四国カルストの麓で育った猪ハードカルパス　ゆすはらジビエの里 ジビエ お手軽 おつまみ ボタン肉 いのしし イノシシ 獣 贈答 加工食品

ゆすはらジビエの里は、梼原町集落活動センター「ゆすはら西」の活動よりスタートしました。少子高齢化が進む梼原町では、 農業の担い手不足とともに、年々増加する有害鳥獣の被害に頭を抱えていました。せっかく育てた作物が荒らされ、 農家のみなさんもやる気を失いかけていました。「この状況をなんとか打破するために」。 地域を中心に、移住者とも力を合わせて立ち上げたのが、この梼原町集落活動センター「ゆすはら西」ゆすはらジビエの里です。 ゆすはらジビエの里では良いお肉を提供するために国、県に加えて施設独自のマニュアルを作成し猟師さんに守って頂いてます。 地元の熟練職人が丁寧に解体・精肉し、梼原の美味しいお肉を提供します。 世にも珍しい猪のカルパス 「もっとお酒に合う商品が欲しい」という、担当者の勝手な想いから生まれた、第2弾。 ペッパーを効かせた、大人向けな風味に仕上げました。

檮原町について

梼原町は町面積の91％を森林が占め、標高1455ｍにもなる雄大な四国カルストに抱かれた自然豊かな山間の小さな町です。四国カルスト高原は、全国的にも珍しい高位高原カルスト地形になっており、至る所に手付かずの自然が残り、晴れた日などには太平洋から瀬戸内海まで一望できます。 石灰岩特有の白い岩が目立つ夏の高原では、里から登ってきた牛たちが放牧されのどかに草を食んでいます。 冬場は一面雪に覆われますが、その景色さえ自然の醸し出す幻想的な美しさがあり、多くの人々を魅了しています。 また、町内には日本の夜明けを信じ幕末を駆け抜けた勤皇六志士の墓地が残っており、その他にも坂本龍馬や東津野出身の吉村虎太郎たちが脱藩するために通った道が、昔の趣を残したまま維新の道・脱藩の道として存在しています。

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高知県 檮原町