
肉
>
牛肉
>
タン
肉 > 牛肉 > その他部位 |
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- 自治体での管理番号
- r6-04203-0760
- 地場産品類型
3号
- 地場産品に該当する理由
市内工場にて原料仕入、解凍、スライス加工、調味加工、選別、氷温熟成加工、パッケージング、梱包まで一貫して行っております。
なお、氷温熟成ではあるものの調味加工等を行う事で類型「3」に該当するため、3号(熟成肉)ではなく、通常の3号で申請いたします。
自治体からの情報
国産の刻み穴子はさっと使えて便利です!お試し価格

◆国産穴子の蒲焼きを一尾まるごと刻みました◆
ぜひ、節分、恵方巻、おひな様のチラシ寿司などにもご利用ください。
宮城県塩釜港又は石巻港水揚げのイラコアナゴを、蒸してから焼き・タレ付けを3度繰り返し、仕上げに焼いて4度焼きの蒲焼きにしました。
その蒲焼きを「きざみ」にしました。様々な料理にお使いいただければと思っています。
【リニューアル版】効果について
リニュ効果1:追いダレで仕上げました。より味わい深くなりました!
リニュ効果2:穴子特有のにおいや骨感を感じにくくなりました!
リニュ効果3:トレイをやめて、真空パックにしました。そのまま湯せんが可能に!
リニュ効果4:真空パックにしたことで、賞味期限が伸びました!
塩竈市について
塩竈市は宮城県のほぼ中央に位置し、奥州一の宮鹽竈神社の門前町として、またみなとまちとして海とともに歩んできたまちです。
歴史上では国府多賀城や伊達藩の港、明治以降には国内有数の港湾都市として、近代では近海・遠洋漁業の基地として発展し栄えてきました。
盛んに水揚げされている鮮マグロなど、新鮮な魚介類が豊富にあり港町独特の食文化がつくられています。
すし店の数も多く、水産加工業も盛んで、笹かまぼこや揚げかまぼこなどの水産練り製品など、日本有数の生産量を誇るものが数多くあります。
また、「奥の細道」には松尾芭蕉が塩竈から松島へ舟で渡ったことが綴られていますが、塩竈には日本三景・松島の観光の海の玄関口としての一面もあります。
あまり知られていませんが、八百八島といわれる松島の島々のうち半分以上は塩竈市の行政区にあります。
特に人が住んでいる浦戸諸島には、菜の花、潮干狩り、海水浴、釣りやマリンスポーツなど海や島を楽しむため多くの人が訪れています。

宮城県 塩竈市