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チョイス公式ポイント交換対象リピーター続出！和牛専門店が手造りするこだわりのハンバーグ D085 黒毛和牛100％ハンバーグ10個入り

Name: D085 黒毛和牛100％ハンバーグ10個入り
Price: 18000 JPY

寄付金額 18,000円 18,000ptで交換可

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容量	約150ｇ×10個（タレ個袋付）
消費期限	賞味期限：14日
アレルギー品目	卵乳成分小麦牛肉大豆 ※ 未確認のアレルギー品目があります特定原材料等28品目の確認状況を見る【特定原材料等】（牛肉）、（小麦）、（大豆）、（卵）、（乳）
事業者	あじす牧場株式会社他のお礼の品を見る
お礼の品ID	4817706

お申し込みについて

申込条件	何度も申し込み可
申込期日	通年
発送期日	■品物のお届けについて・受注後随時・お届けの目安：決済完了後、2週間～3週間（12月申込分は除く）
配送	冷凍便包装のし時間指定別送

肉の風味を豊かにするオレイン酸の含有量で日本一に輝いた山口市産黒毛和牛
「阿知須牛(あじすぎゅう)」のみを贅沢に使用したハンバーグです。

黒毛和牛の旨みと甘みのある脂、風味豊かさが特徴の本品は、1 個 150 g と食ベ応えのあるサイズで、
保存料は不使用。製造直後に生ハンバーグのまま個包装にて冷凍しています。
ハンバーグはもちろん、ミートソース、キーマカレーなどの加工にもお使いいただけます。

【阿知須牛(あじすぎゅう)】山口発のブランド和牛で、農林水産大臣賞や和牛オリンピックで
特別賞等を受賞した経験を持つ。また、平成30年には全国の牛が集まる東京の共励会にて
最高位「名誉賞」を受賞し、平成16年に続く2度目の受賞で、史上4人目の快挙となります！

日本一の『阿知須和牛』を育てた名牧場　株式会社福嶋牧場

山口県山口市阿知須。自然豊かなこの土地で日本一と言われる黒毛和牛を育てている牧場がある。
名を『福嶋牧場』、生産される牛は『阿知須和牛』のブランド名で呼ばれる。
無名だった山口市の和牛がどうして「肉の芸術品」と評されるまでになったのか。
そこには牛にストレスを与えない徹底した飼育方法があった。

「肉の芸術品」と評される阿知須和牛

　平成16年度『全国肉用牛枝肉共励会』（以下、枝肉全共）で名誉賞に輝いた『福島牧場』。日本で最もレベルが高いと言われる枝肉全共の最高賞であり、西日本からの受賞は史上初。しかも過去最高の単価1万7012円と枝重568㎏を記録し、これをきっかけに福嶋牧場の名は全国に知れ渡った。福嶋牧場の創業者であり、現会長の福嶋さんは言う。
　「息子と『凄いのは牛で、ワシらじゃない。初心に戻って、いつも通りの平常心で牛に接しよう』と話し合いました。」

福嶋牧場はその後も名だたる賞を総なめにする。5年に一度開催される和牛のオリンピック『全国和牛能力共進会』では、4大会連続で入賞。また3回連続で特別賞を受賞するなど、それまで無名だった阿知須和牛は「肉の芸術品」として賞賛されるまでになった。

　息子さんの仔牛の目利きは鋭い。血統だけでなく日光浴をさせているか、運動をさせているかなど、繁殖農家の管理にまで事細かに調べ上げる。輸送ストレスを軽減するため、近隣市場から導入するほどの徹底ぶりだ。しかし、こだわりはそれだけではない。飼育方法を尋ねると、福嶋さんはおもむろに窓を開け、音楽をかけはじめる。
　「今日は天気もいいし、ええ風が入るでしょ。自分が気持ちええと感じることを、牛にもしてあげる。それだけです。」

　福嶋牧場の牛舎はすべて壁がない開放牛舎。近くの竹林はきれいに整備され、耕作放棄地を買い取りため池にすることで、より清涼な風を送り込む。屋根の形状も特殊で、風がより吹き込むように工夫が施されている。そして、牛舎内にはクラシック音楽が静かに流れる。
　「暑い日は牛舎で昼飯を食べたくなる。涼しいし、醗酵床で匂いもないですから、食欲が落ちんのです」と福嶋さん。「息子の仔牛を選別する目利きは確かです。ただそれだけじゃええ牛は育ちません。人間と同じ。愛情をどれだけかけられて育ったか。それに尽きる」というのだ。

肉のおいしさの指標　脂質オレイン酸数値日本一

　阿知須和牛は、その他のブランド牛と比較して脂身が多くないのが特徴だ。
　前述の和牛オリンピック（2012年）で福嶋牧場は『脂質オレイン酸数値』で日本一に輝いている。このオレイン酸は牛肉の風味に最も影響を与える物質と言われており、その数値はいわゆる″肉のおいしさの指標″とされる。
　「オリーブオイルやヒマワリ油に多く含まれていて、血液をサラサラにすると言われとる成分です。酸化しにくく、コレステロールをより効果的に減らす作用があるそうです。理由はわかりませんが、一つ言えるのはストレスのない環境で育つと自然とそうした成分が増えるということです。」

　福嶋牧場が最も大切にしているのは「ストレスを与えないこと」だ。「特別なものを与えているわけではありません。いつもと同じ食べ物を、暑い日も寒い日もいつもと同じように食べる。これが一番なんです。食べたり食べなかったりするとそれだけ負荷がかかる。それは肉質や脂の質にもあらわれてきます。」
　そして「最後はやっぱり愛情です。」と福嶋さんは笑顔で語る。「飼育する人間同士がギスギスしていると、それは牛にも伝わるもんなんです。うちは家族でやってますので、家庭円満が第一です。心穏やかに自然体で牛と接する。毎日気持ちええの～と過ごしてもらう。それが健康で美味しい和牛を育てます。」

圧倒的な安定感

この共励会で福嶋牧場は、平成16年から19年まで7頭出品して5頭が入賞(16年名誉賞、17年優秀賞1席、18年優良賞5・6席、19年優良賞8席)と、極めて安定した成績を残している。　
2018年(平成30年)10月に開催された枝肉全共では、名だたる全国の銘柄牛を抑え、2度目の名誉賞を受賞。激しいセリの結果、枝肉重量572ｋｇが925万7,820円(1キロ1万6185円)と高額にて落札された。

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お礼の品感想

おいしい

外はカリッと中はジューシーで、お店で食べるハンバーグのように焼けました。賞味期限がもう少し長ければいいのにと思います。

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このお礼の品を選んだ理由

おいしそう・面白そうだったから

おいしい
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リピートしたい

ｗｗｗさん｜男性｜50代

投稿日：2023年9月28日 21:37

めちゃくちゃ美味しかったです！

解凍方法、焼き方説明書も付いていたので、ハンバーグ専門のレストランの味が、自宅で味わえました。他のもっと個数が多かったハンバーグも美味しいと思っていたのですが、こちらの味を知ってしまったら、もう戻れないと家族で絶賛です。リピします。

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このお礼の品を選んだ理由

こだわりがあるから

おいしい
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オススメ
大満足
リピートしたい

ハンゾーさん｜男性｜50代

投稿日：2020年9月8日 01:24

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~山口市では寄付をいただいた市外在住の方へ、お礼の品をお送りしております~

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山口市ポイントの有効期限は２年間（730日）となります（自治体ごとに有効期限は異なります）。

お好きなタイミングでお礼の品を交換することができますので、年末の駆け込み時に何を選んでいいか分からない場合も安心です。
また、年をまたいでの寄附によるポイントの積立ても可能なので、複数年かけてポイントを積立て、より高価なお礼の品と交換することもできます。
ポイントのメリットをご理解いただき、ぜひふるさと納税を上手くご活用ください！

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2023/11/16（木） 15:43

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山口市は山口県のほぼ中央に位置し、豊かな自然や歴史が共存する文化都市です。
室町時代に大内弘世がここ山口市を大内氏の本拠としたことで発展し、
その後の大内義興・義隆の頃には西国一の大名として栄華を極めました。
また幕末には萩市から山口市に藩庁が移され、明治維新の中心的役割を果たします。
維新の志士や文化人も入浴した「湯田温泉」。穏やかな瀬戸内海、癒しの森。
山口市には歴史遺産や自然が数多く残り、観光都市としての発展も期待されています。

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