唐津くん煙工房こだわりのトンネル熟成「豚寝る（トンネル）熟成三昧セット」【トンネル熟成】九州産銘柄豚の味付け肉10枚 / 佐賀県 /有限会社ふるさと倶楽部 [41ABCM016]

九州産の「和豚（わとん）もちぶた」と「芳寿豚（ほうじゅとん）」を 江戸時代からの蔵付き酵母が生み出す奥出雲・井上醤油店の醤油、塩糀、味噌をそれぞれ使用した特製だれに漬け込み、 何日もかけてトンネルでじっくりと熟成させ、美味しさを引き出しました。 ＼ ふるさと倶楽部について ／ 「本当に安全で美味しく、自分達が納得できるものをお届けしたい。」 その想いで、素材と製法にこだわり、美味しいハム・ソーセージづくりを目指し、「唐津くん煙工房」は設立されました。 そして、建設後一度も使用されなかった呼子線の「鳩川トンネル」を有効活用しようと、唐津市、九州大学と共同研究。 さまざまな問題をクリアし、省エネで環境にも優しい「トンネル熟成庫」を完成させました。 唐津くん煙工房の製品は、このトンネル熟成庫でゆっくりじっくり熟成されています。 トンネル熟成 和豚もちぶた 芳寿豚 豚肉 特製だれ 九州産銘柄豚 味付け肉

自治体での管理番号

41ABCM016

地場産品類型

３号

地場産品に該当する理由

味付け肉の製造工程のうち、原材料の仕入れから完成までの全ての工程を区域内（佐賀県）で行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値のうち約80％を占めているため

地場産品基準とは？

-について

佐賀県は、九州の北西部に位置し、東は福岡県、西は長崎県に接し、北は玄海灘、南は有明海に面しています。 のんびりとした田園風景が広がる農業や水産業の盛んな県で、おいしい食材が豊富です。 世界的に有名な陶磁器やのんびりとくつろげる温泉、伝統的なお祭り、歴史的な遺跡など魅力的な見どころがたくさんあります。 佐賀県のお礼の品をお楽しみいただくとともに、ぜひ佐賀県へお越しください！

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