豊かな自然の恵みを受けて育った、宜野座の最高級車海老。
沖縄本島のほぼ中央（へそ）に位置し、豊富な水源と肥沃な土壌という恵まれた自然環境の中にある宜野座村（ぎのざそん）。そんな宜野座の車海老は、東京築地をはじめ、全国の市場で日本一との呼び声も高いんです！プロの料理人も認める宜野座村の逸品「活きが良い！」「大きい！」「美味い！」をご堪能ください！
空輸されてきた稚エビを養殖池に放流＜宜野座養殖場＞
稚エビ達は袋から出ると、さまようように泳ぎながら少しずつ水底に。体はほぼ透明ですが、体型はもう立派なクルマエビです。親より頭でっかち。脱皮を繰り返しながら、すこしずつ大きくなっていきます。抗生物質などの薬品を一切使用せず育った車海老はどなた様でも安心してお召し上がりいただけます。
鮮度抜群！！『活き〆（しめ）急速冷凍車えび』
「Lサイズ」オススメの食べ方 ■活造り■
中サイズはぷりぷりの刺身で頂くのがオススメ！
綺麗に水洗いした後、頭と殻を取り除きます。竹串などで背わたを取り、氷水で洗います。
「2Lサイズ」オススメの食べ方 ■天ぷら■
殻をむいた後、揚げた時に曲がらないよう腹側に3～4箇所包丁を入れます。180℃位の油でさっと揚げます。
塩や天つゆなどでお召し上がり下さい。
「3Lサイズ」オススメの食べ方 ■塩焼き■
大物エビは塩焼きがオススメ！殻の節目から背わたを取り、尾から頭にかけ串を刺します。活きえびは全体が赤くなれば芯が少し位生でもOKです。
焼きすぎると固くなったリ焦げますので注意してください。
「4Lサイズ」オススメの食べ方 ■フライ■
食べ応え抜群！天ぷら同様下ごしらえを行い、衣(バッター液)の温度は低くし混ぜすぎずなるべく粘らないように作りましょう。
パン粉を付け180℃位で揚げます。
定期でも車えびをどうぞ！
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養殖場直営だからできる究極の鮮度と味!!
店内からはマングローブが一望できる山原の隠れ家的お店。
目の前の養殖池から活きの良い車えびが、あなたのもとへ！！
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活き車えびづくしコースで鮮度バツグンの活き車えびをご堪能下さい。
活きた車えびを、塩焼き・さしみ・天ぷらの3種類の調理法を組み合わせ自由にご賞味ください。
【寄付金の使い道】人と自然が調和したまちづくり
1 社会福祉に関する事業
2 文化・スポーツ振興、健康増進に関する事業
3 環境の保全に関する事業
4 子育て支援、人材育成に関する事業
5 その他基金設置の目的達成のために実施する事業
