日本で不動の人気を誇る肉といえば、霜降りの牛肉！～食べることは生きること～ 草原の魅力を学び、味わいながらシェフと草原の話をし、阿蘇の未来を考える特別な食事と体験（特別なご案内1組＋特別ディナー1名分） チケット 体験 サステナブル ディナー

【阿蘇のあか牛・草原牛プロジェクトについて】 日本で不動の人気を誇る肉といえば、霜降りの牛肉でしょう。 畜舎のなかでトウモロコシや大豆粕といった濃厚飼料を食べて育てることで、サシと呼ばれる脂肪をたっぷり含んだ霜降りの肉が生まれます。 対して、牧野でのびのびと育ち、草だけを食べて育った阿蘇のあか牛の肉は、脂身こそ少ないですが、噛めば噛むほど広がる旨味が特長。 どちらが正しいというものでもありませんが、私たちは従来の肉質等級だけにとらわれず、生き物としてあるべき姿を大切にしたいと考えました。 牛は本来、野山で草を食べて育つ生きものです。 広い野山に放ち、草だけを食べさせるという牛本来の育て方は、日本全国どこでもできることではありません。 それは一年を通じて牛を養うだけの草を蓄える、阿蘇の草原だからこそできることです。 阿蘇の草原を有効に活用し、日本の食の未来を明るいものにしていきたい。そんな思いから、「阿蘇のあか牛・草原牛プロジェクト」は生まれました。 【アンティーカロカンダミヤモトでの阿蘇のあか牛・草原牛を使った特別ディナー1名分お食事券付】 （シェフ宮本けんしんについて） 1975年、熊本県生まれ。19歳で渡伊。 イタリアの名店【ラ・テンダ・ロッサ】【ラ・シリオラ】【ヴィッラ・ロンカッリ】などで修業。 26歳で帰国後、実家の【イタリー亭】に勤務。 2006年【リストランテ・ミヤモト】を開店し独立。 2021年6月、移転し店名を【antica locanda MIYAMOTO】に変更しリニューアルオープンした。 阿蘇地域世界農業遺産認定の立役者となるなど、九州の料理界をけん引してきたシェフの一人である。 （メインメニューについて） 「阿蘇のあか牛・草原牛プロジェクト」の牛肉は、一般的な方法で育てられた牛肉と比べると明らかに低脂肪であることがわかります。 草だけを食べて育つため、β-カロテンも豊富です。 また、放牧によって一年中ほどよく運動をしているために機能性成分といわれるカルノシンや、うまみ成分と呼ばれる遊離アミノ酸などをたっぷりたくわえているのも特長です。 味わいも濃厚で、霜降り肉とはひと味違うおいしさを味わえます。

自治体での管理番号

098-2477

自治体からの情報

【熊本県からのお知らせ】

<<令和8年熊本地震の影響による返礼品のお届けについて>> 現在、地震の影響により、各配送業者においてお荷物の集配に遅れが発生しております。 また災害復旧に伴う交通渋滞の影響も重なり、全国的に返礼品のお届けに遅延が生じる可能性がございます。 ※配送日をご指定いただいた返礼品につきましても、ご希望通りにお届けできない場合がございます。 最新の配送状況につきましては、各運送会社のホームページをご確認ください。 寄附者の皆様にはご不便、ご迷惑をおかけし誠に申し訳ございませんが、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。 << オンラインワンストップ特例申請 >> 当自治体はオンラインワンストップ申請対象自治体です。　 寄附後の申請など、オンラインにて対応が可能です。 複数自治体の寄附もまとめて申請ができ、変更届もオンライン上で完結します。 https://mypg.jp/ -------------------------------------------------------------------------------------------------------- １　ふるさと納税（寄附金）で県に対し１万円以上のご寄附をいただいた皆様に、くまもとの自慢の「感謝の品（返礼品）」を贈呈します。

-について

九州の真ん中に位置する熊本県は、阿蘇や天草をはじめとするダイナミックで豊かな山海の自然に恵まれ、その恩恵を受けて育った食と文化が自慢のエリアです。 「三池炭鉱万田坑」「三角西港」「天草の﨑津集落」の３つの世界遺産や国宝「青井阿蘇神社」など、見どころも多彩。 平成２８年熊本地震で大きな被害を受けましたが、全国からのあたたかなご支援を受けながら、着実に復旧・復興を進めています。

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