岡山県 瀬戸内市
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瀬戸内牛窓産 サボイキャベツ 約1.8kg(2~3玉) [№5735-1022]
お礼の品について
容量 | 瀬戸内牛窓産 サボイキャベツ 約1.8kg前後(2~3玉) ※お届け日の指定、時間帯の指定は申し訳ないですが、お受けできません。 ※重さ、玉数のご指定はできません。 |
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アレルギー品目 | |
事業者 | 森部 真史 他のお礼の品を見る |
お礼の品ID | 5267548 |
お申し込みについて
申込条件 | 何度も申し込み可、オンライン決済限定 |
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申込期日 | 2023年3月1日まで |
発送期日 | 2023年1月下旬~2023年3月中旬 |
配送 |
岡山県最大のキャベツ産地・日本のエーゲ海牛窓で栽培したサボイキャベツです。
和名をちりめんキャベツとも言い、見た目が美しいだけでなく、煮込むことで甘みが増し、
形崩れしにくいという特徴があります。
※画像はイメージです。
※オンライン決済のみの取扱となります。
※お届け日の指定、時間帯の指定は申し訳ないですが、お受けできません。
※賞味期限:出荷日より常温5日
事業者:森部 真史
フランス生まれの「サボイキャベツ」
「サボイキャベツ」とは、フランスのサボイ地方が発祥の地と言われ、フランスやイタリアなど主にヨーロッパの家庭料理によく使われる食材です。
日本での名称は「ちりめんキャベツ」
縮れた肉厚の葉っぱが特徴的で日本では、葉の網目の美しさから「ちりめんキャベツ」と呼ばれています。ここ数年で日本でも各地で栽培されるようになりましたが、まだまだスーパーなどでは手に入らない、希少価値の高い珍しい野菜です。一般的なキャベツより小ぶりで、巻きはやや緩く、中心以外は濃い緑色をしています。葉の裏側は葉脈が浮き上がった感じに見えてとても美しい野菜です。
野菜作りの達人が作る「サボイキャベツ」
岡山県瀬戸内市牛窓町(うしまどちょう)で「サボイキャベツ」を栽培している森部さん。大阪の結婚式場などでフラワーデザインの仕事をしていましたが、農業をもともとやりたい、いつか自分で育てた花を売りたいと思っていたこともあり、お子さんの病気をきっかけに農業の道に方向転換しました。
2000年に瀬戸内市牛窓町に移住してきた森部さんは、現在2ヘクタールの畑で白菜、キャベツ、冬瓜、南瓜、サツマイモ、イチゴ、米を中心に出荷しています。自給自足することを目標としていて、出荷していない野菜を含めると50種類ぐらい栽培をしています。
サボイキャベツを作るきっかけになったのは、5年前にある洋食店からの依頼で、作ってみないかと誘ってもらったのがきっかけ。何でも新しいことに挑戦してみたい森部さんは、躊躇なく「サボイキャベツ」の栽培をはじめました。
煮込み料理にピッタリな食材
旬の時期は12月〜2月にかけて。一般的なキャベツに比べると水分が少なく繊維質なので、煮込むと甘くなり味がよく染みます。そのためポトフやロールキャベツなどの煮込み料理やスープに向いています。また、葉が硬いので煮崩れすることがなく見た目も美しいままです。色もとても鮮やかなので彩りをプラスしたい時にもおすすめの食材です。ぜひ、寒い冬の時期、あったかい煮込み料理に「サボイキャベツ」を加えてみてはいかがでしょうか?
お礼の品感想
ありがとうございました
都会でリモートワーク中の家族に送りました。
新鮮で、煮込むと甘くて、とても美味しかったそうです。
ありがとうございました。
このお礼の品を選んだ理由
- おいしそう・面白そうだったから
- 生産者・事業者を応援したいから
- その地域を応援したいから
- おいしい
- 応援したい
- オススメ
- 大満足
あさどりさん|女性|50代
投稿日:2022年3月16日 13:24
カテゴリ |
野菜類
>
その他野菜
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- 自治体での管理番号
- 57351022
瀬戸内市について
瀬戸内市は、総面積125.45平方キロメートルで岡山県の東南部に位置し
西は岡山市、北は岡山市、備前市と接しています。
市の西端を南北に一級河川吉井川が流れ、中央部には千町川との間に
千町平野が広がり、東南部は瀬戸内海に面した丘陵地と、長島、前島
などの島々からなっています。
瀬戸内海国立公園を形成する海や海岸線をはじめ、緑豊かな丘陵などの
自然に恵まれた美しい景観や西日本最大級のヨットハーバーなどがあり、
観光客が多く訪れます。
また農業はもちろん沿岸漁業や牡蠣などの養殖も盛んです。
岡山県 瀬戸内市