愛媛県 鬼北町
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選べる楽しさ、広がる“きじ時間”。鬼北きじ モモ・ムネ・ササミセット ＜ふるさと納税限定＞【キジ肉】モモ・ムネ・ササミセット（計 約550g）（部位ごと包装） ｜ キジ肉 雉 きじ キジ ジビエ とり 鶏肉 パーティー ムネ モモ ササミ 秋 冬 熟成 加工品 愛媛県 鬼北町 ※離島への配送不可
四万十川源流のまち・鬼北町で、自然に寄り添いながら丁寧に育てられた「鬼北きじ」。
その中でも人気の高い“モモ・ムネ・ササミ”を、使いやすいように部位ごとに個別包装しました。
しっとり上品なムネ、旨みの詰まったモモ、そしてクセがなくヘルシーなササミ。
今日は焼こうか、煮ようか、揚げようか…料理のひらめきが広がります。
「今夜はどれにする？」そんな楽しさが、冷凍庫を開けるたびにやってくる。
日々の食卓がちょっぴり特別になる、きじ肉セットです。
※画像はイメージです。
※離島への配送不可（北海道・沖縄本島は可）
※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。
【検索KW】
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【産地名】
愛媛県鬼北町
【保存方法】
冷凍庫で保管してください。解凍後はお早めにお召し上がりください。
【製造・加工の工程】
・一定の低温下で“48時間熟成”
・熟成に最適な温度帯と時間を設定し、旨みとやわらかさを引き出す
・熟成後、きじ肉を真空パック
・-30℃で急速凍結し、旨みを閉じ込める
こだわりポイントをご紹介
鬼北きじ工房では一定の低温下での“48時間熟成”にこだわっています。熟成に最適な温度帯と時間について研究を重ね、ジビエらしい程よい歯応えを残しながらもやわらかく、旨みが増加するのに最適な条件を導き出しました。さらに真空パックしたきじを-30度で急速凍結して旨みを閉じ込めるため、一年のうちで一番おいしくなる冬場のきじ肉を年間通して安定供給することが可能です。
わたしたちが作っています
愛媛県鬼北町では、平成4年から地域振興の柱となる特産品として、「きじ」の飼育をスタートしました。きじ肉加工は許認可が難しく、その資格を取るところから始まり、販売当初は全国的にも珍しい食材であったため、苦戦を強いられてきました。地道なPR活動のおかげで今では少しずつお客さまも増え、認知度も高まってきています。これからも鬼北町の顔となるべき商品づくりを続けていきたいと思っています。
こんなところで作っています
日本最後の清流といわれる四万十川の上流域の豊かな自然いっぱいの愛媛県鬼北町で、高麗きじを飼育しています。できるだけ自然に近い十分運動ができる環境で、餌にもこだわり、ストレスをかけないよう手間を惜しまず長い時間をかけて飼育したきじは、脂ノリが良く旨みがたっぷり詰まっています。
この時期がおすすめ！
鬼北熟成きじは真空パックの冷凍品でお届けするため、一番味の良い“旬”のおいしさを一年中お楽しみいただけます。きじといえば「きじ鍋」というくらい人気のきじ鍋セットは、弾力のあるモモ、しっとりジューシーなムネ、あっさりとしたササミ、希少部位のフリソデをミンチにしたツクネが入っていて、きじのガラから取ったスープは味付け不要で極上の味わいと人気です。
わたしたちの想い
鬼北熟成きじは、鬼北町の豊かな自然と生産者の努力があってこそ生まれた奇跡の味。
まだまだ鬼北熟成きじのことを知らない人は多く、そもそもきじが食べられるのかどうか知らない人もたくさんいらっしゃいます。まずは鬼北のきじのことを知っていただき、さらに“愛媛といえば鬼北熟成きじ”と思い浮かべてもらえるようになるまで、今後もがんばっていきたいと思っています。
ふるさと納税でこんなすてきな変化が生まれています
県内はもとより、全国各地のフレンチやイタリアン、和食料理店、旅館などで卸しています。フーデックスなどの食のイベントに出展するようになってから、口コミで少しずつ鬼北熟成きじのおいしさが知られるようになってきたと感じています。
きじ肉は海外からの輸入品が多いため、国内産のきじ肉はとても貴重です。鬼北町が誇るこだわりのきじ肉をぜひ味わってみてください。
大人気のきじ鍋はこちら
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令和7年度から新規受付！ キジの魅力最前線☆
| カテゴリ |
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- 自治体での管理番号
- 28713-40026784
- 地場産品類型
２号
- 地場産品に該当する理由
キジ肉は区域内で養鶏されたものであり、原材料の主要な部分が生産されたものであるから
自治体からの情報
《受領証明書・ワンストップ申請について》
●寄附完了より最長2週間程度で一般郵便にて発送致します。
※1月寄附分につきましては2月以降順次発送致します。
●申請書を受領書と一緒にお送りします。必要情報を記載の上返送してください。
[送付先]
〒320-8790
日本郵便株式会社 宇都宮中央郵便局
私書箱第64号 株式会社新朝プレス
鬼北町ふるさと納税サポートセンター宛
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鬼北町について
四国の西南に位置する鬼北町は、全国1741の地方自治体の中で唯一「鬼」の文字が入る自治体です。町の南方にそびえる鬼ヶ城山系の北に位置することから、古より「鬼北地域」と呼ばれており、平成17年1月1日に旧広見町と旧日吉村が合併し地名の鬼北を取り誕生した町です。全国唯一と自他共に認めている「鬼」の町名をテーマにした町づくりに取り組んでいます。
愛媛県 鬼北町
