白水堂からお届けするこもも・かすてら・びわゼリーの詰合せです。こもも・かすてら・びわゼリー詰合せ カステラ 五三焼 びわ 枇杷 ビワ お菓子 スイーツ デザート

【こだわり】 販売しているお菓子すべて職人が1つ1つ手作りしておりますので、手作りならではの温かみのあるお味をご賞味いただければと思います。 【強み・特徴】 桃かすてらとは、中国では縁起の良い食べ物とされ、不老不死の妙薬とも言われある「桃」をかたどったかすてらで、 中国文化と西洋菓子を合わせた長崎の伝統菓子と言われております。 平成21年に発売を開始した「こもも」は、それまでは「桃かすてら」という既存の大きいサイズに対して、 お客様がもっと食べやすいサイズはないのか、というご要望の声にお応えして誕生した商品です。 フォンダンとの甘さのバランスを考え、下のかすてら部分を甘さ控えめにする事で、 食べやすい大きさと味を実現することが出来ました。 かすてらについては、熟練した職人が1枚1枚手作りで焼き上げた五三焼かすてらです。 こちらのかすてらは「五三焼」といわれる製法で作られたかすてらで、 五三焼とは諸説あるようですが、卵黄が5・卵白が3という比率から来ているそうです。 五三焼は、生地のしっとり感をより濃くかもし出した長崎カステラの最高峰とも言われています。 びわぜりーについては、長崎県産のびわを贅沢に1個使用したみずみずしく食べ応えのあるゼリーです。 【用途・恩恵】 五三焼かすてら・こもも・びわぜりーと長崎らしさを詰め込んだ詰合せなので、小さいお子様から年配の方まで幅広く楽しんでいただける内容となっております。 ■原材料名 びわゼリー びわ(国産)、グラニュー糖/ゲル化剤(増粘多糖類)、トレハロース、酸味料、香料 菓子・こもも 卵(長崎県産)、砂糖、小麦粉、牛乳、加工油脂、還元水飴、水飴、加糖れん乳、バター、白餡、餅粉/乳化剤、膨張剤、香料、着色料(赤3、赤106、黄4、青1)カロテン色素、酸化防止剤(V.E)(一部に卵、小麦、乳成分、大豆を含む 菓子・長崎かすてら 卵(長崎県産)、上白糖、和三盆糖、小麦粉、水飴、ザラメ糖、蜂蜜/トレハロース 一部に(卵・小麦)を含む ■保存方法 【こもも】要冷蔵(1℃～10℃) 【 かすてら・びわぜりー 】 高温多湿を避け、なるべくお早めにお召し上がりください ■地場産品に該当する理由 長崎市内で製造・加工されているため（告示第6条第3号に該当)

自治体での管理番号

LGX004x1

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

長崎市内で製造・加工されているため

地場産品基準とは？

長崎市について

長崎県は、魚種は全国トップクラスと言われるほど魚に恵まれた土地だとご存じでしたか。 その秘密は、日本の最西端に位置し、三方を海で囲まれる長崎県の立地にあります。世界最大級の海流である黒潮は、九州南西部で分岐して長崎沿岸を通ります。 この対馬海流に乗って、様々な魚が回遊。全国屈指の魚種の豊富さにつながるというわけです。 また、東シナ海には、世界有数の大陸棚が広がっており、魚のエサとなるプランクトンも豊富。絶好の漁場を形成する環境が整っていることも、長崎の水産文化を大きく後押ししています。

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