愛媛県鬼北町

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古の宮廷にて愛された食材鬼北きじ鍋セット　＜キジ肉雉キジジビエとり鶏肉パーティームネモモササミ秋冬熟成加工品鍋　愛媛県鬼北町＞ ※離島への配送不可

Name: 鬼北きじ鍋セット ＜キジ肉 雉 キジ ジビエ とり 鶏肉 パーティー ムネ モモ ササミ 秋 冬 熟成 加工品 鍋 愛媛県 鬼北町＞ ※離島への配送不可
Price: 12000 JPY

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お礼の品について

容量	きじ肉200g きじだんご1パック（6個入り）味付きスープ（濃縮）200g
消費期限	賞味期限：ラベルに記載
アレルギー品目	卵乳成分小麦豚肉鶏肉大豆特定原材料等28品目の確認状況を見る
事業者	（一社）鬼北町農業公社鬼北きじ工房他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4431351

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	入金確認後、約2週間～1ヶ月でお届け
配送	冷凍便別送

きじ料理の王道！！きじ肉の旨みがスープに溶けだし、締めのうどんや雑炊までお楽しみいただけます。

●鬼北きじについて
鬼北町は四万十川上流域の自然豊かな環境で、高麗きじを飼育しています。
きじは一年のうち春から初夏にかけてのみ卵を産みます。そこから180日以上かけて、町内の生産者ができるだけ自然に近い環境で飼育していきます。生産者は、マニュアルに則りきじを飼育し、相互評価研修等を行い、飼育環境・成育状態を確認しあいます。そのため、鬼北町のきじは、ばらつきの少ない安心・安全なきじへと育つのです。

※画像はイメージです。
※配送不可：離島
※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。

【原材料名】
きじ肉：高麗きじ（むね肉、もも肉、ササミ）（愛媛県産）
味付けスープ：きじブイヨン（高麗きじガラ、青ネギ、卵白）、生姜、醤油、食塩、砂糖、味醂、鰹節、昆布/甘味料（甘草、ステビア）（一部に卵、大豆、小麦を含む）
きじだんご（ぎょうざ）：野菜（キャベツ、玉葱、人参、生姜）（国産）、きじ肉（愛媛県産）、豚脂、パン粉、醤油、粉末状小麦たん白、食塩、白胡椒、みそ、香味食用油、きじ油、皮（小麦粉、きじだし、ラード、食塩）、加工澱粉、調味料（アミノ酸等）、トレハロース、酸味料、甘味料（甘草、ステビア）（原材料の一部に卵、小麦、豚、大豆、乳成分を含む）

【保存方法】
-18℃以下で保存すること

【製造者】
（一社）鬼北町農業公社鬼北きじ工房
愛媛県北宇和郡鬼北町大字延川1166番地

こだわりポイントをご紹介

鬼北きじ工房では一定の低温下での“48時間熟成”にこだわっています。熟成に最適な温度帯と時間について研究を重ね、ジビエらしい程よい歯応えを残しながらもやわらかく、旨みが増加するのに最適な条件を導き出しました。さらに真空パックしたきじを-30度で急速凍結して旨みを閉じ込めるため、一年のうちで一番おいしくなる冬場のきじ肉を年間通して安定供給することが可能です。

わたしたちが作っています

愛媛県鬼北町では、平成4年から地域振興の柱となる特産品として、「きじ」の飼育をスタートしました。きじ肉加工は許認可が難しく、その資格を取るところから始まり、販売当初は全国的にも珍しい食材であったため、苦戦を強いられてきました。地道なPR活動のおかげで今では少しずつお客さまも増え、認知度も高まってきています。これからも鬼北町の顔となるべき商品づくりを続けていきたいと思っています。

こんなところで作っています

日本最後の清流といわれる四万十川の上流域の豊かな自然いっぱいの愛媛県鬼北町で、高麗きじを飼育しています。できるだけ自然に近い十分運動ができる環境で、餌にもこだわり、ストレスをかけないよう手間を惜しまず長い時間をかけて飼育したきじは、脂ノリが良く旨みがたっぷり詰まっています。

この時期がおすすめ！

鬼北熟成きじは真空パックの冷凍品でお届けするため、一番味の良い“旬”のおいしさを一年中お楽しみいただけます。きじといえば「きじ鍋」というくらい人気のきじ鍋セットは、弾力のあるモモ、しっとりジューシーなムネ、あっさりとしたササミ、希少部位のフリソデをミンチにしたツクネが入っていて、きじのガラから取ったスープは味付け不要で極上の味わいと人気です。

わたしたちの想い

鬼北熟成きじは、鬼北町の豊かな自然と生産者の努力があってこそ生まれた奇跡の味。
まだまだ鬼北熟成きじのことを知らない人は多く、そもそもきじが食べられるのかどうか知らない人もたくさんいらっしゃいます。まずは鬼北のきじのことを知っていただき、さらに“愛媛といえば鬼北熟成きじ”と思い浮かべてもらえるようになるまで、今後もがんばっていきたいと思っています。

ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています

県内はもとより、全国各地のフレンチやイタリアン、和食料理店、旅館などで卸しています。フーデックスなどの食のイベントに出展するようになってから、口コミで少しずつ鬼北熟成きじのおいしさが知られるようになってきたと感じています。
きじ肉は海外からの輸入品が多いため、国内産のきじ肉はとても貴重です。鬼北町が誇るこだわりのきじ肉をぜひ味わってみてください。

お礼の品感想

歯ごたえのある美味しいお肉

キジ鍋を人生で初めて食べました。鶏のお肉と結構違うんだなとびっくりしました。歯ごたえがあり、ヘルシーで臭みがなくとっても美味しかったです。セットのお肉は結構な量があり、二人で食べるには多いかなと思ったのですが、旦那さんはぺろっと食べきってしまいました。季節によって頂ける野菜が鍋用ではないものもおまけで付くみたいで、うちはナスが入っていました。そちらも炒め物で美味しく頂きました

このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

おいしい
応援したい

くろさん｜女性｜30代

投稿日：2021年10月1日 09:36

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