【特集】祝！「西わらび」GI（地理的表示）登録！！

西わらびの中でもさらに選び抜かれた最高品質のわらびが「プレミアム西わらび」です。
限られた畑のみでの一番摘み、長さ、太さなど厳正な基準により選ばれる稀少な「プレミアム西わらび」の生わらびをお届けします。

春のご馳走「西わらび」は、新鮮な生のわらびを “アク抜きしたて” でいただくのが一番です。
このアク抜きを少しでも手軽に楽しんでいただけるよう、箱のまま簡単に処理できるアク抜きキットを開発しました。

旬のとれたて「西わらび」をあく抜きしてお届けいたします。
この時期だけしか食べられない、旬の「西わらび」水煮です。

農家直送！旬の「西わらび」先行予約開始！
朝に収穫したわらびをその日のうちに煮てアク抜きしたのがやまに農産の「朝採り煮わらび」です。
おすすめは、さっと水で流して切って、わさびや生姜醤油でいただく「わらびのお浸し」。
お客様にはひと手間加えて、長いまま巻き湯葉や薄焼き卵で巻いて、輪切りにするのもおすすめ。

西和賀町のブランド山菜「西わらび」、春に収穫したわらびを塩蔵し戻した水煮です。
塩抜きをしておりますので、開封後すぐにお召し上がりいただけます。
そのまま、おひたしやおそばに載せて、また卵焼きや炊き込みごはんなど、お料理に使うのもおすすめです。

和のイメージの強いワラビを、チーズやワインと一緒に楽しめるピクルスに仕立てました。
ニンニク、タマネギにローリエ・唐辛子・黒胡椒を加え程よい酸味にスパイシーさを効かせています。

西和賀町産ソバ粉に特産品の西わらび粉をつなぎとしてブレンドした蕎麦は、西わらび特有の粘り気による喉越しのよさが評判。
麺つゆにも町内産のブランド鶏「南部かしわ 銀雪」の出汁を使い、おいしい西和賀を味わえる一品になっています。

ブランド山菜西わらびの水煮と西わらびをそばのつなぎとして使用した西わらび入り蕎麦のセットです。

西和賀産の本わらび粉は、精製技術と採取量の希少さから金に例えられるほど。
その西わらび粉を使い、西和賀の清らかな水で時間をかけて練り上げるわらび餅です。

西和賀産「本わらび粉」100％を使用したわらび餅！
伝統を再興して生まれた本物のわらび餅「極（きわみ）西わらび餅」。
希少な本わらび粉のみで作ったおいしさは格別です。
きな粉と抹茶、２つの味をセットにしました。

西和賀町を代表する特産物「西わらび」から作られるわらび粉は、精製法と採取量の希少さから金になぞらえられる逸品。
その本わらび粉100％使用のプレミアムなわらび餅は、未体験のやわらかさ。わらび餅の概念が覆ります！