北海道苫前産 ミズダコ使用酢蛸 1kg 北海道苫前産 ミズダコ使用 酢ダコ 酢だこ たこ タコ 足 北海道産 正月 おせち おつまみ 肴 茹で ボイル 冷凍 北海道 苫前町 とままえ hos01

■苫前町のミズダコ 苫前町内の漁師から直接買い付けた新鮮なミズダコのみを使用。星野さんが「一番おいしい」と太鼓判を押すのは、中サイズで身が締まったもの。「大事なのは身質」と語るプロの厳しい目利きを通過したタコは、素材本来のほんのりとした甘みと、ぷりぷりの歯ごたえが特徴です。 ■鮮度へのこだわり 鮮度が命のタコ加工は、スピードと体力が求められる真剣勝負。水揚げ後、直ちに加工場へ運び、その日のうちに処理します。墨袋を傷つけない繊細な包丁捌きと、丁寧な「塩もみ」が、澄んだ旨味と引き締まった身を実現。食感を最大限に活かすためサイズごとに茹で時間を調整するのも、美味しさへの譲れないこだわりです。 ■味付けへのこだわり 星野代表自らが味付けを担当し、北海道らしい「まろやかな甘口」を追求。厳選したお酢と秘伝の配合が、タコの旨味を引き立て奥深いコクを生み出します。 お正月のおせちなど、ハレの日を華やかな「紅白」で彩れるよう、伝統的な着色を施しています。専門業者による調合の着色料を使用し、見た目の美しさはもちろん、安心してお召し上がりいただけるよう細部まで気を配っています。 ■解凍方法 【おすすめ】食べる前日に、発泡スチロールの蓋を開けた状態で冷蔵庫へ入れてください。 【お急ぎの場合】冷水を張ったボウルに、袋のまま浸して解凍してください。※袋の中に水が入らないよう、袋の口がしっかり閉じられていることを確認してください。 小分けにしたいときは、袋に入っている「調味液」を捨てずに、タコと一緒に容器や保存袋に入れて冷蔵してください。 ※解凍後は3日を目安にお早めにお召し上がりください。再冷凍すると風味が少し落ちてしまう場合があります。 ■名　　称：酢蛸 ■原材料名：蛸（北海道産）、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、醸造酢／調味料（アミノ酸）、着色料（赤102、赤3） ■保存方法：要冷凍（－18℃以下）

自治体での管理番号

hos01-1

地場産品類型

２号

地場産品に該当する理由

町内漁港で水揚げされたミズダコを使用し、町内事業所において調理から梱包まで全ての工程を行っています（告示第5条第2号に該当）

地場産品基準とは？

苫前町について

苫前町は北海道日本海側の北西部に位置し、 札幌市と稚内市のちょうど中間辺りに位置する海と山に囲まれた自然豊かな地域です。 その地域の特性を活かした農業や漁業が盛んです。 農業では農薬や化学肥料を最小限に抑え環境に配慮した「クリーン農業」による農産物として、米やメロン、ミニトマト、とうもろこしなどを栽培、安心安全な農産物づくりに努めています。 漁業では甘エビ、カレイ、タコ、イカなどが多く水揚げされています。 このほかホタテは稚貝をオホーツク方面に出荷、成貝は韓国への出荷も行っています。 また、本町では日本海側から吹く風を利用した風力発電の導入にいち早く取り組み、町内に風力発電事業を誘致、町営としても風車を建設し発電した電気を売電する事業などを実施してきました。 加えて子育て世代等を受け入れるべく、高校生までの医療費の無償化や保育料の独自軽減、出産祝金、出産のための通院等費用の負担などに取り組んでいます。

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