野見漁協が誇る自慢の一品　須崎勘八！

須崎市の野見湾は、太平洋の黒潮の恵みによって天然のミネラル成分が豊富に流れ込む、全国有数の優れた漁場です。高知の土佐湾沿岸では珍しく3つの入江が入り組むリアス式の漁場で、養殖にとってまさに最高の漁場。外洋の影響を受けにくい静寂な湾ですが黒潮の影響で年間を通して温暖な漁場で、たくさんのエサを食べて元気に泳ぎ回り、固すぎず柔らかすぎず、プリプリと身が引き締まったカンパチへと育っていきます。

徹底した品質管理

定期的に飼育魚の魚体測定を行い、魚体のサイズを元に、状態に適した安全安心なえさの種類やその投餌量を見極め、日々飼育をおこなっています。

選りすぐった餌を使用

野見湾のカンパチに与えるのは、国産の生餌（なまえさ）。
その中でも産地や種類について選りすぐりの物を使用し、安全安心を第一に考えています。
また、野見湾では、より美しく美味しい魚を作るために、時期や天候などを考慮して特別なレシピで魚にえさを与えています。
加工してもその身質の良さは明らかで、見るからに艶があり、きめ細やかな素晴らしい身質が特徴です。

お刺身はもちろん、しゃぶしゃぶにも最適です。

上品な脂のりしっとりした舌触り

高級カンパチ「須崎勘八」お刺身用柵・半身（約6~8人前）　KI002

水揚げ後、すぐに神経締めをして発送しています。

須崎野見湾産カンパチ　お刺身用柵・半身（6〜8人前）（冷蔵発送）
美味しく召し上がれる期限は到着後冷蔵で3~5日、冷凍で10日程度です。

高級カンパチ「須崎勘八」お刺身用・１柵（約２人前）KI003

水揚げ後、すぐに神経締めをして発送しています。

須崎野見湾産カンパチ　お刺身用柵・１柵（約２人前）（冷蔵発送）
美味しく召し上がれる期限は到着後冷蔵で3~5日、冷凍で10日程度です。

- 凍
- 別送
勘八藁焼きたたきカンパチのたたき約350g 国産かんぱちカ…

13,000 円

100%国産のワラで須崎が誇る勘八を丁寧に焼き上げた、他にない勘八のタタキ！
高知県須崎市

最高の魚を最高の包丁で！！

日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁。
「鋼（はがね）」と「地金材」を独自で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。

包丁キッチン用品 3点セット出刃包丁柳刃包丁薄刃包丁日本三大刃物土佐打ち刃物青紙2号高知県須崎市

350,000円以上の寄付でもらえる

詳細

　日本三大刃物、土佐打刃物、須崎の包丁専門工房「迫田刃物」の逸品です。
　波目模様が美しく切れ味抜群の、出刃包丁・柳葉包丁・薄刃包丁をセットにしました。

■用途
　出刃包丁：魚をおろす・魚の骨を切る
　柳刃包丁：刺身を引く・魚をおろす　等
　薄刃包丁：野菜などを切る
■包丁の種類：3種類とも片刃包丁
■地金：3種類とも墨流し（ダマスカス）材
■鋼：3種類とも青鋼（青紙2号）
■銘：3種類とも淑晴作
■サイズ
　出刃包丁：刃渡り約16.5cm
　柳刃包丁：刃渡り約21cm
　薄刃包丁：刃渡り約18cm
■柄
　出刃包丁：胡桃（くるみ）
　柳刃包丁：胡桃（くるみ）
　薄刃包丁：紫檀（したん）

＜迫田刃物について＞
　日本刀を作る技術から生まれた秘伝の自由鍛造を引き継いだ、400年の伝統技法を受け継いだ包丁専門工房「迫田刃物」では、「鋼（はがね）」と「地金材」を自社で鍛造、型抜き、焼き入れ、機械砥ぎから手砥ぎによる仕上げまで1本1本手造りで製造しております。
　また、迫田刃物の特長である「手砥ぎ仕上げ（一般的には本刃付けと言います）」は、3段階以上の手作業での砥ぎ仕上げ、時間はかかりますが切れ味が全く違う包丁に仕上がっております。

※切れが悪くなった場合は、お送りくだされば　研ぎ直しも承ります。（有料）
※着日指定はできません。あらかじめご了承ください。

包丁キッチン用品出刃包丁 15cm 柳刃包丁 24cm 身卸包丁 21cm 白紙 2号 3本セット日本3大刃物土佐打ち刃物高級白鋼高知県須崎市

160,000円以上の寄付でもらえる

詳細

日本三大刃物のひとつ「土佐打ち刃物」

日本有数の魚種の水揚げを誇る須崎市では、魚を捌くために自由鍛造のうち、包丁の製造技術を磨きあげてきた経緯があります。

伝統工芸士の認定を受けた職人が刃物鋼(砂鉄鋼)と鉄(極軟)をあわせて1本1本丁寧に手打ちにて鍛造し、手研ぎにて仕上げています。
今回は魚を挽くのに適した出刃包丁と刺身を造るのに適した柳刃包丁、更に万能包丁である身卸包丁3本をセットにした内容となっております。

サイズは出刃包丁15㎝・柳刃包丁24㎝・身卸包丁21㎝です。
プロ・家庭用共に使いやすいサイズとなっております。
量産品との違いをお確かめ下さい。

※片刃：右利き用です。

提供：岡田刃物製作所