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不知火海で獲れた旬の鮮魚を漁師が直接漬けにしました。 熊本県津奈木町産 瞬間凍結 さしみ漬け 480g（80g×6袋）旬の魚 魚 小分け 出汁茶漬け 魚貝
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画像を拡大するお礼の品について
| 容量 | 瞬間凍結 さしみ漬け：480g ・80g(旬の魚切身：55g・タレ：25g)×6袋 ※旬のお魚をお届けするので、魚種の指定はできません。予めご了承ください。 |
|---|---|
| 消費期限 | 賞味期限：別途商品ラベルに記載 |
| アレルギー品目 | |
| お礼の品ID | 5441577 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
寄附確認後、30営業日以内に発送予定。 年末年始（12月、1月）は60営業日以内に発送予定。 ※発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。 |
| 配送 |
|
不知火海で獲れた旬の鮮魚を漁師が直接漬けにしました。
それぞれの魚のアラから出汁を取りタレを作るのでご飯に乗せてお湯をかけるだけで出汁茶漬けになります。
獲れたての鮮度を保つため、その日の内に加工し瞬間凍結で冷凍してあります。
漁師が食べる鮮度のさしみ漬けを堪能して下さい。
夏は冷水冷茶でサラサラ食べるのもお勧めです。
漁獲から加工まですべてにこだわるので生臭みが一切無い本物の魚の味をお届けします。
生臭みが一切ないのは徹底した船上活き締めと鮮度管理のなせる業です。
■産地
熊本県津奈木町産
■原材料
・旬の魚(熊本県津奈木産）
・タレ：醤油、味醂、米、米麹、塩、昆布/調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、甘味料(甘草､ステビア､サッカリンNa)ビタミンB1、(一部に小麦・大豆を含む）
■保存方法
−18℃以下で保存
■注意事項
※瞬間凍結は解凍が非常に速いため、到着後直ぐにお召し上がりにならない場合はなるべくお早めに冷凍庫で保管して下さい。
※季節により魚種が変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※旬の魚をお届けするので、魚種の指定はご遠慮いただいております。
【地場産品に該当する理由】
区域内の製造工場により、原材料の仕入れから、刺身の切り身の一次加工から特製たれのたれ漬けによる二次加工、瞬間冷凍機器による三次加工、梱包までの工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの（告示第5条第3号に該当）
工夫やこだわり
漁師が獲れたてで作るだけではなく「船上活き締め」と「鮮度管理」の徹底により、市場に出るどこの魚よりも新鮮で、鮮度をお届けするために「瞬間凍結」にこだわります。
関わっている人
元々夫婦漁師だった濵田夫婦が立ち上げた『平国丸』、40年来の元寿司職人「クラさん」と3人でやっています。繁忙期は我が家の4姉妹も鱗とり・骨抜き・パック詰め・梱包・発送、とそれぞれの得意分野で手伝ってくれます。
環境
濵田夫婦の漁場不知火海は様々な魚種が産卵のために蓄えにくる豊饒の海です。山々に囲まれ豊富なプランクトンのおかげでとても豊かな内海です。漁船を着ける港から僅か50mの所に加工場を建てどこよりも新鮮な魚を更に徹底管理できるようにしています。
時期
濵田夫婦は市場の価格の暴落や、生活が安定しないという理由で同世代の仲間の漁師が辞めていったり、「食えないから子供には継がせたくない」という過酷な状況を何とか打開したく6次産業を始めました。私達が高値で魚を買い取り、せめて仲間内の漁師の生活を安定させて「漁師は良い仕事バイ」と言ってもらえる様に頑張っています。
お礼の品に対する想い
良い魚だけではなく一流の料理人からノウハウを学びより良い商品を作る為、日夜商品開発に明け暮れております。魚種により船上活き締めの方法が違ったり、保管温度・保管方法が違うのも全て経験と実績で築いています。製品に対して真面目に真摯に向き合い、魚好きな人はさらに、魚が苦手な方にも「平国丸の魚なら食べられる」と言って貰える商品を目指しています。
ふるさと納税でやりたい事や生まれた変化
人口4500人という小さな町の小さな加工場ですが、この町の出身者が「誇りに思う」と言って下さった事がとても嬉しくありがたかったです。熊本の名産と言えば「漬け」と言われるほどになりたいです。
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熊本県について
九州の真ん中に位置する熊本県は、阿蘇や天草をはじめとするダイナミックで豊かな山海の自然に恵まれ、その恩恵を受けて育った食と文化が自慢のエリアです。 「三池炭鉱万田坑」「三角西港」「天草の﨑津集落」の３つの世界遺産や国宝「青井阿蘇神社」など、見どころも多彩。
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