北海道 江差町
チョイス公式ポイント導入自治体
詳細
ポイント制とは？
ポイント制とは、寄付をした金額に応じて自治体ごとで使用できる、お礼の品への交換ポイントが付与される制度です。お礼の品は付与されたポイントと交換する形でもらえます。すぐにお礼の品を選べない時や季節ごとに色々なお礼の品を選びたい場合など、ポイントを発行しておけばポイントの有効期限内ならいつでもお礼の品に交換できることや、ポイントを積み立てて、より高額なお礼の品を選べることが大きな特長です。
※すぐにお礼の品が欲しい場合は、寄付と同時にお礼の品と交換できます。
※ポイントの有効期限は、自治体によって異なります。
ポイント制にはメリットがたくさん
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好きなタイミングで
お礼の品に交換ポイントを使ってすぐにお礼の品をもらうことも、後でお礼の品と交換することも。有効期限内であれば、年をまたいでお礼の品と交換することもできます。
※ポイントの有効期限は、自治体によって異なります。
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ポイントは積立できる
お礼の品と交換せずにポイントを貯めたり、余ったポイントは次回寄付時に併せて使用可能。ポイントを貯めて高額なお礼の品を選ぶこともできます。
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ポイント限定の
お礼の品がもらえるポイント制を取り扱っている自治体の中にはポイントでしか手に入らない限定のお礼の品もご用意しています。
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高額寄付の手続きが、
より簡単に高額寄付をする場合、自治体を絞ってポイントに変えておくことで、寄付をする度に必要な申請手続きの手間を少なくすることができます。
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複数自治体のポイントを
簡単管理ポイントに交換した自治体の管理はマイページで一括管理！どの自治体にどれだけ寄付をしたか一覧で確認することができます。
≪ポイント制ご利用の際の注意事項≫
※ポイントは寄付した自治体のみでの利用となります。
※ポイントの有効期限は、自治体によって異なります。
※ポイントの範囲内で複数のお礼の品をお選びいただけます。
※ポイントの付与は、寄付の度に行います。
※自治体が独自で発行・管理している自治体独自のポイントではありません。自治体独自のポイントについては各自治体ページにてご確認ください。
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チョイス公式ポイント
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お礼の品なしの寄付
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はじめての方へ
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ふるさと納税とは
誰もが簡単にふるさと納税できるよう、寄付の仕方や税金控除など仕組みを紹介しています。
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控除金額シミュレーション
ふるさと納税を実質2,000円でするために、あなたの控除上限額を調べてみましょう。
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ふるさとチョイスの特長
76万点以上のお礼の品を紹介する「掲載数No.1※」のふるさと納税総合サイトです。
※ 日本マーケティングリサーチ機構調べ 調査概要：2024年10月28日時点 大手ふるさと納税ポータルサイト4社対象の市場調査 -
よくある質問
ふるさと納税制度や寄付の方法、さらにサイトの利用方法まで、あなたの疑問を解決します。
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サイトの使い方でお困りの方
サイトの操作手順や手続きについて、寄付の流れに沿ってご案内します。
北海道江差町からの最新情報
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日本海の海の幸！紅ずわいがに・キタムラサキウニ
2021/07/30(金) 20:31
夏のぜいたく！江差近海で獲れた海鮮をぜひお試しください。
★紅ずわいがに：ジューシーで濃厚な甘みが特徴の紅ズワイガニ。北前水産では、熟練のカニ漁師と職人が「漁獲」から「輸送」「加工」などの各工程において素早く適切な処理を行うことにより、漁師たちが「本ズワイにも勝る」と評価する紅ズワイガニ本来の旨みを、損なうことなく全国の食卓にお届けしています。返礼品には殻剥き済みで手間いらずの「脚むき身ポーション」と「かに爪」をラインナップしています。
★キタムラサキウニ：江差の海で良質の昆布を食べて育った「のな（キタムラサキウニ）」。手作業で採取した「のな」を、藤谷漁業部の「浜の母さん」たちが殻付きのまま蒸しあげました。ホッケスティック、殻付きホタテとあわせて「浜焼きセット」でお届けします。江差の浜のBBQの味をお楽しみください。ご自宅でもオーブンで加熱するだけで美味しくいただけます。 -
カニかご漁師直送！北海道檜山沖産の紅ズワイガニ
2021/07/17(土) 10:10
ジューシーで濃厚な甘みが特徴の紅ズワイガニ。ジューシーさの理由は、深海に棲息していること。高い水圧に耐えられるよう身の内に水分を多く含んでいるのです。その水分の多さから鮮度管理が難しく、かつては劣化したものが出回り、本ズワイガニより劣る「缶詰用のカニ」と言われることもありました。一方、カニ漁師たちのあいだでは「鮮度の良い紅ズワイは、本ズワイにも勝る」とも言われていたのです。
北前水産では、熟練のカニ漁師と職人が「漁獲」「船内保存」「水揚げ」「輸送」「加工」「冷凍」などの各工程において素早く適切な処理を行うことにより、紅ズワイガニ本来の旨みを損なうことなく全国の食卓にお届けしています。返礼品には殻剥き済みで手間いらずの「脚むき身ポーション」と「かに爪」をラインナップ。美味しくいただくための解凍方法も同梱しております。ぜひ、カニ漁師が自信をもっておすすめする逸品をご賞味ください。
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今が旬！のな（キタムラサキウニ）！夏のアスパラ！
2021/07/15(木) 20:20
夏到来！江差町のふるさと納税では、返礼品に夏だからこそ味わえる旬の味覚をラインナップしています。
「甘くてみずみずしい食べ応え抜群なアスパラガス」
採れたてのアスパラを農家から直送。太めで品質の良いものを特に選んでお届けしています。農家のおかあさん方のおすすめは、炒め物や天ぷら、レンジを使っての温野菜サラダ。加熱することでアスパラの香りや風味がより際立つとのこと。ぜひ江差のアスパラで試してみてください。
「浜っ子BBQ 浜焼き海鮮セット（ウニ・ホッケ・ホタテ）」
江差の海で良質の昆布を食べて育った「のな（キタムラサキウニ）」。手作業で採取した「のな」を殻付きのまま蒸しあげました。ちびほっけ（ホッケスティック）、ホタテとともに贅沢な海鮮バーベキューの味をお楽しみください。オーブンで加熱するだけでも浜の風味が味わえます。浜のかあさんの下ごしらえ済。手間なく美味しくいただけます。 -
【北海道江差町】思いやり型返礼品、はじめました
2021/07/10(土) 19:33
「思いやり型返礼品」とは、寄付をすることで「自分のためでなく誰かのためになる」返礼品や、「社会貢献に繋がる」返礼品のこと。このたび、江差町も思いやり型返礼品を全国に広めるプロジェクト「きふと、」に参加することといたしました。すでに下記の返礼品が「思いやり型返礼品（支援型）」として承認を受けています。
・あすなろ福祉会の非常備蓄食料セット［３日分］
・江差産そば粉でつくった八割そば
・名物にしんそば（八割そば＆にしん甘露煮セット）
・アロニアキャンディ（しげっちペン立て付き）
「社会福祉法人あすなろ福祉会」が運営する知的障がい者支援施設や、江差町内の就労支援作業所「ねむの木 えさし」で製造や販売を行っている返礼品となります。これらの製品を返礼品として選ぶことで、施設で自分の能力を活かし働く方々に、対価とつくる喜びをお届けすることができます。ぜひ、ご支援をお願いいたします。 -
アスパラ！ウニ！ホッケ！江差の初夏の味覚出品中！
2021/07/09(金) 15:17
白っぽい陽射しが夏の到来を感じさせる今日この頃。江差町では8日、生産者が軽トラックの荷台いっぱいに地元でとれた魚や野菜など載せて販売する「軽トラック市」が開催され、多くの町民で賑わいました。
江差町のふるさと納税の返礼品には、軽トラ市に出品された「旬」の農産物や海産物も取り揃えています。
「夏のアスパラガス」「根ぼっけの開き」「浜焼き海鮮セット～ウニ・ほっけ・ホタテ～」「船上神経締め本マス（サクラマス）」などなど、さらに随時、ラインナップを更新中。ぜひ一度、江差町の夏のお礼品をご覧ください。
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《夏休み応援》浜焼き海鮮セットを２セットまとめて
2021/07/03(土) 16:31
《夏休み応援企画》人気の浜焼き海鮮セットを２セット分まとめてお届けします。海で、山で、庭で、江差の浜の味覚をお楽しみください。
採れたての海の幸を浜辺で味わう江差のバーベキュー。夏休みの浜の味を再現しました。
【江差産 天然蒸しウニ】江差ではアイヌ語由来の「のな」の名で呼ばれるキタムラサキウニ。陸からも見える江差近海の浅瀬で「磯舟」と呼ばれる小型の船に乗った漁師が、ひとつひとつ丁寧に採取しています。採れたてのウニを、すぐに蒸しあげトゲを落とした姿でお届けします。
【江差産 ちびほっけ】江差沖で獲れためんこい（小さい・かわいい）ホッケに塩味をつけて、さっと干しあげました。小さいですが脂もよくのっています。
【せたな産 殻付きホタテ】せたな貝取澗産のホタテを軽くボイルしてから、ウロを取ってお届けします。あまり大きくはありませんが、甘みのあるおいしいホタテです。 -
採れたて直送！江差の選良グリーンアスパラガス
2021/07/01(木) 19:11
江差の夏のアスパラガス。6月中旬からの出荷予定分については無事に出荷が終わりました。これからは7月上旬～出荷分について、先行予約をいただいていた寄付者様より順次採れたてを発送してまいります。
強い日差しに夏の気配を感じる今日この頃、アスパラも毎日すくすく育っています。熱中症に気を付けながら、まだまだ7月中は収穫が続きます。
農家のお母さんのおすすめは温かい料理。加熱することでアスパラの甘みや香りがより引き立ちます。ささがきにしたアスパラをマヨネーズで炒めて胡椒を振った時短料理「アスパラの黒コショウ炒め」や、レンジでチンしてつくる「温野菜サラダ」。「天ぷら」なども。
ぜひ江差自慢のアスパラガスで、夏のアスパラの味をお楽しみください。返礼品用に1本1本、農家さんが太めの美味しいアスパラを選別しています。 -
あすなろ福祉会の非常備蓄食料セット3日分
2021/06/28(月) 20:02
あすなろパンでおなじみ「あすなろ福祉会」の備蓄食料。ご飯多めが嬉しいセットです。
発災後３日間を持ちこたえるための備蓄食料を、「一人一箱」無駄なく必要な分だけ準備できるセットにしました。そのまま保管できるオリジナル段ボール箱でお届けします。ちょっとお得な２箱セット、３箱セットもご用意しています。
あすなろ福祉会の災害備蓄食料は、平成5年に発生した北海道南西沖地震の経験から生まれたもの。「長期保存に耐えられ、被災地まで安全に届けられる食品をつくろう」と考えたことが、災害備蓄食品製造のきっかけとなりました。「あすなろパン」をはじめとする福祉会の就労継続支援事業所では、最新の機械と利用者の手作業によってパンやフリーズドライ製品の製造が行われています。現在、高い品質が認められ取引先は全国におよび、利用者の作業工賃支給額でも全国トップクラスの水準を達成しています。 -
【令和3年新米】江差追分米各種【予約受付開始】
2021/06/27(日) 18:35
北海道江差町の強い風にも負けずに育つ「江差追分米」。「ふっくりんこ」「ななつぼし」「ゆめぴりか」の各銘柄について、5kgと10kgのセットを用意しました。
ふっくりんこ：道南で開発された高品質米。その名の通りふっくらとした食感。栽培に最適な道南と空知の一部の産地限定で作付けし、品種本来のおいしさを大切に守っています。
ななつぼし：バランスに優れた味わいと冷めてもおいしいという特徴から、食卓はもちろんお弁当などでも広く活用され、北海道では最も食べられている品種。CMも好評で道外での人気も上昇しています。
ゆめぴりか：これまで品種改良を重ねてきた北海道米の技術の粋ともいえる品種。おいしさを守るため、独自の品質基準を達成できたものだけを厳選する徹底された生産管理も大きな魅力です。
これから収穫まで手間ひまかけて大事に育てます。ぜひ江差自慢のお米の味をお試しください。 -
【9月収穫 予約受付開始】江差のメークイン
2021/06/26(土) 14:05
北海道江差町の厳しい自然のなかで、農家のみなさんが大事に育てるメークイン。9月収穫分の先行予約をはじめました。5kgセットと10kgセット（5kg × 2箱）を用意しています。
今年の芋植えは5月いっぱいで無事終了。6月には畑一面にムラサキのメークインの花が咲きました。美味しいメークインを届けるために、これから収穫のときまで手間ひまかけて大事に育てます。
しっとりなめらかな食感でほどよい甘さのメークインは、江差のソウルフード「芋の塩煮」に最適。水と塩だけで煮たメークインを「イカの塩辛」といっしょに食べるのが江差流。メークインの甘さが塩辛とよく合います。さらにバターをあわせるのもおすすめ。また、煮くずれしずらいメークインはカレーやシチューなどの煮物のほか、炒め物や揚げ物にも適しています。
江差の自慢のメークインをぜひ一度、お試しください。 -
【YouTubeで紹介】船上神経〆江差産本マス
2021/06/25(金) 20:32
「世界料理学会 in HAKODATE」の公式YouTubeチャンネルで、江差の船上活〆・神経〆本マスが紹介されています。漁の風景から船上での神経〆の様子、フレンチシェフによる調理解説など見どころ沢山となっておりますので、ぜひご覧ください。
https://www.youtube.com/watch?v=hxovBw8kFoM&t=618s
「神経締め」を施した本マス（サクラマス）は高級料亭やレストランに出荷され、全国の小売市場にはあまり出回りません。その味は、脂のうま味がありながら淡泊。魚が苦手という方にもおすすめできる、とても上品な味わいです。藤谷漁業部では、希少な船上神経締めされた本マスを「浜のかあさん」たちが丁寧に下ごしらえしてから冷凍。新鮮なままご家庭で調理しやすいかたちにしてお届けしています。 -
こだわりの江差産！八割そば＆名物にしんそば
2021/06/22(火) 20:36
江差の畑で育ったそばが香り高い「二八そば」になりました。こだわりの江差産そば粉使用の乾麺「八割そば」。そば好きの方にこそ味わっていただきたい自慢の味に仕上がりました。
江差名物「にしんそば」は、「八割そば」と「にしんの甘露煮」をセットでお届け。江差沖で獲れた新鮮なニシンを甘辛く煮付けた伝統の味。そばと一緒にお召し上がりください。
江差産の材料にこだわった自慢の逸品。ぜひこの機会にご賞味ください。
《梱包や発送など当返礼品の製造・販売には「就労継続支援B型事業所 ねむの木 えさし」を利用している障がいを抱えた方々が協力しています》そばと併せて、お礼の品として「ねむの木 えさし」の利用者が作成した木製の「ミニもっこ」をお届けします。ペン立てや卓上小物入れなどにご利用ください。
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【ウニ・ホッケ】浜焼き海鮮セット【江差BBQ】
2021/06/18(金) 20:32
採れたての海の幸を浜辺で味わう江差のバーベキュー。江差の夏休みの味を再現しました。日本海の海鮮をご家族や仲間といっしょにお楽しみください。
【江差産 天然蒸しウニ（キタムラサキウニ）】
近海の浅瀬で「磯舟」と呼ばれる小型の船に乗った漁師が、ひとつひとつ丁寧に採取したウニを、新鮮なうちに蒸しあげトゲを落とした姿でお届けします。
【江差産 ちびほっけ（ホッケスティック）】
江差沖で獲れためんこい（小さい・かわいい）ホッケに塩味をつけて、さっと干しあげました。小さいですが脂もよくのっています。
【せたな産 殻付きホタテ】
江差の浜のかあさんたちの下ごしらえ済。ウロを取ってお届けします。あまり大きくはありませんが、甘みのあるおいしいホタテです。
どれも、浜のかあさんたちが下ごしらえしてお届けします。炭火の網のうえやオーブンで焼き上げてお召し上がりください。 -
【今が旬！】江差産 根ボッケひらき【脂のり抜群】
2021/06/16(水) 09:09
今年の江差の海は、ホッケも豊漁！脂ののった美味しいホッケが水揚げされています。若山水産では江差産の新鮮なホッケを丁寧に加工し、獲れたての浜の味をお届けしています。
「根ボッケ」とは、根＝海の中の岩礁地帯に住み着くホッケのこと。回遊魚として知られるホッケですが、「根ボッケ」は回遊を行わないため普通のホッケよりも肉付きがよく脂の乗りも抜群です。
約30㎝前後の大きく肉厚な根ボッケを丁寧に下ごしらえし、日本海の潮風で一夜干ししました。そのままグリルや網のうえで焼いて熱々のうちにお召し上がりください。食べ応えのある身肉！じゅうじゅう音を立てる脂！ご飯のお供にも、お酒の肴にも合う逸品です。
バーベキューにも最適。野外でも贅沢な浜の味をお楽しみください。
他にも、めんこい（＝小さい、かわいい）ほっけの「開き＆丸干し味噌漬けセット」もご用意しています。ぜひお試しください。 -
【7月分予約開始】採れたて直送！グリーンアスパラ
2021/06/11(金) 20:03
太くて柔らかい！甘くて美味しい！江差の農家が大事に育てた自慢のアスパラガス！
予約を受付しておりました「6月中旬出荷分」については、おかげさまで出荷予定数に達しました。今回あらたに7月上旬からの出荷分の予約受付を開始しております。
バーベキューにもぴったり。炭火で1本まるごと、ぜいたくに網焼きするのがおススメです。ぜひ、江差の夏の味をみなさんでお楽しみください。 -
【自然の恵み】江差産黒大豆使用 黒豆甘納豆
2021/06/06(日) 10:10
江差の畑で収穫した「黒大豆」をこだわりの材料で美味しく炊きあげました。原材料は黒大豆（江差町産）、てん菜糖（北海道製造）、ガラクトオリゴ糖だけ。余計なものは入っていません。
黒大豆は古来より健康や美容によいとされ、実際にポリフェノールやイソフラボン、たんぱく質などの栄養成分を豊富に含んでいます。
江差の「黒豆甘納豆」は保存料を使用せず自然素材にこだわっているため、賞味期限はあまり長くありません。みなさんで仲良くお早めにお召し上がりください。 -
【6月限定】希少な「かもめ島の岩のり」【手作り】
2021/06/03(木) 18:36
江差のシンボル「かもめ島」で手摘みし、手作業で作る希少な岩のりを使いやすいカットパックでお届けします。
日本海の激しく打ち寄せる波風と「生き石」と呼ばれる「かもめ島」特有の多孔質の火山岩により育まれた海苔は、「ことさらに香り高い」と漁師たちの間でも言われています。手摘み・手打ちで作られる海苔は、非常に手間がかかるため、生産量はわずかで販売時期も限られています。出来上がった海苔は非常に良質。値段は安くはありませんが毎年の得意客や町内客に購入され、あまり町外には出回りません。
今回は、この岩海苔をすぐにお使いいただけるよう使いやすい形にカットし、あらかじめ火で炙ってからお届けします。おすすめは、のり弁当やおにぎり。醤油とご飯の水分を含んだ海苔は、歯で簡単にかみ切れるほど柔らかくなり、口のなかで海の香りとともにふんわりとほどけます。ぜひ、絶品の江差の岩のりをご賞味ください。 -
江差のアスパラ予約受付中！6月中旬より農家直送！
2021/05/30(日) 10:32
「太い！」「やわらかい！」「甘い！」ありがたいことに毎年好評をいただいている江差のアスパラガス。現在、先行予約を受付中です。アスパラが美味しく育ちしだい、順次、採れたてを農家から直送いたします。
現在は「立茎作業」の真っ最中。「立茎」とはアスパラをそのまま伸ばし、枝と葉（擬葉）を生長させること。こうして、次に収穫するアスパラを育てるための栄養を根にため込みます。枝葉が生い繁ったハウスのなかでの作業は大変ですが、初夏の美味しいアスパラを育てるためには欠かせない作業です。
手間ひまかけた農家自慢のアスパラを、ぜひこの機会にご賞味ください。これからの季節、野外のバーベキューで1本まるごと贅沢に焼き上げるのもおすすめです。 -
船上活〆・船上神経〆江差産本マス（サクラマス）
2021/05/28(金) 21:33
江差の海で獲れた本マス！1匹1匹漁師が船のうえで「活締め」「神経締め」を施しました。中央卸売市場や高級料亭の料理人からも高評価を得ている自慢のマスです。鮮度は抜群！脂がよくのっていながら、しつこさのない上品な味。臭みもないので魚が苦手な人にもおすすめです。
藤谷漁業部では、この本マスを「浜のかあさん」たちが丁寧に下ごしらえして全国にお届けしています。ルイベ用の半身は皮をはぎ小骨も取っているので、凍ったまま薄切りにするだけで、舌の上でとろける極上のルイベ（冷凍刺身）をご賞味いただけます。
切り身は絶妙の塩加減！焼くだけで美味しい贅沢なおかずに。生半身はホイル焼きやムニエル、フライ、北海道の郷土料理ちゃんちゃん焼きにぴったりです。各種2パックセットのほか、お得な三種セットもご用意しています。ぜひこの機会に、江差のマスをご賞味ください。 -
【日本遺産】を食べよう！江差のニシンセット
2021/05/26(水) 19:37
平成29年4月、江差町の「江差の五月は江戸にもないーニシンの繁栄が息づく町ー」というタイトルのストーリーが、北海道初の【日本遺産】に認定されました。
かつて江差の海にはニシンの大群が 押し寄せ、産卵・放精によって海の色が乳白色になる「群来（くき）」と呼ばれる現象が見られました。海洋環境の変化等によりニシンの訪れが減少した江差ですが、近年、また群来が見られるようになってきました。今回のセットは江差に帰ってきたニシンを江差の「浜のかあさん」たちが伝統の製法で加工したものです。ぜひ、この機会に【日本遺産】江差の伝統の味をお試しください。
【糠ニシン】ニシンを米ぬかと塩で漬け込んだ郷土食。おすすめの調理法は「三平汁」。
【ニシンの丸干し】江差の潮風で干しあげました。煮付けや焼き魚に。
【ニシンの甘露煮】伝統のタレで10時間煮込みました。にしんそばやご飯のともに。お酒のあてにも。 -
【海の恵み】江差産 春の海鮮いろいろ【北海道】
2021/05/22(土) 11:02
遅咲きの八重桜も散りはじめ、江差も初夏の訪れを感じる季節になりました。江差では、近海の漁が盛んとなり浜に活気があふれる季節です。
「甘くてジューシー！漁師直送の紅ズワイガニ」「高評価！船上神経締めの本マス（サクラマス）」「大きい！分厚い！脂ののった根ホッケ」などなど、江差町ではいろいろな海産物を返礼品として出品しています。いずれの品も、漁師や浜のかあさんたち自慢の品。ぜひ江差の「浜の味」をお試しください。
期間限定・数量限定の品もございます。品切れの際はご容赦下さい。 -
【予約受付開始】農家直送！江差の初夏のアスパラ！
2021/05/20(木) 19:07
「太い！」「やわらかい！」「甘い！」この春もご好評をいただきました江差のアスパラガス。
只今、いったん収穫を終え「立茎作業」の最中です。「立茎」とはアスパラをそのまま伸ばし、枝と葉（擬葉）を生長させること。こうして、次に収穫するアスパラを育てるための栄養を根にため込みます。枝葉が生い繁ったハウスのなかでの作業は大変ですが、初夏の美味しいアスパラを育てるためには欠かせない作業です。
今季は6月中旬からの出荷を予定しています。生産量に限りがございますので、ご希望の方はお早目のお申込みをおすすめいたします。手間ひまかけた農家自慢のアスパラを、ぜひこの機会にご賞味ください。 -
【各種セット追加】船上神経締め 江差産本マス
2021/05/17(月) 19:03
★★★5月14日（金）ＮＨＫニュースで江差のサクラマス漁が紹介されました。★★★
江差の海で獲れた本マス（サクラマス）。漁師が船のうえで１匹１匹「神経締め」を施した本マスは、高級料亭やレストランなどに出荷されることが多く、なかなか全国の小売市場には出回りません。その味は抜群！脂がよくのっていながら、しつこさのない上品な味です。
藤谷漁業部では「神経締め」された本マスを、「浜のかあさん」たちが丁寧に下ごしらえして全国にお届けしています。
ご好評いただいているお得な「三種セット」に加え、今回、新たに各種２パックずつのセットを返礼品としてご用意しました。
【NEW】切り身半身分（7切れ）× ２Pセット
【NEW】ルイベ用半身 × ２Pセット
【NEW】生半身 × ２Pセット
今まさに漁の最盛期を迎えている旬の味。ぜひこの機会に、江差のマスをご賞味ください。 -
漁師直販！北海道檜山沖の紅ズワイガニ
2021/05/14(金) 20:11
松田漁業部所属の第78宝樹丸は北海道檜山管内で唯一操業しているカニ漁船。江差港から出漁し、檜山沖で漁場を変えながら「3日間」紅ズワイガニを獲り続け、帰港します。
紅ズワイガニはその名の通り、甲羅の赤さが特徴。深海に棲息しているため成長に長い時間がかかり、本ズワイガニと比べると小振りで身も細め。また、高い水圧に耐えられるよう水分を多く含んでいます。そのため、鮮度の落ちが早く取り扱いには注意が必要です。
ただし、素早く適切な処理をされた紅ズワイガニの味は濃厚。甘くてジューシーです。北前水産では、漁の現場から船内での保管、江差港での水揚げ、加工に至るまで鮮度管理を徹底し、本場の紅ズワイガニの味を全国にお届けしています。
「紅ずわいがにポーション（脚むき身）」「紅ずわいがに爪」「ポーション＆かに爪 紅ずわいがに堪能セット」の3種の返礼品をご用意しておりますので、ぜひご覧ください。
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【サクラマス】江差の海の幸 出品中【ホッケ】
2021/05/08(土) 13:10
今年の江差の海は豊漁。毎日とれたての魚を「浜のかあさんたち」が下ごしらえし順次出荷しています。
本マス（サクラマス）は1匹1匹ていねいに施した神経締めにより鮮度抜群。ルイベや焼き魚、ちゃんちゃん焼きなど様々な本マスの味をお楽しみいただける３種セットをご用意しました。
ホッケも脂がたっぷり。肉厚の開き（大）2枚セットや、開きと丸干し味噌漬けの味くらべセットをご用意しています。
ご飯のともや酒の肴にもぴったり。野外での海鮮BBQにもおすすめです。 -
船上神経〆江差産本マス（サクラマス）下ごしらえ済
2021/05/06(木) 17:31
この春も江差の海に本マスが帰ってきました。川で生まれ海に下った本マスはちょうど桜の季節に生まれた川を目指して遡上してきます。漁獲量は少なく、とくに「神経締め」を施したものは高級料亭やレストランに出荷され、全国の小売市場にはあまり出回りません。その味は、脂のうま味がありながら淡泊。とても上品な味わいです。
「神経締め」とは魚の神経を破壊することで死後硬直の影響を緩和し鮮度を長時間保つ技法。この締めの作業を水揚げ前の船のうえで行うことで、臭みのない新鮮な本マスを遠方にまで届けることが可能になりました。
藤谷漁業部では、船上神経締めされた本マスを「浜のかあさん」たちが丁寧に下ごしらえしてから冷凍。新鮮なままご家庭で調理しやすいかたちにしてお届けします。ルイベ（冷凍刺身）、焼き魚、ちゃんちゃん焼き、フライ、ムニエルなどなど、色々な料理で江差の本マスの味をお楽しみください。
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