福岡県須恵町(すえまち)の生産者ってどんな人？お礼の品の魅力をまるっとご紹介♪

心を込めてお礼の品を作っている須恵町の生産者さんを知っていただきたいと思い、今回インタビューさせていただきました。生産者さんのことを知り、お礼の品を楽しみながら須恵町を応援していただけると大変嬉しいです。

福岡県須恵町は福岡県の北西部に位置し、福岡都市圏ながらも豊かな自然と良質な水源に恵まれた町です。都市部へのアクセスの利便性や生涯教育を基盤にすえたまちづくり等が子育て世帯を中心に支持され、人口が近年緩やかに増加傾向にあります。

福岡空港人気No.1に選ばれた「さば寿司」を作る【清広食品】

母が営む割烹から始まり、地域に愛されて40年！
「清広食品」

清広の押し寿司は、福岡で母が営む割烹から始まりました。おかげさまで 40 年以上愛され、支えていただいた多くの方に感謝の言葉しかありません。その味に懐かしんでくださる方、博多に来たら必ず買って帰るとおっしゃる方、一人ひとりの声に支えられて今に至ります。
伝統の味を守り、ひとつひとつ丁寧に丹精込めてお作りしています。急速冷凍することでその味わいを閉じ込めて、お届けいたします。ご自宅での贅沢なひとときに、手土産に、贈り物にぜひご利用ください。
私たちの手仕事が、たくさんの笑顔に繋がることを願っています。

- 今では地域に愛されている清広のさば寿司ですが、元々なぜさば寿司づくりを始めたんですか？

元々は母が割烹料理の店をやっていて、ある時イワシを使ったコースを作ったらお客様に好評だったんですね。その中にイワシ寿司があって、それがきっかけでイワシ寿司だけの販売も始めたんです。その後、さば寿司を作ったところものすごく人気になって。福岡空港や博多駅での販売もするようになりました。それがきっかけで今は押し寿司づくりに専念して、さば寿司以外にも鮭寿司や鯛寿司なども作っています。

- ここは譲れない！という一番のこだわりはなんですか？

地元や国産の厳選素材にこだわっています。国産の脂ののった厳選真さば、世界遺産【神宿る島】で有名な福岡県宗像で育った米を100％原料にした純米酢、三連水車がある水田地帯の朝倉米を使用しています。
また、急速冷凍できる「プロトン凍結機」を2022年に導入して、できたての味をそのままお届けできるようになりました。「冷凍なの？」とお客様から言われることがありますが、実は冷凍の方がおいしいと思っています。旬のさばを使っているのでできたての味が本当においしい。ぜひ一度お召し上がりいただきたいです！

＼イチオシのお礼の品はこちら／

［清広食品］清広のさば寿司・炙りさば寿司食べ比べセット KY003-1　～さば鯖サバ鯖寿司福岡博多空港～

15,000円以上の寄付でもらえる

詳細

清広のさば寿司と炙りさば寿司どちらも食べたい！そんな要望にお応えした食べ比べセットです。
ANA FESTA 空弁売り上げランキング第1位にも選ばれました。（2021年4月時点）

【さば寿司】
国産の脂ののった厳選真さばを使用。
ほのかに香る大葉と北海道産のとろろ昆布で包んだ味わいは格別です。

【炙りさば寿司】
さば寿司の表面を火で炙りました。
さばと酢飯に香ばしい香りが加わったたまらない逸品です。

消費期限：出荷日より60日
配送方法：冷凍

お客様からの声

●さば寿司はほのかな大葉の風味も良く、お寿司の端のさばの形も小さくなくきれいで、最後まで本当に美味しくいただきました。炙りさば寿司も注文しなかったのが悔やまれます。
●初めて食べたとき、さばが厚みがあって脂がのっていておいしい！と感動したことを覚えています。家族ですぐ完食してしまいました。通常のさば寿司と炙りさば寿司、両方いただきましたがどちらも本当においしかったです。博多に行ったらまた買います！

須恵町おススメの魚介類の加工品はこちら

アイメック農法で高糖度トマトを作る【合屋フルーツトマト農園】

心を込めてトマトを育てて7年。毎年チャレンジの繰り返しです！
「合屋フルーツトマト農園」

"アイメック農法"という栽培方法で、高糖度・高栄養価のトマトを作っています。アイメック農法（人工透析に用いられる特殊なフィルムの上に根を張らせ、水分の吸収を少なくする農法）により実がギュッと締まり、甘み、旨み、そして栄養素が凝縮されていることが特徴です。
一般的なトマトの糖度は4～5度と言われていますが、それに比べ本農園のトマトは平均糖度7～12度と非常に高く、摘み初めから終わりにかけてどんどん甘みが増していきます。さらにその他の栄養素も高水準の質の高いトマトであるだけでなく、酸味が抑えられているため、より甘味が引き立ち、お子様やトマトが苦手な方にもとても食べやすいトマトとなっております。
生産者の愛情とこだわりの詰まったトマトを、ぜひご賞味ください。

- トマト農家はいつからされているんですか？

実家が米農家や酪農をしていて、いつか農業をしてみたいなという思いがありました。元々は東京の企業で働いていたのですが、農業関係のセミナーに行ったりして、その後須恵町に戻ってきて7年前からトマト農家を始めました。
トマト栽培は12月～6月頃が収穫時期。「次はもっとこうしてみよう」と何かを試すにも、1年に1回なので毎年チャレンジの繰り返しです。水分量を調整して糖度を高くするのですが、水を絞りすぎると病気になる可能性がとても高くなります。その年や時期ごとにトマトの状況も変わるので、最近は自分の感覚を信じて調整をし、おいしいトマト作りに励んでいます。

- ここは譲れない！という一番のこだわりはなんですか？

白くてきめ細かい健康な根を育てることに注力しています。そのために、ナノバブル水素水という抗酸化作用のある新鮮な水を根に与えています。日々、フィルムの下から根を覗いて、根の状態に合わせた栽培をしています。
また、お客様に「おいしい！」と言ってもらえることがなにより嬉しいので、収穫の際にも気を遣っています。ふるさと納税では旬のおいしい時期のトマトを届けられるように、収穫初めの時期を少し過ぎた時期から発送を始めています。ちょうどこれから、3月～4月は糖度が高く、甘くておいしいトマトになります。ぜひお召し上がりください。

＼イチオシのお礼の品はこちら／

品切れ中

【合屋フルーツトマト農園】ひんやり美味しい高糖度冷凍フルーツトマト 3kg GY004-1

14,000円以上の寄付でもらえる

詳細

一般的なトマトの糖度は4～5度と言われていますが、それに比べ本農園のトマトは平均糖度7～12度で摘み初めから終わりにかけてどんどん甘みが増していきます。
さらにその他の栄養素も高水準の質の高いトマトであるだけでなく、酸味も抑えられているためより甘味が引き立ち、お子様やトマトが苦手な方にもとても食べやすいトマトとなっております。

消費期限：発送日より90日（冷凍）
配送方法：冷凍

お客様からの声

●予想以上に美味しいトマトでした。フレンチやイタリアンのレストランで、「大変に糖度の高いトマトです」といって、前菜で1、2個出されるトマトの味でした。早速リピートを申し込みました。
●こんなに甘いトマトを食べたのは初めてでした。衝撃的な甘みです。一つ味見をしようと食べたら10個ぐらい一気に食べてしまいました。絶品です。

須恵町よりおススメの農産加工品はこちら

テリーヌやチーズケーキが人気！【パティスリーアンサンブル】

フランスや東京・福岡の有名店で修業を積み、須恵町に移住して念願のお店をオープン！
「パティスリーアンサンブル」

フランスや東京の名立たるホテルで経験を積み、福岡を代表する名門ホテルで腕を振るった須恵町を代表するパティシエ。
豊かな自然に囲まれた須恵町で、ケーキを日常のデザートにして欲しいという想いからパティシエの道を歩んだ喜田さんが目標とするのは、”まわりの人を幸せにするケーキづくり”。
地産地消や材料の質にこだわりながらも求めやすい価格帯で、須恵スマートインターチェンジに近いこともあり、近隣はもちろん遠方からも多数のお客さんがお店を訪れています。

- パティシエになったきっかけ、フランス修行や念願のお店オープンについてエピソードを教えてください。

こどもの頃、ケーキといえばクリスマスの時くらいで、いつも食べられたらいいなという思いがあったんですね。「ケーキを日常のデザートにして欲しい」という想いからパティシエの道を歩むことになりました。
専門学校を出たあとは上京し、高級ホテルやグランメゾンで経験を積み、生菓子・焼菓子・ウェディングなど一通り学びました。フランスに行きたいという思いはずっとあったので語学も勉強していざフランスへ！洋菓子と関連深いフランスの歴史的な背景・フランス人の感覚を学びました。
日本に戻ってからはその経験を活かし5つ星ホテルでパティシエを務めた後、地元福岡でお店をやりたいと思っていてたこともあり、2018年に須恵町への移住をきっかけに念願のお店をオープンしました！

- イチオシの品は「テリーヌ」ということですが、特にこだわっているところはなんですか？

フランス産のチョコを3種類使っていることがポイントです！ベースはミルクチョコで、カカオ分の高いチョコ・スイートチョコを加え、独自のブレンドをしています。そこに卵・砂糖等を加えて低温でじっくり火を入れ、滑らかな食感に仕上げました。
有名ホテルに勤務していたときに原型となるテリーヌを作ったのですが、ホテル時代からのファンのお客様もいるくらい人気のテリーヌです。

＼イチオシのお礼の品はこちら／

テリーヌショコラ 2本セット PA002-1

16,000円以上の寄付でもらえる

詳細

元5つ星ホテルのパティシエが趣向を凝らして作り上げたテリーヌショコラです。
厳選された3種類のフランス産チョコレートをオーナーが独自にブレンド。
オリジナルチョコに卵・砂糖等を加え、低温でじっくり火を入れ、滑らかな食感に仕上げました。

消費期限：製造日より14日（冷蔵保存）
配送方法：冷蔵

お客様からの声

●ふるさと納税でのスイーツは初めてでした。到着も早かったです。濃厚ででもあますぎずとてもおいしかったです。２本セットでしたがあっというまに完食でした。
●一口食べて「すごくおいしい！」と感動しました！厳選された3種類のフランス産チョコレートを独自にブレンドしているということで、とても納得です。人にもおすすめしたいスイーツです！

抹茶テリーヌやパウンドケーキとのセットもあります！

- 蔵
- 別送
テリーヌショコラとパウンドケーキセット PA001-1

13,000 円

元5つ星ホテルのパティシエが作るお菓子。
福岡県須恵町

その他おすすめの品はこちら

須恵町は事業者・生産者と一緒に頑張っています！

ふるさと納税担当者からのメッセージ

　本町にはものづくりへの情熱を持った事業者・生産者がたくさんいらっしゃいます。今回紹介しきれなかったどの事業者においても深いこだわりを持って生産、製造しておりますので、ぜひ一度食べていただきその想いやこだわりを感じていただければ幸いです！そして、ぜひ感想をお聞かせください！
　引き続き、福岡県須恵町の「美味しい」「美しい」「すごい」を多くの方へ知っていただけるように、地域一丸となって取り組んで参ります。今後とも須恵町へのご支援のほどよろしくお願いいたします。

【寄附金の使い道】

須恵町では寄附者さまからいただいた大切な寄附金を、以下の事業に活用させていただきます。

①町民とともにつくる協働と参加のまちづくり事業
②多様に学び、文化を育むまちづくり事業
③誰もが健康でいきいきと暮らせるまちづくり事業
④安全で安心して快適に暮らせるまちづくり事業
⑤町長へ一任

>須恵町のお礼の品一覧ページはこちら

福岡県須恵町(すえまち)の生産者ってどんな人？お礼の品の魅力をまるっとご紹介♪