高知県 高知市
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画像を拡大する最高級高知県産どろめをご一緒に 南国土佐の定番の味「ぬた」で味わう「鰹たたきとどろめ」セット/着日指定可能 【株式会社土佐料理司】 [ATAD046] かつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき
お礼の品について
| 容量 | 鰹のたたき：1節 約400g/3〜4人前 司 ゆずポン酢： 300ml×1本 薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋 どろめ：1袋 100g/約3人前 ぬた：20ml×1袋 |
|---|---|
| 消費期限 | 【賞味期限】 冷凍で30日 ※商品到着後なるべく早くお召し上がりください。 |
| アレルギー品目 | |
| 事業者 | 株式会社土佐料理司 他のお礼の品を見る |
| お礼の品ID | 5659338 |
お申し込みについて
| 申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
|---|---|
| 申込期日 | 通年 |
| 発送期日 |
ご入金確認後、1週間程度で発送いたします。 ※ご入金日の7日以降にて着日指定可能です ※1月1日～1月9日までは着日指定いただけませんのでご了承ください。 |
| 配送 |
|
●最高級高知県産どろめをご一緒に
春から秋までが旬のどろめ。南国土佐では、ほぼ一年中その味覚を楽しめます。どろめとして最も品質が良いのが「カタクチイワシ」の稚魚。生で食してもどろめの持つ本来の味覚がストレートに感じられる逸品です。酒に合うほのかな苦味が後をひくおいしさ。
〇どろめ（ドロメ）のこだわり
沿岸に集まって比較的表層を浮遊するいわしの稚魚どろめ。網で漁獲されるどろめは南国の太陽にさらされ非常に鮮度が落ちやすく、一般の鮮魚の様に氷〆にしてしまうと色素も少なく鱗も発達していないその魚体は、細胞膜が破壊されみるみる白濁してしまいます。
一般の流通を通さず、漁獲後少量づつ瞬時に浜上げする事こそが、どろめを抜群の鮮度でご家庭へお届けする第一段階です。わかっていてもなかなかできないのが、この段階。効率を重視してしまうと、どうしても鮮度を落としてしまいます。
浜上げ後は手早く洗浄して真空凍結。どろめの洗浄は、真水は厳禁。清浄性の高い海洋深層水や海水と同じ塩分濃度の食塩水で洗浄します。又洗浄後は即真空パック凍結。超冷風にさらす方法をとり、ドロメを畳表の様に薄く敷き詰め一気に芯温を下げ鮮度を保持します。
このパックの方法が、お召し上がり前の解凍時に更に威力を発揮。まるで地引網で捕ったばかりのどろめの味と食感がご家庭で満喫できます。
〇南国土佐の定番の味「ぬた」
あざやかな緑色が特徴の「ぬた」は、高知県名産のにんにく葉で作る伝統的な酢味噌です。にんにく独特の香味とピリっとした辛みや、さっぱりとした口あたりは、土佐の魚介の美味しさを引き立たせます。
事業者名：株式会社 土佐料理司
連絡先：0120-04-9640
【発送期日】
ご入金確認後、1週間程度で発送いたします。
※ご入金日の7日以降にて着日指定可能です
※1月1日～1月9日までは着日指定いただけませんのでご了承ください。
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高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」美味しさへのこだわり 日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。 司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。 その透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。 その透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。 流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。 この「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。 司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。 プロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。 よく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。 伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。 しっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。 素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。 うなぎ 鰻 ウナギ unagi 国産 うなぎ蒲焼 鹿児島県産 うな重 うな丼 ひつまぶし
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- お届け日指定可
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- お届け日指定可
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こだわりポイントをご紹介
高知市は、多様な食文化と豊かな自然が調和する魅力的な地域です。カツオをはじめとした新鮮な海の幸、豊かな土壌で育つ野菜、そして伝統的な料理が高知の誇りです。それぞれの食材が持つ独特の旨味が、訪れる人々を魅了します。
わたしたちが作っています
私たちは高知市の地元食材を大切にし、心を込めて美味しい商品を提供しています。伝統を受け継ぎつつ、常に新しい味わいを追求し、皆様の日常に特別な一品をお届けしています。
こんな場所でお楽しみいただけます
高知市は四国の自然に囲まれた歴史ある美しい場所です。温暖な海洋性気候は、新鮮な魚介類や香り豊かな野菜を育み、熟練した職人たちの手によって最高の品質が保証されています。
わたしたちが歩んできた道
高知市を訪れるなら、特に春から初夏にかけての季節がおすすめです。この時期は新鮮な海産物や山菜が豊富で、美味しさが際立ちます。旬の食材をふんだんに使った料理をぜひご堪能ください。
わたしたちの想い
私たちは、高知市が持つ自然の恵みと文化を次世代に伝えていくことに大変誇りを持っています。この地の素晴らしい魅力を、多くの方々に知っていただき、より愛されるよう努めています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
ふるさと納税によって、高知市は環境保全に力を入れています。寄付金は自然環境の保護や持続可能な地域作りに活用され、地域に重要な変化をもたらしています。
お礼の品感想
お中元
お中元で義理の父母に贈りました。さっぱりして、とても美味しかったとの事で、私の地元の味をプレゼントできて良かったです。また機会があれば、注文したいと思います。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 自治体の取り組みに共感したから
- 地元やゆかりのある地域だから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 大満足
- リピートしたい
ゲストさん｜女性｜40代
投稿日：2023年8月16日 09:42
| カテゴリ |
魚貝類
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カツオ
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- 自治体での管理番号
- ATAD046
- 地場産品類型
セット
- 地場産品に該当する理由
【どろめ】本市区域内で水揚げされたどろめを手早く洗浄して真空凍結したものであり，その原材料の割合が100％であるため。
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自治体からの寄付金の活用報告
高知市について
高知には「ぼっちり」という土佐弁があります。ちょうど良い、ぴったりという意味です。
人口34万人の県都高知市は、ほどほどに都会で、ほどよく田舎の魅力を持った小さな街。
人が暮らすのにまさに「ぼっちり」の都市サイズです。
市域はかなり広いのですが、市街地としては南北３キロ、東西５キロほど。
そのエリアの中に街の機能がぎゅっと詰まったコンパクトな街です。
高知の魅力は、近くでとれた新鮮な魚や野菜など、季節の食材に事欠かないおいしい生活。
なによりこの地に暮らすことが幸せだと言ってはばからない、明るい土佐人たちがいます。
高知県 高知市
