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![【数量限定！】北海道日高産 塩いくら小分けパック(60g×7) [15-542]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20210913/pd_f0b4fa004e7ba7701db0d2c93e7b9806783b3b58.png)
口いっぱいに溢れる幸せ 今が旬のいくら
ふるさと納税で定番のお礼の品の一つ、
いくらは鮭や
産卵する秋から冬にかけてが旬。
一口にいくらと言っても、
粒の大きさや味付けなどに違いはありますが、
どれもたっぷりの旨みを蓄えて、
プチッとした心地良い食感が楽しめます。
お礼の品掲載数No.1※のふるさとチョイスから、
今回は口いっぱいに旨みが溢れる
新鮮いくらをご紹介します。
※ 2021年10月 JMRO調べ
おさかなコーディネーター
東京海洋大学非常勤講師
ながさき 一生（ながさき いっき）
漁師の息子として18年間家業を手伝い、東京海洋大学を卒業。築地市場の卸会社を経て、魚のブランドの研究で同大学院を修了。水産庁公認「浜の応援団」である「さかなの会」を10年以上主宰し、食材としての魚に関するセミナー・イベントも多数開催する。
いくらは一般的に鮭（主にシロサケ）、または鱒（主にカラフトマス）の卵が使われています。基本的な粒の大きさで見ていくと、鮭子はサイズが大きく、鱒子は鮭子よりもやや小さめ。粒が大きくなると相対的に皮膜の占める割合が少なくなり、味に影響してくることもあります。ただし、鱒子の粒のサイズも鮭子と遜色がないものもあり、むしろ皮膜が柔らかく味も濃厚でおいしいという声もあります。親魚の個体差や食べる人の味の好みもあるため、鮭子と鱒子の良し悪しは一概に言えませんが、選ぶ際には先述の傾向を参考にしてみてはいかがでしょうか？
いくらの味付けで一般的なのが醤油漬けです。醤油はもちろん、酒やみりん、出汁など各社独自に調合された調味料で味付け。白いご飯や寿司飯との相性は抜群で、醤油漬けを乗せるだけでごちそうになります。あまり馴染みのない塩漬けは、文字通り塩のみのシンプルな味付け。いくら本来の濃厚で繊細な味わいが感じられるため、丼ぶり物や寿司だけでなく、一品料理や酒の肴としても楽しめます。醤油漬けは万人向け、塩漬けはやや通好みの品と言えるかもしれません。
小分けパックがうれしい
日高沖の新鮮な秋鮭の塩いくら
近年、珍しくなりつつあるいくらの塩漬け。こちらの品は、北海道日高沖の定置網漁で生きたまま漁獲された秋鮭の卵のみを厳選。1パック60gの食べきりサイズが7食分小分けにされているため、使いやすさにも配慮されています。
専門家より
皮がやや厚めで、プチプチとした食感が好きな人には特におすすめのいくらです。7食分も入っていて、なおかつ個包装になっているため、使い勝手も良いですね。
新鮮かつ大粒な三陸産の最高級品
いくら好きのための塩漬け
ノルウェー沖、カナダ・ニューファンドランド島沖と並ぶ世界三大漁場の一つ、三陸・金華山沖で水揚げされた鮭の卵は薄皮で大粒、色艶も抜群です。そんな最高品質の新鮮ないくらを塩のみで味付け。いくら本来の旨みとプチッとした食感がストレートに感じられ、まさにいくら好きにはたまらない逸品です。
専門家より
色・ツヤ・大きさ・皮の柔らかさが最上級品位である「三特いくら」。特に、三陸産のものは粒のサイズが大きいです。鮮度・味・香りとどれも非の打ちどころがありません。
![セレクト朝市「函館朝市 弥生水産 手造り・無添加 塩だれいくら」 １６０ｇ（８０ｇ×２）[7519380]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20191119/pd_2663ac14e327a8797701a88525960f82d02800d2.jpg)
北海道函館市
セレクト朝市「函館朝市 弥生水産 手造り・無添加 塩だれいくら」 １６０…
12,000円
弥生水産がいくら屋として世間から認知されるようになったある日の出来事。 来店されたお客様に「塩いくらはないの？」と言われたのが…
チョイス限定
![【数量限定！】塩いくら500g 木箱入り(３特品)[02-234]](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20210414/pd_7484e12d11b4ed86415fd208374d92ca084aafe5.jpg)
北海道浦河町
【数量限定！】塩いくら500g 木箱入り(３特品)[02-234]
25,000円
素材を厳選しシンプルに塩のみで味付けした「塩いくら(３特品)」です。 ◆おすすめポイント 前浜の定置網漁で活きたまま水揚げした銀…
北海道網走市
＜オホーツク産＞特製甘口いくら醤油漬【70g】（網走加工）
5,000円
事業者名：株式会社 丸北 北都（TEL:0152-44-5526） 絶品！濃厚な味わいが特徴のオホーツクのいくらと厳選した日本酒、本みりん、減塩…
岩手県普代村
三陸水産 特選塩いくら(鮭卵)60g×２本 小分け いくら食べきりサイズ
14,000円
北三陸の沖獲り鮭の卵粒と食塩だけで味付けした、豊かな味わいの逸品です。
北海道釧路市
［Ku203-L063］【北海道産】 ㋐特選 塩いくら 瓶２００ｇ×２
25,000円
一粒一粒職人の熟練された技で、選び抜いた鮮度抜群の良質卵のみ、半日から一昼夜熟成させた「いくら」を塩のみで漬け込んだ逸品。 も…
三重県熊野市
【ふるさと納税限定】丹倉の宝石（あまごの卵）
15,000円
ふるさと納税のお礼の品でしか手に入らない、希少な逸品
北海道石狩市
10-066 いくら(塩)
10,000円
新鮮な浜益産のサケを水揚げから6時間以内に加工！昔ながらの製法で作っています！
函館の名料亭がひと手間加えた
上品ないくらをご家庭で
ミシュランガイドに掲載されたこともある函館を代表する料亭、〈冨茂登〉のいくらの醤油漬け。函館近海の朝獲れ銀鮭から取り出した大粒の卵は、粒がつぶれないよう丁寧にほぐされ、一粒一粒筋を除去。その後、北海道産の醤油を使った芳醇な特製ダレに17時間ほど漬け込み、上品に仕上げました。本格的な料亭の味をご家庭で味わってみませんか？
専門家より
まずはいくらがかなり大粒なのが良いですね。口に入れるといくら本来の旨みと香りが感じられ、醤油と清酒のシンプルで絶妙なバランスの味付けで食べやすく仕上がっています。
昆布出汁を効かせた鱒いくらは
プチッと弾ける歯触りが魅力
旨みがパンパンに詰まった粒と、プチッと弾ける食感が楽しい〈マルデン〉の鱒いくらの醤油漬け。オリジナルの醤油ダレには日高根昆布の出汁を配合することで、豊かな風味とコクが生まれ、まろやかな味付けに仕上がっています。
専門家より
こちらの鱒いくらは、皮が薄くてプチプチとした歯応えがヤミツキになります。特製の醬油ダレにブレンドされている日高根昆布の出汁も感じられて、食べやすく仕上がっています。
![[№4630-0896]えりも【マルデン特製】鱒イクラ醤油漬250g×2箱](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20201202/pd_efa43ca5f41c41d79eedb3fbe53b81fcbe4596b1.jpg)
チョイス限定
新潟県糸魚川市
いくらの醤油漬け 400ｇ
20,000円
海洋高校生開発 鮭魚醤「最後の一滴」で味付けしたいくらの親子漬けです。 いくらはもちろん、魚醤も新潟の鮭をつかった新潟尽くしの…
北海道雄武町
Ｋ2305 北海道雄武町産 いくら醤油漬（冷凍）500gｘ1
23,000円
雄武沖で獲れた新鮮な鮭のいくらを独自のたれで丹念に漬け込んだ、自慢の逸品です。
北海道北見市
【A-025】北海道産いくら醤油漬セット（70g×3瓶）
10,000円
『プチプチな食感がたまらない！』 オホーツク海の知床及び網走の鮭を使用！ プチプチな食感と、まろやかな味わいと磯の風味が口の…
岩手県釜石市
fc-39-008 ヤマキイチ商店 特上いくら
11,000円
ヤマキイチ商店の特上いくらは次のこだわりがあります。 -薄口の昆布醤油漬け、無添加、無着色です。 -琥珀色に輝くつややかな粒…
![[№5618-0053]いくら醤油漬（鱒卵）150g×4P入（600g）](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20220330/pd_f1682034bd0a357dae92b93199b3bbac3b63142a.jpg)
北海道留萌市
[№5618-0053]いくら醤油漬（鱒卵）150g×4P入（600g）
14,000円
食べやすく、保管が便利な小分け「150g×4パック入」タイプ！ 新鮮なロシア産の鱒いくらを使用し鰹・昆布タレに漬け込み素材の味を活か…
北海道余市町
北海道産 特製いくら醤油漬け500g(化粧箱付)
20,000円
【日時指定不可商品になります】 北海道産のいくらを特製の醤油ダレで漬け込みました。化粧箱に入っていますのでご贈答にも喜ばれま…
![[№5708-0894]北隆丸自慢のいくら醤油漬け400g オホーツク枝幸産](https://img.furusato-tax.jp/cdn-cgi/image/width=520,height=323/img/x/product/details/20200428/pd_fc06a2098af80436060bb56a99ce4be7402469bf.jpg)
北海道枝幸町
[№5708-0894]北隆丸自慢のいくら醤油漬け400g オホーツク枝幸産
14,000円
オホーツク海の中でも有数の鮭の産地である枝幸沖で獲れた鮭のイクラを原料に漁師さんが作った醤油漬けです。柔らかな口ざわりと豊かな…
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