熊本県熊本市

熊本城本丸御殿で青柳がご提供していた料理の一品です。
熊本城本丸御膳特製復興品鮑かまぼこ 100g×1個

Name: 熊本城 本丸御膳 特製 復興品 鮑かまぼこ 100g×1個
Price: 10000 JPY

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熊本城本丸御膳特製復興品鮑かまぼこ 100g×1個

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お礼の品について

容量	鮑かまぼこ：100g×1個
消費期限	賞味期限：1週間
アレルギー	卵
事業者	有限会社親和商事
自治体での管理番号	092-0128
お礼の品ID	5173893

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	決済から30営業日を目安に発送予定年末年始は決済確認後、60日以内を目安に発送予定 ※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。
配送	冷蔵別送

熊本城本丸御殿で青柳がご提供していた料理の一品です。
鮑蒲鉾は細川家への献上品でした。
お祝い事などの際に振る舞われていたすり身と、高級な鮑を合わせた当時のご馳走です。
手間暇かけた逸品、是非ご賞味くださいませ。

■産地
【鮑】
6月～8月：天草産
9月～5月：韓国産
【はも】
5月～8月：天草産
※他の月は天草産のはもを冷凍し、使用しております。

■保存方法
冷蔵庫にて保管ください

■原材料
魚肉（はも）、澱粉、砂糖、卵白、塩、調味料（アミノ酸等）、魚介エキス

■事業者
有限会社親和商事

工夫やこだわり

江戸時代から細川家に伝わる料理秘伝書「料理方秘」にある「あわびかまぼこ」レシピを解読し、鮑を柔らかく煮る手法、かまぼこと合わせる技法で独自のオリジナル商品に仕上げました。

関わっている人

築城400年記念復元事業以来、熊本城本丸御膳の再現・普及に尽力した方々。青柳調理スタッフのみんなによる努力の結晶が熊本城本丸御膳です。

環境

熊本地震以前は、熊本城本丸御殿内の大御台所で、一つ一つ手作りしておりました。震災後営業不可になったため、現在は青柳にて同様に一つ一つ愛情込めて手作りしております。

お礼の品に対する想い

江戸時代にお殿様をおもてなしする最高級の品として、当時の料理人の想いとお殿様の気持ちを想像しながらご賞味いただきたく思います。いつかまた、熊本城本丸御殿内で提供できることを夢見つつ精進していきます。

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カテゴリ	魚貝類 > かまぼこ・練り製品 > かまぼこ魚貝類 > アワビ・ホタテ・他 > アワビ地域のお礼の品 >

自治体からの情報

＜熊本市在住の方へ＞

平成29年4月1日付の総務省通知の中の、「当該地方団体の住民に対し返礼品を送付しないようにすること。」を受けて、
熊本市民の方からの寄附に対しては、城主証・城主手形以外のお礼品の送付を行っておりません。何卒、ご理解くださいますようお願い申し上げます。

熊本市について

新型コロナウイルス感染症の影響による外食需要や国内外からの観光客の激減、各種イベントの中止等により、熊本を代表する特産品である農産物の消費が落ち込んでいます。
熊本市では、特に感染症の影響を大きく受けた馬肉、牛肉、メロン、すいかなどの農産物や特産品を生産される事業者を応援するため、寄附をいただいた方への「感謝の品」に、下記の品物を順次追加しています。

　　・農産物（馬肉、牛肉、メロン、すいか、花き）
　　・熊本の魅力溢れる銘菓、地酒などの特産品

　消費の拡大には、みなさんの力が必要です。力強い応援をお願いします！

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