秋の味覚

申し込みに関するご注意事項 本特集には、先行予約の品も含まれています。
また旬の時期は一般的な目安です。地域や気候、収穫状況などにより前後する場合があります。
お申込みの際、各お礼の品ページで詳細をご確認ください。

• 秋の果物
• 秋の魚介
• 秋の野菜
• 秋のスイーツ

秋の果物

• 梨
• ぶどう
• りんご
• みかん
• 柿
• その他の果物

梨

秋を代表する果物・梨。みずみずしくシャリっとした食感と、口いっぱいに広がるジューシーな甘みが魅力です。
さっぱりとした味わいの「王秋」、甘みと酸味のバランスが絶妙な「二十世紀」、大玉で食べ応えのある「新高」など、個性豊かな味わいをお楽しみください。

ぶどう

秋はぶどうがおいしい季節。
ぶどうの王様「巨峰」をはじめ、強い甘みとほどよい酸味が魅力の「ピオーネ」、皮ごと食べられる「ナガノパープル」など、人気の品種を取り揃えました。食べ比べを楽しみながら、お気に入りの一房を見つけてみませんか。

りんご

りんごの旬は、品種によって異なります。
9月下旬から10月下旬は、濃厚な甘みと芳醇な香りの「シナノスイート」や、パリッと食感とたっぷり果汁が楽しめる「秋映」が旬を迎えます。10月下旬から11月中旬は、「サンふじ」や「シナノゴールド」など人気の品種が登場します。

みかん

冬のイメージが強いみかんですが、実際は9月頃から出回り始めます。 他の柑橘類に比べてやや小ぶりで、日本で最も親しまれている「温州（うんしゅう）みかん」。
早生から晩生まで、収穫時期によって異なる味わいを楽しめるのもポイントです。

柿

秋の訪れを感じさせる果物といえば柿。
とろけるような食感の「富有柿」、シャキシャキとした歯ごたえの「太秋柿」、石川県でしか栽培されていない希少な「紋平柿」など、個性豊かな品種があります。
秋ならではのおいしさをぜひご堪能ください。

その他の果物

秋に旬を迎える果物はまだまだあります！
トロリとやわらかい果肉のいちじく、芳醇な香りとなめらかな食感のラ・フランス、ホクホクとした食感が楽しめる栗など、秋ならではの味覚が勢ぞろい。
旬の恵みをぜひ味わってみてください。

秋の魚介

• さんま
• 鮭
• のどぐろ
• サバ
• 本ししゃも
• その他の魚介

さんま

秋に食べたい魚といえば、さんま。
旬を迎えたさんまは、シンプルな塩焼きはもちろん、煮付けや炊き込みご飯にもよく合います。脂がのったふっくらとした身と濃いうまみを、ご家庭で味わってください。

鮭

秋を代表する味覚のひとつ、鮭。
産卵のため、川へ戻る前に水揚げされる「秋鮭」は、引き締まった身とあっさりとした味わいが特長です。
ホイル焼きやムニエル、フライにすると、素材のおいしさがより一層引き立ちます。

のどぐろ

「白身のトロ」とも呼ばれるのどぐろは、とろけるような脂の甘みとうまみが魅力。
塩焼きや煮付けにすると素材の持ち味が引き立ち、特別な日のごちそうとして人気を集めています。大きいほど脂のりがいいので、できるだけ大きなのどぐろがおすすめです。

サバ

秋に獲れるサバは「秋鯖」、冬に獲れるサバは「寒鯖」と呼ばれます。 秋から冬にかけて脂がのり、濃厚なうまみが増すサバは、塩焼きや味噌煮、しめ鯖など幅広い料理で親しまれています。
食卓に並ぶ機会も多い、人気の秋の味覚です。

本ししゃも

北海道産の本ししゃもは、秋だけに出回る高級魚。
漁獲量が少なく、限られた期間しか味わえない希少な味覚です。 ふっくらとした身と上品なうまみ、プチプチとした卵の食感が絶妙で、焼くだけで素材本来のおいしさを味わえます。

その他の魚介

濃厚なうまみが詰まった牡蠣、甘みが際立つアオリイカ、脂がのった戻り鰹、ふっくらとしたムール貝など、見逃せない魚介がたくさん！
それぞれ異なる食感やうまみが織りなす、秋ならではの海の幸をぜひご堪能ください。

秋の野菜

• 松茸
• さつまいも
• かぼちゃ
• その他の野菜

松茸

「秋の味覚の王様」といえば、やっぱり松茸。
芳醇な香りと奥深い味わいが魅力の国産松茸は、限られた時季にだけ味わえる特別な存在です。松茸ごはんや土瓶蒸しなど、旬ならではの贅沢なおいしさが口いっぱいに広がります。

さつまいも

秋の味覚として外せないさつまいもは、品種も豊富！
ねっとり甘い「紅はるか」、しっとりなめらかな「シルクスイート」、濃厚な甘みの「安納芋」など、甘みや口当たりもさまざま。焼きいもはもちろん、定番おかずからスイーツまで幅広い料理で活躍します。

かぼちゃ

夏に収穫されるかぼちゃですが、追熟することで甘みが増し、秋に最もおいしく味わえるようになります。栄養価が高いだけでなく、長期保存できるところもうれしいポイント。秋の食卓にやさしい甘みと彩りを添えてくれます。

その他の野菜

里芋、れんこん、しいたけ、舞茸など、秋に旬を迎える野菜はまだまだあります。
煮物や炊き込みご飯、汁物など、秋ならではの料理を引き立てる味覚が勢ぞろい。
旬の恵みを、毎日の料理に取り入れてみませんか。

秋のスイーツ

• 栗スイーツ
• さつまいもスイーツ

栗スイーツ

栗本来の味わいを感じられる栗きんとん、やさしい甘みと香りが広がるモンブランや焼き菓子など、秋に味わいたいとっておきの栗スイーツ。 自分へのご褒美としてはもちろん、大切な方へのお取り寄せギフトにもおすすめです。

さつまいもスイーツ

秋のおやつ時間に食べたい、さつまいもスイーツ。
さつまいもの自然な甘みを生かした芋けんぴ、素朴な味わいの大学芋、優しい風味となめらかな食感のスイートポテトなど、素材の魅力を引き出したスイーツを集めました。

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