地域の生産者応援の品人気の希少な高級魚「銀だら」を秘伝のオリジナル西京味噌に丁寧に漬け込みました。令和8年熊本地震復興支援 【訳あり】 高級 銀だら 西京漬け 16枚 4枚×4パック （銀だら 銀鱈 ギンダラ 高級 高級魚 希少 西京漬け 西京焼き 訳あり 訳アリ 鮮魚 漬魚 味噌漬け）

この品は地域の生産者応援の品(訳ありの品)です。

訳ありの理由

【訳ありの理由】 ・魚の皮、内蔵、血合い等が黒くなり、入っている、しっぽの方の身や魚体が小さなお魚を使用する場合があるため訳あり品でご提供しております。 ・一部に骨や鱗が含まれる場合がございます。

訳ありですが、味は正規品と変わらず品質には全く問題ございません。

人気の希少な高級魚「銀だら」をオリジナル西京味噌に手仕事で丁寧に漬け込みました。16枚（4枚×4パック）でご用意させていただいております。 こだわりの西京味噌は九州熊本の風土に合わせ話題の発酵食品「甘酒」や熊本ご当地調味料「赤酒」を隠し味に練り込み、甘めにお作りさせていただいております。「赤酒」は、熊本地方では、お正月の「お屠蘇」に使用する「めでたいお酒」です。 酒類ではまれな微アルカリ性という性質を持っており、料理に用いた場合、肉類・魚類などのたんぱく質を固めず、(身をしめず）ふっくらとした仕上がりにすることができます。 お子様から大人の方々まで喜んでお召し上がれる味漬けを心掛けてお作りしました。お弁当や副菜に使い易いサイズ（1枚当たり約60ｇ）に加工してあります。主菜にはお一人様2枚をお薦めします。 【訳ありの理由】 ・魚の皮、内蔵、血合い等が黒くなり、入っている、しっぽの方の身や魚体が小さなお魚を使用する場合があるため訳あり品でご提供しております。 ・一部に骨や鱗が含まれる場合がございます。 ■製造地 熊本県八代市 ■原材料 ギンダラ（アメリカ産）、西京味噌（調合みそ）、米味噌、上白糖、発酵調味料、甘酒、醸造アルコール、赤酒/酸Na、調味料(アミノ酸)、ph調整剤、(一部に大豆・小麦を含む) ■保存方法 要冷凍（-18℃以下） 返礼品到着後は速やかに冷凍庫で保存してください。お召し上がる12時間前に冷蔵庫に移して解凍してください。 ■注意事項 ※こちらの返礼品は、豚、鶏、卵、海老、蟹、乳、落花生、そば、鯖、クルミ、里芋を使用する厨房で製造しております。 また、魚の皮、内臓、血合い等が黒くなり入っている場合がありますが、品質には全く問題ございません。 ■関連キーワード 銀だら 銀鱈 ギンダラ 高級 高級魚 希少 西京漬け 西京焼き 訳あり 訳アリ 鮮魚 漬魚 味噌漬け

自治体での管理番号

169-4607-D

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

八代市の飲食店において、原材料の仕入れから、味噌の調合・魚の加工、製造、梱包までの工程を行なっています。

地場産品基準とは？

八代市について

八代市（やつしろし）は、熊本県南の中心的な市で、県下第2の人口を有する田園工業都市です。 日本三急流の一つである球磨川が分流して不知火海に注ぐ三角州地帯の北岸に市街地があります。 過去には、日本有数の技術を持つ石工（いしく）の集団がおり、今も市内に残るめがね橋や城の石垣、干拓地の堤防・樋（ひ）門などの石造りの文化を楽しむことができます。 なお、このような文化遺産について「八代を創造（たがや）した石工たちの軌跡　～石工の郷（さと）に息づく石造りのレガシー～」が、令和2年度の日本遺産に認定されました。 八代の発展は干拓事業の歴史でもあり、その結果広がった広大な平野では、八代市の特産品である「い草」、「トマト」、「晩白柚（ばんぺいゆ）」が生産されています。 日本一の生産数を誇るこれらの品の中でも、特に畳に使われる国産い草の95％以上が八代産であり、まさに日本一の畳の街といえます。 現在もい草の職人の進化はとどまらず、畳だけでなく、寝ござやコースター、猫の家、草履など様々な品を開発し続けています。

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熊本県 八代市