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熊本城本丸御殿で青柳がご提供していた料理の一品です。熊本城本丸御膳特製復興品鮑かまぼこ 100g×1個

Name: 熊本城 本丸御膳 特製 復興品 鮑かまぼこ 100g×1個
Price: 10000 JPY

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熊本城本丸御膳特製復興品鮑かまぼこ 100g×1個

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お礼の品について

容量	鮑かまぼこ：100g×1個
消費期限	賞味期限：1週間
アレルギー品目	卵 ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	有限会社親和商事他のお礼の品を見る
お礼の品ID	5173893

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	寄附確認後、30営業日以内に発送予定年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送	冷蔵便別送

熊本城本丸御殿で青柳がご提供していた料理の一品です。
鮑蒲鉾は細川家への献上品でした。
お祝い事などの際に振る舞われていたすり身と、高級な鮑を合わせた当時のご馳走です。
手間暇かけた逸品、是非ご賞味くださいませ。

■産地
【鮑】
6月～8月：天草産
9月～5月：韓国産
【はも】
5月～8月：天草産
※他の月は天草産のはもを冷凍し、使用しております。

■保存方法
冷蔵庫にて保管ください

■原材料
魚肉（はも）、澱粉、砂糖、卵白、塩、調味料（アミノ酸等）、魚介エキス

■事業者
有限会社親和商事

【地場産品に該当する理由】
市内の工場にて原料の仕入れから生成まで全ての工程を行っており、付加価値を生じているものであるため（告示第5条第3号に該当）

工夫やこだわり

江戸時代から細川家に伝わる料理秘伝書「料理方秘」にある「あわびかまぼこ」レシピを解読し、鮑を柔らかく煮る手法、かまぼこと合わせる技法で独自のオリジナル商品に仕上げました。

関わっている人

築城400年記念復元事業以来、熊本城本丸御膳の再現・普及に尽力した方々。青柳調理スタッフのみんなによる努力の結晶が熊本城本丸御膳です。

環境

熊本地震以前は、熊本城本丸御殿内の大御台所で、一つ一つ手作りしておりました。震災後営業不可になったため、現在は青柳にて同様に一つ一つ愛情込めて手作りしております。

お礼の品に対する想い

江戸時代にお殿様をおもてなしする最高級の品として、当時の料理人の想いとお殿様の気持ちを想像しながらご賞味いただきたく思います。いつかまた、熊本城本丸御殿内で提供できることを夢見つつ精進していきます。

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カテゴリ	魚貝類 > かまぼこ・練り製品 > かまぼこ魚貝類 > アワビ・ホタテ・他 > アワビ地域のお礼の品 >

自治体での管理番号: 092-0128

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熊本市について

本市は、明治22年、人口約4万3千人の都市として誕生。平成3年の北部町、河内町、飽田町、天明町、平成20年の富合町、平成22年の城南町及び植木町との合併を経て、人口73万を擁する都市となり、平成24年4月、政令指定都市へ移行しました。

平成24年7月九州北部豪雨や平成28年熊本地震など、度重なる災害に見舞われましたが、国内外からの温かいご支援と、市民の皆様の懸命な努力により、復旧・復興への歩みを着実に進めてまいりました。

これからも市民の皆様とともに、市民が住み続けたい、だれもが住んでみたくなる、訪れたくなるまち、「上質な生活都市」を目指したまちづくりに取り組んでまいります。

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