越冬 完熟 北海道 十勝産 じゃがいも 雪室（ゆきむろ）熟成選べる銘柄・量北海道産 熟成じゃがいも 4～10kg 選べる銘柄 期間限定 雪室貯蔵 十勝産 ジャガイモ 越冬 完熟 じゃが芋 いも 甘い

雪室で育まれた十勝の大地の恵み「雪室じゃがいも」 雪室で越冬させた、旨み凝縮の逸品 十勝の厳しい冬を活かした「雪室貯蔵」。雪室とは、雪を天然の冷蔵庫として利用する伝統的な保存方法です。 外気温の影響を受けず、一定の低温と高湿度でじゃがいもを越冬させることで、デンプンがゆっくりと糖に変わり、甘みと旨みがさらに引き立ちます。 また、雪室ならではの環境はじゃがいもの水分を保ち、収穫直後の瑞々しさを長期間楽しむことができます。 このページでは、そんな雪室で大切に育まれた十勝産のじゃがいも3種類をご紹介します。 それぞれ異なる個性を持った品種たちが、あなたの食卓を彩ります。 ■雪室メークイン 特徵 しっとりとした粘質な食感が特徴のメークイン。煮崩れしにくく、 カレーやシチュー、肉じゃがなどの煮込み料理に最適です。 また、ポテトサラダにもピッタリ! 越冬効果 雪室での熟成により、甘みが増し、しっとりとした食感が際立ちます。 料理の幅が広がる一品です。 ■雪室とうや 特徵 「とうや」は北海道生まれの品種。黄白色の皮で、煮崩れしにくくカレ ーやシチューに最適。比較的大きい個体が多く、調理しやすく家庭料 理にも使いやすい実用的なじゃがいもです。 越冬効果 雪室での熟成により、甘みが凝縮され、特に煮込み料理や蒸し料理、 シンプルな調理法でその違いを実感できます。 ■雪室北海黄金 特徵 その名の通り、黄金色に輝く皮と黄色い果肉が特徴です。ビタミンC が豊富で栄養価も高く、ホクホクとした食感が魅力。シンプルに蒸し たり焼いたりするだけで、素材本来の甘さを堪能できます。 越冬効果 雪室貯蔵によってデンプンが糖に変化し、自然な甘さがアップ。まるで スイーツのような味わいに。 十勝の風土と雪室の力で作られた自信作 十勝の肥沃な大地と、雪国の知恵が生んだ雪室じゃがいも。どの品種も、雪室という特別な環境で越冬することで、通常のじゃがいもとは一味違う深い味わいを実現しました。 ぜひ、十勝の恵みをご堪能ください。 【池田の森牧場】

自治体での管理番号

039

地場産品類型

１号

自治体からの情報

全国で初めて自治体が手掛けたワインづくりはこうして始まりました

北海道池田町が自治体経営する十勝ワインは野山に自生している山ぶどうに着目したことがキッカケで始まりました。 それ以降５５年の歴史の中でブドウ栽培から醸造・販売まで自治体職員がおこなう珍しいワイナリーとして駆け抜けてきました。 スタートした時から「百年の大計」という目標実現のため、今後も歩みを止めることなくワイン造りを中心とした町づくりを進めてまいります。

池田町について

池田町は、十勝平野の中央やや東よりに位置している人口約5,800人の小さなまちです。十勝ワインやいきがい焼き（陶器）などのユニークな町営事業を導入しています。また、スポーツでも日本で初めてカーリングを導入した町としても知られています。 池田町と言えば十勝ワインが有名です。十勝ワインは昭和38年（1963年）全国で初めての自治体経営ワイナリーとして誕生し、50年以上続く現在では、国内外で高く評価されています。製造所であるブドウ・ブドウ酒研究所は「ワイン城」と呼ばれ、北海道でも主要な観光スポットとして紹介され、全国から多くの観光客が訪れます。ワイン城レストランからの夕焼けは「日本の夕陽100選」選ばれるほどの絶景ですので、訪れていただいた際は見ていただきたい風景です。 そして2020年6月にワイン城はリニューアルオープンし生まれ変わりました！！ 町内のほぼすべての飲食店がワインを提供し、宴会の乾杯はワインで行うほど、町民はワインをこよなく愛しています。また、いけだ牛や十勝産小豆などの食材も全国的に評価が高く、地産地消にこだわるグルメの町からのお礼の品を是非ご覧ください。

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北海道 池田町