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サーバーメンテナンス実施のお知らせ(11/29(火) 午前2:00-午前4:00)

たっぷり満喫!心弾むうに

たっぷり満喫!心弾むうに

高級食材として愛されているうには、甘くて濃厚な味わいと、とろけるような食感がたまらないですよね。
ふるさと納税なら、新鮮で上質なうにがたっぷり届くため、心ゆくまで満喫できて贅沢な気分が味わえます。

お礼の品掲載数No.1のふるさとチョイスから、
今回は豪勢に楽しめるうにの食べ方とあわせて、全国各地で獲れたうにをご紹介します。
※ 2021年10月 JMRO調べ

監修PROFILE

ながさき 一生 さんの写真

ながさき いっき

ながさき 一生

おさかなコーディネーター
東京海洋大学非常勤講師。

漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。築地市場の卸会社を経て、魚のブランドの研究で同大学院を修了。水産庁公認「浜の応援団」である「さかなの会」を10年以上主宰し、食材としての魚に関するセミナー・イベントも多数開催する。

うにの主な種類や特徴は?

一般的に食べられているうにの中でも、「エゾバフンウニ」「キタムラサキウニ」「アカウニ」の3種類は特に食味が良いとされています。ここでは、そんなうに3種の特徴や味わいの違いをまとめましたので、品選びの参考に役立ててみてください。
エゾバフンウニ エゾバフンウニ エゾバフンウニ
  • 主な産地は北海道で、国産うにの中で最も水揚げが多い
  • 身のオレンジ色が特徴で、まったりとした甘みが魅力
  • 焼きうにや茶碗蒸し、パスタやグラタンとも好相性
キタムラサキウニ キタムラサキウニ キタムラサキウニ
  • 北海道のほか、三陸海岸沿いの岩手県や青森県も主な産地
  • お店で食べる生うにや寿司に使われやすい
  • すっきりとした上品な甘みが特徴
  • うに丼や寿司などのご飯もののほか、白ワインとの相性も◎
アカウニ アカウニ アカウニ
  • 長崎県や熊本県、佐賀県などが主な産地
  • 収穫量が少なく、うにの中で最も希少な品種の一つ
  • 甘みや旨みのバランスが取れ、食通などからの評価も高い

贅沢気分を味わいたいなら「うに丼」で決まり!

産地直送の生うにを新鮮な状態でたっぷりと堪能したいなら、シンプルに「うに丼」がおすすめ。炊き立てのご飯やさっぱりとした酢飯の上に、上質なうにを豪快に乗せて一気にかき込めば、磯の香りが鼻を抜け、口いっぱいに甘みと旨みが広がります。この機会に、日常ではなかなか味わえない贅沢な丼ぶりをお楽しみください。
鮮度と甘みを引き立てる うに丼×岩塩 鮮度と甘みを引き立てる うに丼×岩塩
うに丼のタレと言えばわさび醤油が一般的ですが、ひとつまみ(1g程度)の岩塩をふりかけてよりシンプルにいただくのもおすすめ。うにの鮮度の良さ、甘みがより引き立ちます。
うにの旨みを引き出す うに丼×白出汁 うにの旨みを引き出す うに丼×白出汁
うにの旨み成分は、実はカツオ出汁と好相性。中でも、使いやすい万能調味料の白出汁を使ったタレなら、より上品に仕上がり、出汁茶漬け風にも楽しめます。

甘みが強くて濃厚 エゾバフンウニ

エゾバフンウニ

甘みが強くて濃厚 エゾバフンウニ

通常のバフンウニよりも大粒で、鮮やかなオレンジ色の身が特徴。濃厚で甘みが強いことから、生うにや焼きうにはもちろん、パスタなどの西洋料理とも好相性です。流通しているものの多くが北海道産と言われています。

2023年 発送予約 利尻島産 塩水エゾバフンウニ 100g 昆布屋神兵衛

北海道利尻富士町

2023年 発送予約 利尻島産 塩水エゾバフンウニ 100g 昆布屋神兵衛

20,000

【発送についてのご確認をご一読ください】 〇お届けは漁に出しだい!? 鮮度と美味しさ日本一の塩水生うに 〇利尻島漁師 神成誠さ…

【A-433-2023】【先行予約】サロマ湖産 塩水生うに【2023年4月下旬から順次発送】

北海道北見市

【A-433-2023】【先行予約】サロマ湖産 塩水生うに【2023年4月下旬から順次…

10,000

サロマ湖の民宿「船長の家」の船長イチオシ! 地元漁師が厳選したサロマ湖の旬の塩水生うにです。 高級食材の「エゾバフンウニ」を…

[№5890-1009]オホーツクサロマ湖産 無添加 エゾバフンウニ200g海水パック【2023年4月下旬出荷開始先行予約】丸サチ松永水産

北海道佐呂間町

[№5890-1009]オホーツクサロマ湖産 無添加 エゾバフンウニ200g海水パック【2…

19,000

【2023年4月下旬出荷開始先行予約】 サロマ湖産のバフンウニを、添加物を使用せず生息海域の海水を無菌化し、パック詰めしました。 ミ…

感想(1)

2023年発送予約 エゾバフンウニ 2パック 7月発送分 利尻漁業協同組合

北海道利尻富士町

2023年発送予約 エゾバフンウニ 2パック 7月発送分 利尻漁業協同組合

31,000

【発送についてのご確認をご一読ください】 ◆7月発送分◆ 初夏~盛夏のわずかな間だけ、日本海で行われるウニ漁。 最高級食材「利尻…

<網走産>エゾバフンウニ2折セット

北海道網走市

<網走産>エゾバフンウニ2折セット

30,000

事業者名:オホーツク産直市場 かにや(TEL:0152-67-5550) 【数量/クレカ限定】 実は量的に少ないのであまり知られていませんが オホ…

感想(3)

☆知内町加工☆エゾバフンウニ折詰110g【マルタカ高橋商店】

北海道知内町

☆知内町加工☆エゾバフンウニ折詰110g【マルタカ高橋商店】

15,000

~絶品!知内町加工 エゾバフンウニ~ 全国の寿司店、料亭、旅館、ホテルなどにご利用いただいている自慢の商品です。 電解殺菌水処理…

感想(2)

C-07021 エゾバフンウニ(黄色)塩水パック100~110g×1P[2023年1月下旬以降発送]

北海道根室市

C-07021 エゾバフンウニ(黄色)塩水パック100~110g×1P[2023年1月下旬以降発…

25,000

むきたてを根室より直送!黄色ウニをお召し上がりください。ミョウバン不使用です。

あっさり上品な味わい キタムラサキウニ

キタムラサキウニ

あっさり上品な味わい キタムラサキウニ

あっさりとした上品な甘みと、身詰まりの良さが持ち味。身が崩れにくく、なめらかな食感が楽しめるため、生うにや寿司ネタに最適です。主な産地は北海道のほか、三陸海岸に面する岩手県や青森県なども知られています。

2023年 発送予約 利尻島産 塩水ムラサキウニ 100g 昆布屋神兵衛

北海道利尻富士町

2023年 発送予約 利尻島産 塩水ムラサキウニ 100g 昆布屋神兵衛

17,000

【発送についてのご確認をご一読ください】 〇お届けは漁に出しだい!? 鮮度と美味しさ日本一の塩水生うに 〇利尻島漁師 神成誠さ…

[№5901-0923]【先行予約2023年5月発送】北海道礼文島産 新鮮生うに(キタムラサキウニ)80g×2個

北海道礼文町

[№5901-0923]【先行予約2023年5月発送】北海道礼文島産 新鮮生うに(キタム…

20,000

キタムラサキウニは、4月下旬~9月下旬までの期間水揚げされます。 昆布や海藻をたくさん食べて育つキタムラサキウニは甘味も強く身も…

感想(1)

【令和5年発送先行予約】牛乳瓶 生うに(ミョウバン不使用) 150g×1本 国産 収穫日発送【配送日指定不可】[05]

岩手県大槌町

【令和5年発送先行予約】牛乳瓶 生うに(ミョウバン不使用) 150g×1本 国産 収…

16,000

朝獲れの三陸産天然生うにを直送

感想(24)

【2023年度先行予約】長根水産 生うに 150g 1本【配送日指定不可】 YD-349

岩手県山田町

【2023年度先行予約】長根水産 生うに 150g 1本【配送日指定不可】 YD-349

10,000

三陸山田町でその日に採れたうにを牛乳瓶に詰めてお届けします!

感想(5)

fc-26-016 【5月頃~7月頃 期間限定!】 岩手県産 生うに(150g×1本) 永野商店

岩手県釜石市

fc-26-016 【5月頃~7月頃 期間限定!】 岩手県産 生うに(150g×1本) 永野…

14,000

<先行予約受付中!> 5月頃から順次発送

2023年発送予約 ムラサキウニ2パック 7月発送分 利尻漁業協同組合

北海道利尻富士町

2023年発送予約 ムラサキウニ2パック 7月発送分 利尻漁業協同組合

23,000

【発送についてのご確認をご一読ください】 ◆7月発送分◆ 初夏~盛夏のわずかな間だけ、日本海で行われるウニ漁。 最高級食材「利尻…

【2023年度先行予約】川石水産 生うに 150g 1本【配送日指定不可】 YD-345

岩手県山田町

【2023年度先行予約】川石水産 生うに 150g 1本【配送日指定不可】 YD-345

10,000

生うにを牛乳瓶にたっぷり詰め込みました!

感想(3)

アカウニなど各地の美味なウニ

アカウニ

アカウニなど各地の美味なウニ

北海道や東北地方だけでなく、長崎県・熊本県を中心とする九州地方、兵庫県の淡路島などのうにも美味で有名。希少なアカウニをはじめ、エサや時期などの違いによって各地でいろいろな種類のうにが水揚げされています。

【2023年度分予約受付中】壱岐産 希少 赤うに (かきおとし)《壱岐市》【壱岐島 玄海屋】[JBS001] うに 雲丹 ウニ 赤うに 赤ウニ

長崎県壱岐市

【2023年度分予約受付中】壱岐産 希少 赤うに (かきおとし)《壱岐市》【壱岐…

50,000

希少!地場でしか流通しない「幻」の赤うにをご堪能ください。

感想(6)

日本海の新鮮 赤うに(折箱50g×3枚)【先行予約 島根県産 益田市産 赤ウニ 折箱 50g×3枚 合計150g 魚介類 魚貝類 雲丹 新鮮 日本海 山陰沖 贅沢 おつまみ 冷蔵 期間限定 季節限定 早期予約 1月~2月発送】

島根県益田市

日本海の新鮮 赤うに(折箱50g×3枚)【先行予約 島根県産 益田市産 赤ウニ …

50,000

身はなめらかで上品な甘さと味わいが特徴の新鮮な赤うにを食卓で

S002-001_季節ごとに変わる 殻出し生うに 50g×2本 うに用醤油付

熊本県天草市

S002-001_季節ごとに変わる 殻出し生うに 50g×2本 うに用醤油付

20,000

季節ごとに変わる天草の生うにを無塩・無添加でそのまま瓶詰にしました。

感想(3)

日豊海岸どれ  延岡産 天然ウニ(5個) B206

宮崎県延岡市

日豊海岸どれ  延岡産 天然ウニ(5個) B206

22,000

※年末年始の発送について 2019年12月25日~31日までの期間、繁忙期のため、到着時間の指定を不可とさせていただきます。 また年明けの…

感想(4)

天草産ムラサキウニだらけ 豪華2本セット (一汐低塩仕込み/60g)

熊本県上天草市

天草産ムラサキウニだらけ 豪華2本セット (一汐低塩仕込み/60g)

20,000

熊本県天草沖で育ったムラサキウニを天草海塩をつかって低塩(一汐)にて仕上げました。

感想(1)

【2023年予約受付中】 壱岐の島特産 生うにセット 60g 2個 《壱岐市》【吉田商店】ウニ 生ウニ   [JAK001]

長崎県壱岐市

【2023年予約受付中】 壱岐の島特産 生うにセット 60g 2個 《壱岐市》【吉田…

20,000

2023年新ものを発送

感想(16)

越前造り 「塩うに」 30g 曲物入り [A-1701] チョイス限定

福井県坂井市

越前造り 「塩うに」 30g 曲物入り [A-1701]

10,000

日本海西部産バフンウニの卵巣と塩だけを原料とし越前造りで仕上げた塩うに。

感想(3)

【お歳暮対象】数量限定! 生ウニ 年内配送 壱岐の生うに 60g×2本セット《壱岐市》【大幸物産】 [JEH001]

長崎県壱岐市

【お歳暮対象】数量限定! 生ウニ 年内配送 壱岐の生うに 60g×2本セット《壱…

30,000

無添加で濃厚な甘みが特徴の生うに!

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