沖縄の海塩「ぬちまーす」で仕込んだ塩麹と味噌［ぬちまーす］塩糀・本格みそセット 発酵調味料 沖縄 うるま市 海塩 シーソルト

沖縄県うるま市の「ぬちまーす」は21種類の多様な海洋成分を含んだ海塩です。 「ぬちまーす」を原料に使用した味に自慢の調味料をご賞味ください。 ◆ぬちまーす塩糀 65度・30分の低温殺菌によって酵母菌の発酵を抑えました。 高温処理は行わず、アルコール添加無しの「酵素」だから、しっかり素材の旨みや食感を引き出します。 ◆ぬちまーす本格みそ 原料は国産大豆と、国産米と「ぬちまーす」。深みのある味わいです。 中辛で赤めの米こうじ味噌です。(塩分約12%) ■使い方 ◆塩糀 食材の重さの約10%の量の塩糀を加えてください。袋などに入れしっかり密着させると酵素がムラなく浸透します。 冷蔵庫で一晩(最低でも30分)漬け込むことで、素材はより柔らかく、うま味も格段にアップします。 ◆本格みそ 塩分は約12%、中辛で赤めの米こうじ味噌です。「ぬちまーす」、国産大豆、国産米を原料です。酒清(アルコール)は不使用です。 ■原材料 ・塩糀 「米こうじ(国内製造)、塩」 ・本格みそ 「大豆(国産)、小麦(国産)、食塩(ぬちまーす)」 配送方法　5-10月：冷蔵発送、11-4月：常温発送

自治体での管理番号

nu011506001

うるま市について

うるま市は、沖縄本島中部に位置し、世界文化遺産の勝連城跡、風光明媚な海中道路とその先の島しょ地域で、毎年島の風景と一体となったアートフェスなどが行われるなど、多くの観光客が訪れます。 また、旧暦のお盆に行われる、伝統芸能のエイサーは、地域で特徴ある踊りが繰り広げられ多くのエイサーファンを魅了しています。 さらに、獅子舞フェスティバルや闘牛大会など沖縄の歴史・文化を感じるイベントも多く開催される自然と文化芸能の魅力あるまちです。

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